Bahan:
1,5 liter air atau kuah kaldu
200 gram udang, kupas kemudian potong kecil
200 gram cumi, bersihkan kemudian potong kecil
20 gram jamur kuping, rendam dalam air sampai layu, iris panjang
1 buah wortel kupas dan iris panjang tipis
1 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cacah halus
2-3 sdm kecap ikan
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
10.5 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Minyak goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang, cumi, jamur dan wortel, aduk sebentar
3. Tambahkan air atau kaldu, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan mendidih
4. Masukkan campuran tepung maizena yang sudah diaduk dengan air, aduk sebentar hingga mengental kemudian masukkan telur dan aduk sebentar saja. Angkat
5. Masukkan dalam mangkuk dan sajikan hangat
Bahan:
500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm mentega, lelehkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sdt kecap ikan
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt madu
5 sdm saus sambal botolan
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
2. Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
3. Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
4. Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
5. Tusuk udang dengan 1 batang serai
6. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis
Bahan:
500 gr udang ukuran besar, bersihkan kepala dan kulitnya, sisihkan
1 buah putih telur, kocok lepas
100 gr tepung maizena
0.5 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm wijen sangrai siap pakai
Bahan Saus:
4 sdm mayonaise
1 sdm madu
1 sdm air lemon
1 sdm susu kental manis putih
Cara Membuat resep :
1. Baluri udang dengan tepung maizena, garam dan lada halus, biarkan selama 5 menit, kemudiann masukkan dalam kocokan putih telur. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan, angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan saus hingga tercampur rata. Tuangkan ke atas udang goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan segera.
Bahan-bahan
50 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
100 ml air suji
200 ml air
100 gram nangka matang, potong dadu 1 cm
200 ml santan kental matang
2 lembar daun pandan, simpulkan
0.5 sdt garam
150 gram gula merah sisir
100 ml air
500 gram es serut
Cara Membuat resep :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air suji, dan air menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur yang kental.
2. Siapkan baskom ukuran sedang isi dengan air dingin, saring adonan bubur tepung dengan saringan cendol. Biarkan jatuh ke dalam baskom dan membeku membentuk cendol.
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih angkat.
4. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan dan susun larutan gula, cendol, nangka, santan dan es serut. Sajikan segera.
Bahan-bahan
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
0.5 buah tomat
2 sdt terasi
0.5 sdt garam
1 buah jeruk limau belah 2
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, goreng cabai merah, bawang merah, tomat, dan terasi secara bergantian.
2. Campur bahan yang digoreng dengan garam, haluskan setengah kasar. 3. Tambahkan air jeruk limau, sisihkan biji jeruk.
Bahan-bahan
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
0.5 sdt terasi
1 buah tomat, goreng
1 sdt gula merah
0.5 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis/limau
Cara Membuat resep :
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis/limau, aduk rata.
2. Tempatkan sambal dadak di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap lalapan.
