Tag: resep makanan
Resep Mie Aceh
Bahan:
400 gram mi basah yang warnanya kuning
150 gram daging sapi bagian has, iris tipis lebar
150 gram udang, kupas
1 buah tomat merah, potong dadu
100 gram kol, iris halus
100 gram taoge, bersihkan akarnya
2 sdm kecap manis
750 ml air panas
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang diiris:
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
1 batang daun bawang
1 batang seledri
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan
1 sdt merica
4 butir kapulaga
2 ruas kunyit
Bumbu lain:
2 sdt garam
1 sdt cuka
bumbu penyedap secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai, aduk dan tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan daging dan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tomat, kol, mi, dan taoge. Aduk rata, beri kecap manis, garam, cuka, bumbu penyedap.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir beri taburan irisan daun bawang dan seledri. Angkat.
5. Hidangkan selagi hangat bersama acar bawang dan emping.
Resep Cwie Mie Malang
Bahan:
200 gram mi telur, rebus dan tiriskan
100 gram fillet ayam, cincang
1 ikat caisim, potong-potong rebus sebentar
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu:
0.5 sdt garam, 0.5 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
Kuah:
3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
2 iris jahe, memarkan
0.5 liter kaldu ayam atau air diberi penyedap bubuk rasa ayam
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat resep :
1. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, beri garam, merica, dan minyak wijen. Aduk dan masak hingga mendidih.
Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
2. Tumis ayam cincang hingga berubah warna.bubuhi garam, merica, dan minyak wijen, aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Letakan mi, tumisan daging, dan caisim ke dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama pangsit goreng sebagai pelengkap.
Resep Sup Kuah Asam
Bahan:
2 ekor ikan kakap merah, ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air, untuk merebus
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
3 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, iris serong
20 buah cabai rawit merah utuh
3 buah tomat hijau, belah 4
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Cara Membuat resep :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis menjadi satu. Aduk rata, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, aduk dan masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat dan masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. 5. Sajikan selagi masih panas.
Resep Sup Sawi Telur
Bahan:
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok
200 gram sawi putih, potong 2 cm, memarkan sedikit bagian batangnya
25 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
1500 ml air
Taburan:
1 batang daun bawang iris tipis
Cara Membuat resep :
1. Panasakan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu. Sisihkan ke pinggiran wajan.
2. Tuang telur kosok. Buat orak arik.
3. Masukkan sawi putih, ebi, garam, merica, dan kecap asin. Aduk bersama tumisan bawang dan jahe serta telur.
4. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan sawi matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
Resep Sup Kacang Hijau
Bahan:
300 gram kacang hijau, cuci, rendam 2 jam, tiriskan
250 gram daging sapi, potong bentuk dadu ukuran 1 cm
250 gram kentang kupas, potong bentuk dadu ukuran 2 cm
1500 ml air
200 gram kapri, buang pucuk dan tepinya
200 gram tomat, potong-potong
2 batang seledri, potong 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 0.5 sdm garam
Cara Membuat resep :
1. Masukkan kacang hijau, daging, dan kentang ke dalam panci berisi air. Masak hingga empuk. Ambil kentang. Tumbuk hingga setengah halus, lalu masukkan lagi ke dalam panic.
2. Masukkan kapri dan bumbu halus. Masak sambil sesekali diaduk.
Masukkan toat, seledri, dan daun bawang. Aduk. Tutup panic. Masak selama kurang lebih 5 menit atau hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Sajikan segera.
Resep Cumi Bakar
Bahan-bahan
500 gram cumi, bersihkan
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap jamur
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
Cara Membuat resep :
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
3. Masukkan campuran cumi tadi kedalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan hiasan pemanis untuk meningkatkan selera.
Resep Sop Buntut Goreng
Bahan:
750 gram buntut sapi, potong menururt ruasnya
2000 ml air
2 batang seledri, simpulkan
2 buah bawang Bombay, belah membujur 6 bagian
2 sdm margarin
3 sdm minyak
200 gram wortel, kupas, potong melintang 2 cm
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 cm biji pala
3 buah cengkeh
2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
Acar mentah
Cara Membuat resep :
1. Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2. Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang.
4. Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikutwortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.
