Pengganti Arak Masak dalam Masakan

580
Cooking Wine via pixabay.com

GULANGGULING.COM | Tips Masak – Dalam masak-memasak, biasanya kita suka mengadaptasi berbagai resep yang beredar. Bukan hanya masakan nusantara saja, tapi juga ada resep-resep dari belahan dunia lain yang ingin kita coba, seperti masakan eropa, masakan jepang, atau masakan cina.

Pernah dengar arak masak? Arak masak ini adalah bahan tambahan dalam masakan-masakan asing. Pada masakan eropa biasanya digunakan wine. Pada masakan jepang atau korea digunakan mirin atau sake. Pada masakan cina biasanya digunakan ang ciu. Dalam dunia baking, juga salah satu arak masak yaitu rhum sebagai campuran dalam pembuatan roti atau kue.

Biasanya dalam masakan-masakan asing, bahan-bahan tersebut kita temui untuk campuran bumbu atau memperkuat aroma masakan, seperti wine, mirin, atau ang ciu.

Namun bahan-bahan tersebut adalah termasuk bahan yang tidak diperbolehkan untuk digunakan atau haram hukumnya dalam agama Islam karena mengandung alkohol. Mengingat di Indonesia ini mayoritas penduduknya muslim, lalu bagaimana ya? Nah, kali ini kami akan berbagi bahan-bahan yang bisa digunakan untuk menggantikan arak masak dalam makanan in case kita akan mengeksekusi resep asing.

  • Ang Ciu
    Alternatif pengganti: campuran kecap asin dan perasan jeruk limau
  • Mirin
    Alternatif pengganti: jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon.
  • Sake
    Alternatif pengganti: jus anggur dicampur dengan perasan lemon.
  • Red Wine
    Alternatif pengganti: jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.
  • Bourbon
    Alternatif pengganti: ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.
  • Brandy
    Alternatif pengganti: sirup buah cerry atau selai cerry.
  • Muscat
    Alternatif pengganti: jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.
  • Vodka
    Alternatif pengganti: sari buah apel atau jus anggur dicampur dengan perasan jeruk nipis.
  • White brandy
    Alternatif pengganti: anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.
  • Apple Brandy
    Alternatif pengganti: jus apel tanpa pemanis

Nah, bahan-bahan tersebut dapat menjadi alternatif pengganti dikala kita perlu tambahan arak masak dalam resep yang kita olah. Namun juga perlu diperhatikan, rasanya bisa sedikit berbeda dengan arak masak asli, yah namanya juga alternatif, ya kan.

Oke, selamat bereksperimen di dapur!

Sumber: Halal Corner, Dinimon

LEAVE A REPLY