Konversi Ukuran Berat Dalam Dunia Baking

GULANGGULING.COM | Tips – Sama seperti musik, memasak itu universal. Mengutip kata-kata Gusteau dalam film animasi Ratatouille yang menyatakan bahwa “everyone can cook”, semua orang bisa memasak. Asal mau berusaha dan belajar. Biasanya kita mengikuti langkah yang kita baca dalam sebuah resep.

Ketika membaca sebuah resep, kadang kala kita bingung karena mungkin tidak mencantumnkan ukuran umum yang ada di Indonesia dengan menggunakan ukuran gram. Terutama apabila si empunya resep bukan berasal dari Indonesia. Ternyata ukuran yang sama untuk bahan yang berbeda juga berbeda. Semisal ukuran 1 sendok makan terigu dan 1 sendok makan gula pasir, setelah dikonversi dalam ukuran gram menjadi berbeda beratnya. Mengikuti massa jenisnya masing-masing.

Nah, berikut ini kami bagikan informasi mengenai konversi ukuran berat selengkapnya. Suatu waktu berguna kalau bertemu dengan resep yang tidak familiar ukurannya.

Konversi Ukuran Berat 

Menurut Bahan
(Sumber: majalah Santap)

Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard:
(www.botanical.com)

1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams

Konversi ukuran volume & temperatur
(http://marycontrary.tripod.com/food)

American Standard:
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard:
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Konversi ALA Donna Hay (Australia):
1 cup brown sugar = 6 oz = 175 gram
1 cup white sugar (gula pasir) = 7 oz = 220 gram
1 cup icing sugar (gula halus) = 5 oz = 150 gram
1 cup all purpose atau self raising flour (terigu) = 5 oz = 150 gram
1 cup almond meal (almond bubuk) = 3,75 oz = 110 gram
1 stick butter = 4 oz = 125 gram (American Stick Butter)

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi

Demikian, semoga membantu dalam proses memasaknya ya. Ingat, proses pembelajaran terjadi selama kita mau mencoba dan pantang menyerah walaupun bertemu kegagalan.

Selamat memasak!

Sumber: NCC Indonesia