Resep Bubur Sumsum
Bahan Bubur:
1500 ml santan dari 10.5 butir kelapa
100 ml air campuran daun suji dan daun pandan (25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
150 gram tepung beras
0.5 sdt garam
50 gram gula pasir
100 gram kacang merah, direbus
Bahan Saus Gula Merah:
250 gram gula merah, diserut tipis-tipis
125 ml air
1 lembar daun pandan, diikat
Bahan Saus Santan:
500 ml santan
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan, diikat
Cara Membuat resep :
1. Campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Kemudian tambahkan kacang merah dan aduk hingga rata.
2. Saus gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat dan sisihkan.
3. Saus santan: rebus santan, garam dan daun pandan, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan
4. Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah dan saus santan.
Resep Sambal Goreng Bola Daging
Bahan:
150 gram daging sapi, cincang
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
0.5 butir telur
0.5 butir telur kocok lepas
2 sdm minyak goreng
1 buah tomat, parut
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
0.5 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
0.5 gelas santan dari ¼ butir kelapa
50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
Cara Membuat resep :
1. Campur daging dengan garam, merica, dan telur, aduk rata. Ulen adonan, bentuk kelereng dan celupkan ke telur kocok.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bola daging satu per satu. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula, tuang santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan kelapa sangria, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Angkat.
Resep Perkedel Daging
Bahan-bahan
1 buah kentang
150 gram daging cincang
0.5 butir telur untuk adonan daging
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
0.5 butir telur, kocok lepas
Tepung panir, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Kupas kulit kentang potong tipis 0.5 cm. panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
2. Campur daging dengan kentang, telur, garam, merica, dan pala, aduk rata. Ulen adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis. Celup perkedel ke telur kocok, angkat. Gulingkan di tepung panir, sisihkan.
3. Panaskan minyak banyak, goreng perkedel daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Resep Krengsengan
Bahan-bahan:
150 gram daging sapi, iris tipis
1 sdm kecap manis
1 siung bawang putih, cincang
¼ sdt merica bubuk
0.5 sdt garam
1 sdm minyak goreng
1 buah tomat, cincang
1 buah cabai merah, iris
0.5 gelas air
Cara Membuat resep :
1. Campur daging dengan kecap manis, bawang putih, merica, dan garam, aduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging berbumbu. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan cabai merah, tuang air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Resep Empal Goreng
Bahan-bahan
200 gram daging gandik
1 gelas air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
0.5 gelas santan dari ¼ butir kelapa
1 sdt air asam jawa
1 sdm gula merah
¼ sdt ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Potong daging dengan tebal 1 jari sesuaikan dengan serat daging. Didihkan air, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging, memarkan. Sisihkan air rebusan.
2. Campur daging dengan daun salam, lengkuas, santan, air asam jawa, gula merah dan ketumbar aduk rata. Masak dengan air rebusan daging hingga bumbu meresap dan air kering.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan segera.
Resep Daging Tauco
Bahan-bahan
150 gram daging sapi, iris tipis
2 sdm kecap manis
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt gula merah
2 sdm minyak goreng
1 sdm bawang putih, cincang
1 sdm bawang merah,cincang
1 sdt tauco
0.5 gelas air
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Cara Membuat resep :
1. Campur daging dengan kecap manis, garam, merica, dan gula merah, aduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging dan tauco, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar. Hidangkan selagi panas.
Resep Daging Sapit Panggang
Bahan:
2 sdm minyak goreng
150 gram daging, iris tipis dan memarkan
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula merah
0.5 sdt air asam jawa
2 lembar daun jeruk, iris tipis
50 gram kelapa muda, parut, sangria, dan haluskan
0.5 gelas santan dari ¼ butir kelapa
1 tangkai daun papaya, potong 1 0.5 cm
Lidi bambu secukupnya
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangria
0.5 sdt ketumbar, sangrai
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula merah, air asam, daun jeruk, kelapa muda sangria, dan santan, masak hingga bumbu meresap.
2. Masukkan tangkai daun papaya pada ujung lidi bamboo sapit olahan daging pada lidi bambu. Panaskan pemanggang, bakar hingga daging kecokelatan. Siap dihidangkan.
