Resep Sop Buntut Goreng

Bahan: 750 gram buntut sapi, potong menururt ruasnya 2000 ml air 2 batang seledri, simpulkan 2 buah bawang Bombay, belah membujur 6 bagian 2 sdm margarin 3 sdm minyak 200 gram wortel, kupas, potong melintang 2 cm 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 cm biji pala 3 buah cengkeh 2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm Pelengkap: 2 sdm bawang merah goreng Acar mentah Cara Membuat resep : 1. Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu. 2. Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan. 3. Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang. 4. Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat. 5. Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikutwortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.

Resep Semur Bebek

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 12 bagian) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 3 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 butir cengkih 1500 ml air 250 ml santan 4 sdm kecap manis Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah 1 sdt ketumbar ¼ sdt jinten 1 sdt lada 0.5 biji pala 0.5 lembar kembang pala 5 butir kemiri 1 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, cengkih. 3. Tuang air, santan, kecap manis, aduk hingga rata. 4. Masukkan bebek, masak sampai empuk dan matang.

Resep Capcay Kuah

Bahan: 50 gr wortel, iris serong tipis 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya 100 gr daun kol, iris 3x3 cm 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya 100 gr sawi putih, iris 2 cm 100 gr udang kupas 100 gr fillet ayam, iris 2 cm 5 batang daun bawang, iris 2 cm 5 batang seledri, iris 2 cm 6 batang sawi hijau, iris 2 cm 6 batang buncis, iris 2 cm 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian 200 ml air Bumbu: 2 siung bawang putih, geprek 1 sdm minyak wijen 1 sdt lada bubuk 3 sdm saus tomat 1 sdt garam 0.5 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. 2. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna. 3. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula. 4. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.

Resep Sate Bebek

Bahan-bahan 2 kg bebek 15 biji bawang merah 15 biji cabe merah 2 siung bawang putih ⅛ liter minyak sayur Asam jawa secukupnya Merica secukupnya Garam secukupnya Gula merah secukupnya Cara Membuat resep : 1. Pisahkan daging bebek dari tulangnya 2. Potong daging dengan ukuran kurang lebih 1,5 cm 3. Kumpulkan daging dalam satu wadah 4. Semua bumbu digoreng setengah matang kecuali : asam, merica, garam dan gula merah 5. Semua bumbu dihaluskan bersama dengan minyak gorengnya 6. Campur dan aduk bumbu bersama daging 7. Diamkan selama ± 4 jam 8. Tusuk daging sebanyak 4 potong per tusuk atau sesuai selera 9. Bakar di bara api arang hingga matang

NASI TIM DAGING BERAS MERAH

TIM HALUS untuk bayi usia: 6-12 bulan Bahan 4 sdm beras merah, cuci bersih 400 ml air 25 gram daging sapi cincang 40 gram brokoli, potong kecil-kecil 0.5 sdt bawang bawang putih cincang 1 sdt irisan daun bawang Cara Membuat resep : 1. Masak beras merah dan air hingga beras lunak. tambahkan daging sapi cincang brokoli, daun bawang dan bawang putih. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap. Angkat 2. Masak nasi ke dalam panic tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur beras benar-benar lunak. angkat 3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Resep Ayam Cabe Ijo

Bahan: 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 buah serai, memarkan pangkalnya Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit. 2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan 3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. 4. Sajikan hangat.

Resep Puree Bayam Kentang

Untuk bayi usia 6-9 bulan Bahan: - 60 gram daun bayam, cuci bersih - 100 gram kentang, kupas potong dadu - 250 ml air atau kaldu daging Cara Membuat resep : 1. Didihkan air atau kaldu masukkan potongan kentang dan daun bayam. Masak hingga tekstur lunak dan matang. Angkat 2. Tuang ke dalam tabung blender, proses hingga lembut. 3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan

Resep Sop Ikan

Bahan: 2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian 10 buah belimbing wuluh 50 gr daun kemangi 800 ml air Bumbu halus: 3 butir bawang putih 3 buah cabai merah 2 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdm garam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris dadu Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. 2. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu. 3. Angkat, sajikan hangat.

