Resep Kue Kering Khas Lebaran

GULANGGULING.COM | Resep – Lebaran sebentar lagi! Iya, tidak terasa bulan Ramadhan sudah lewat setengah bulan, saatnya bersiap-siap untuk menyambut datangnya hari kemenangan, hari Idul Fitri, hari Lebaran. Salah satunya dengan mempersiapkan kue-kue kering khas lebaran seperti nastar dan kawan-kawannya. Berikut kami pilihkan beberapa resep kue kering klasik yang selalu menjadi khas saat lebaran.

*) note: resep kue kering ini kami pilihkan dari resep Natural Cooking Club (NCC) Indonesia

Nastar

Resep NCC: Fatmah Bahalwan
Bahan kulit:
250 gr margarin
250 gr mentega
100 gr gula halus
4 butir kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan Isian (Selai Nanas):
4 buah nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:
1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Bahan olesan:
3 butir kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:
1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yang lain.
4. Oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Kaastengels

Resep NCC: Fatmah Bahalwan
Bahan:
300 gr mentega
200 gr keju tua, parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan olesan:
3 butir kuning telur, kocok lepas, campur dengan 1-2 sdm susu cair

Taburan:
keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
3. Cetak adonan, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125°C selama 20 menit atau hingga matang.

Putri Salju

Resep NCC: Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 gr mentega
100 gr gula halus
200 gr kacang mete (panggang, haluskan)
250 gr tepung terigu

Bahan Taburan:
150 gr gula bubuk
½ sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa. Setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Semprit Cokelat

Resep NCC: Fatmah Bahalwan
Bahan:
300 gr margarin
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cokelat bubuk
2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

Bahan tambahan:
Chocolate chips

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yang sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
5. Panggang dengan suhu 140°C selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.

Lidah Kucing (Cat’s Tongue)

Resep Ricke Indriani
Bahan:
125 gr margarin
125 gr butter
160 gr gula halus
80 ml putih telur
200 gr terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
1sdt vanilla