Resep Daging Gulung Saus Tomat
Bahan-bahan
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, cincang
1 sdm cabai merah, iris
150 gram daging, iris tipis dan gulung
1 sdm saus tomat
3 buah tomat, parut
0.5 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap inggris
0.5 sdt pala bubuk
0.5 gelas air
Cara Membuat resep :
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
2. Masukkan daging gulung, saus tomat, tomat parut, garam, gula, merica, kecap inggris, dan pala, aduk perlahan. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Hidangkan selagi panas.
Resep Bistik Jawa
Bahan:
150 gram daging has, iris tipis
1 sdm kecap inggris
0.5 sdt garam
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung kanji
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, iris
1 butir bawang Bombay, iris
2 sdm saus tomat
0.5 gelas air
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
1 buah kentang potong tebal 0.5 cm dan rendam air
1 buah wortel, potong 3 cm x 0.5 cm
50 gram buncis, potong 3 cm
Cara Membuat resep :
1. Campur daging dengan kecap inggris, garam, merica, pala, gula pasir, dan tepung kanji, aduk rata. Remas sebentar, diamkan 5 menit.
2. Panaskan mentega di wajan anti lengket, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Sisihkan.
3. Masukkan daging sedikit-sedikit ke wajan bekas menumis, aduk sesekali. 4. Masukkan tumisan bawang, saus tomat, dan air, masak hingga kuah mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng kentang hingga kekuningan. Rebus wortel dan buncis hingga matang.
6. Hidangkan bistik dengan pelengkap kentang goreng, wortel, dan buncis.
Resep Beef Teriyaki
Bahan:
150 gram daging has luar, iris tipis-tipis
1 sdt air jahe, parut
1 sdt kecap asin
¼ sdt merica bubuk
1 sdt angciu
1 sdm gula merah
4 sdm minyak goreng
1 buah bawang Bombay, iris bulat
0.5 buah paprika hijau, potong bentuk korek api
1 sdm gula pasir
50 ml air mendidih
Acar Lobak dan Wortel:
50 gram lobak
150 gram wortel
0.5 sdt cuka
1 sdt gula pasir
0.5 sdt garam
Pelengkap:
acar lobak dan wortel
mayones
Cara Membuat resep :
1. Campur daging iris dengan air jahe, kecap asin, merica, angciu, dan gula merah, aduk rata. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan paprika hingga layu. Sisihkan.
3. Panaskan gula pasir, masakn hingga kecokelatan. Siram dengan air mendidih, aduk dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan daging bern=bumbu selembar demi selembar. Setelah berubah warna, masukkan tumisan bawang Bombay dan paprika. Tambahkan air gula, garam, aduk rata.
5. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar lobak dan wortel yang disiram mayones.
Resep Balado Daging
Bahan:
150 gram daging has sapi, iris tipis dan memarkan
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun jeruk, iris tipis
5 sdm air
1 sdt air asam jawa
Bumbu, haluskan:
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 buah tomat
Cara Membuat resep :
1. Campur daging dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna. 3. Tuang air, aduk hingga kering. Tambahkan minyak goreng dan air asam, aduk rata, dan masak sebentar. Hidangkan selagi panas.
Resep Sate Bebek
Bahan-bahan
2 kg bebek
15 biji bawang merah
15 biji cabe merah
2 siung bawang putih
â…› liter minyak sayur
Asam jawa secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Pisahkan daging bebek dari tulangnya
2. Potong daging dengan ukuran kurang lebih 1,5 cm
3. Kumpulkan daging dalam satu wadah
4. Semua bumbu digoreng setengah matang kecuali : asam, merica, garam dan gula merah
5. Semua bumbu dihaluskan bersama dengan minyak gorengnya
6. Campur dan aduk bumbu bersama daging
7. Diamkan selama ± 4 jam
8. Tusuk daging sebanyak 4 potong per tusuk atau sesuai selera
9. Bakar di bara api arang hingga matang
Resep Perkedel Kepiting
Bahan:
1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus
¼ dagiing kepiting
1 ons capit kepiting
Bumbu:
Bawang merah goreng
Merica halus
2 siung bawang putih
Garam dan penyedap rasa
2 butir telur
Cara Membuat resep :
1. Gerus bawang putih, merica dan garam.
2. Tumis hingga harum, masukkan daging kepiting sampai matang.
3. Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, penyedap rasa, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul.
4. Bentuk bulat-bukat, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.