Resep Bubur Sumsum

Bahan Bubur: 1500 ml santan dari 10.5 butir kelapa 100 ml air campuran daun suji dan daun pandan (25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 150 gram tepung beras 0.5 sdt garam 50 gram gula pasir 100 gram kacang merah, direbus Bahan Saus Gula Merah: 250 gram gula merah, diserut tipis-tipis 125 ml air 1 lembar daun pandan, diikat Bahan Saus Santan: 500 ml santan ¼ sdt garam 1 lembar daun pandan, diikat Cara Membuat resep : 1. Campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Kemudian tambahkan kacang merah dan aduk hingga rata. 2. Saus gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat dan sisihkan. 3. Saus santan: rebus santan, garam dan daun pandan, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan 4. Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah dan saus santan.

Resep Marak Kambing

Bahan-bahan 2 sendok makan minyak goreng 1 siung bawang putih, cincang 1 buah kunyit, haluskan 1 buah jahe, haluskan 1 buah bawang Bombay, iris bulat 0.5 kg daging kambing, potong – potong 5 X 2 cm 2 butir cengkeh 2 cm kayu manis 0.5 sendok teh merica halus ¼ sendok teh biji pala halus 1 sendok teh ketumbar halus 1 sendok teh kapulaga halus Garam secukupnya 2 buah tomat, dibelah menjadi 4 Air matang secukupnya 2 siung bawang merah Cara Membuat resep : 1. Rebus daging kambing sampai empuk. Angkat dan tiriskan; 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, kunyit, jahe sampai harum; 3. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, aduk rata; 4. Masukkan cengkeh, kayu manis, merica, biji pala yang sudah dihaluskan, ketumbar, kapulaga halus, garam aduk rata; 5. Masukkan tomat dan air matang secukupnya; 6. Masak sampai daging kambing empuk dan airnya menyusut; 7. Sementara itu, tumis bawang merah hingga harum, angkat dan tiriskan.

Resep Rendang

Bahan: 500 gram daging sapi, potong menjadi 10 600 ml santan kental, dari 1.5 butir kelapa 300 gram baby potato 5 sdm minyak goreng 300 ml air Bumbu halus: 10 buah cabai merah iris 6 butir bawah merah 3 siung bawah putih 3 cm kunyit 3 cm jahe 3 cm lengkuas 1 sdm garam Bumbu lainnya: 1 lembar daun kunyit 1 batang serai 2 butir asam kandis Cara Membuat resep : 1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan. 2. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali. 3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

PUREE UBI SUSU

Usia 6-9 bulan Bahan : 100 gram ubi kuning, kupas, potong-potong 100 ml ASI atau susu formula lanjutan, larutkan dengan 100 ml air matang Cara Membuat resep : 1. Kukus labu kuning hingga lunak dan matang. Angkat 2. Masukkan potongan labu kukus dan ASI atau larutan susu formula lanjutan , ke dalam tabung blender.proses hingga lembut. 3. Tuang puree ubi ke dalam mangkuk saji. Sajikan.

Resep Bistik Jawa

Bahan: 150 gram daging has, iris tipis 1 sdm kecap inggris 0.5 sdt garam 0.5 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm tepung kanji 2 sdm mentega 2 siung bawang putih, iris 1 butir bawang Bombay, iris 2 sdm saus tomat 0.5 gelas air Minyak goreng secukupnya Pelengkap: 1 buah kentang potong tebal 0.5 cm dan rendam air 1 buah wortel, potong 3 cm x 0.5 cm 50 gram buncis, potong 3 cm Cara Membuat resep : 1. Campur daging dengan kecap inggris, garam, merica, pala, gula pasir, dan tepung kanji, aduk rata. Remas sebentar, diamkan 5 menit. 2. Panaskan mentega di wajan anti lengket, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Sisihkan. 3. Masukkan daging sedikit-sedikit ke wajan bekas menumis, aduk sesekali. 4. Masukkan tumisan bawang, saus tomat, dan air, masak hingga kuah mendidih. Angkat dan sisihkan. 5. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kekuningan. Rebus wortel dan buncis hingga matang. 6. Hidangkan bistik dengan pelengkap kentang goreng, wortel, dan buncis.

Resep Sayur Bayam

Bahan: 300 gr daun bayam 100 gr wortel, iris bulat tipis 1 liter air Bumbu: 4 butir bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 cm temukunci (jika suka) 2 lembar daun salam 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan temukunci. 2. Setelah bumbu layu, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang. 3. Masukkan daun bayam, didihkan kembali sebentar. Angkat sayur dan sajikan hangat.

Resep Sup Ikan Kuah Asam

Bahan-bahan 750 gram ikan kakap (kurang lebih), siangi, buang keplanya, cuci bersih 2 sdm air jeruk nipis+1/2 sdt garam, untuk melumuri ikan 3 sdm minyak untuk menumis 1 liter air (kurang lebih) didihkan 10 butir bawang merah, iris kasar 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis 2 batang serai, iris kasar serong 5 buah tomat sayur (hijau), belah 2 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun bawang, iris serong kasar 5 lembar daun jeruk 5 buah belimbing sayur, belah 2 3 batang kemangi, petik daunnya garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri ikan merata dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit. 2. Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah , jahe, dan serai hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk hingga mendidih kembali. 3. Masukkan ikan dan sisa bahan, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan matang dan kuah tinggal sedikit. 4. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Udang Garo Rica-Rica

Bahan: 500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 0.5 sdt garam 10 tangkai kemangi, ambil daunnya 1 batang daun bawang, iris 1 cm 100 ml air 4 sdm minyak, untuk menumis Tumbuk kasar: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 2 buah tomat 2 cm jahe 5 cm serai 1 sdt garam 0.5 sdt gula pasir ¼ sdt kaldu instan, jika suka Cara Membuat resep : 1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. 4. Masak hingga udang matang. 5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Resep Soup Seafood

Bahan: 1,5 liter air atau kuah kaldu 200 gram udang, kupas kemudian potong kecil 200 gram cumi, bersihkan kemudian potong kecil 20 gram jamur kuping, rendam dalam air sampai layu, iris panjang 1 buah wortel kupas dan iris panjang tipis 1 butir telur, kocok lepas 3 siung bawang putih, cacah halus 2-3 sdm kecap ikan 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 10.5 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air Minyak goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum 2. Masukkan udang, cumi, jamur dan wortel, aduk sebentar 3. Tambahkan air atau kaldu, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan mendidih 4. Masukkan campuran tepung maizena yang sudah diaduk dengan air, aduk sebentar hingga mengental kemudian masukkan telur dan aduk sebentar saja. Angkat 5. Masukkan dalam mangkuk dan sajikan hangat

Resep Sambal Petis Kecap

Bahan-bahan 1 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 0.5 sdt petis udang 4 sdm kecap manis Cara Membuat resep : 1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, sisihkan. 2. Campur semua bahan, aduk rata.

Resep Tahu Sayuran Saus Tirim

Bahan-bahan 250 gram daging ikan kakap 1 putih telur 3 sdm tepung sagu 2 buah egg tofu, potong-potong 2 sdm tepung maizena Minyak secukupnya untuk menggoreng 2 siung bawang putih memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe, memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe memarkan 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 2 sdm taosi/kacang hitam asin dalam kaleng 1 sdt merica bubuk 100 ml air 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 200 gram brokoli, siangi 1 batang daun bawang, iris Cara Membuat resep : 1. Iris daging ikan kakap, celupkan ke dalam putih telur dan lumuri tepung sagu, goreng. 2. Potong egg tofu menjadi 8 bagian,lumuri dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukan jahe, saus tiram, kecap manis, taosi, merica bubuk dan air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena, masukan brokoli, daun bawang, masak sebentar. Tambahkan ikan goreng dan tahu goreng, aduk rata, angkat. 4. Sajikan hangat.

Resep Kare Kepiting

Bahan: 2 buah kepiting ukuran sedang 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 750 ml santan 2 sdm minyak sayur 
!Bumbu halus: 4 buah cabai merah 2 butir kemiri 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 0.5 sdt ketumbar 0.5 sdt merica butiran ¼ sdt jintan 0.5 cm lengkuas 1 cm kunyit 0.5 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt asam Jawa 2 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing. 2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai. 3. Tuangi santan, didihkan. 4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang. 5. Angkat, sajikan hangat.