Tag: resep masakan

Bahan: Kerang yang ukurannya kecil sedang 300 gram, bersihkan (kerang yang sudah dikeluarkan dari cangkang) 3 sdm saus tomat 50 cc air 1 batang daun bawang, iris halus Gula secukupnya garam secukupnya Bumbu Cincang Halus: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 cm jahe Cara Membuat resep : 1. Tumis bumbu cincang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang, aduk sebentar. 2. Masukkan saus tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. 3. Sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

Bahan-bahan 150 gram beras, cuci bersih 1100 ml air 2 sdt garam 2 lembar daun salam 1 batang serai 300 gram jagung pipilan 500 ml santan kental 200 gram labu kuning potong dadu 2 cm 150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm 100 gram daun labu, bersihkan 100 gram daun kangkung 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 5 tangkai daun kemangi, siangi 150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering Cara Membuat resep : 1. Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang. 2. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata. 3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat. 4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.

Bahan: 1 kg cumi-cumi 1 buah kelapa dibuat santan Bumbu: 1 ons ketumbar, jinten sedikit, kapulaga 1 ons cabai merah digoreng 2 ons bawang merah digoreng 2 siung bawang putih 1 ruas jahe Cara Membuat resep : 1. Ketumbar, jinten, dan kapulaga digoreng, kemudian dihaluskan. 2. Tumis semua bumbu yang telah digoreng, berikut cabai merah, bawang merah dan bawang putih. 3. Setelah harum dan layu, masukkan cumi-cumi dan santan,keringkan sampai keluar minyak. 4. Angkat dan siap dihidangkan.

Bahan bubur: 150 gram kacang hijau kulit 1600 ml air 3 lembar daun pandan 0.5 sdt garam 200 gram gula pasir 2 sdm tepung sagu Bahan kuah santan: 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan ¼ sdt garam Bahan pelengkap: 4 buah nangka, diiris panjang 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang Cara Membuat resep : 1. Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar. 2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental. 3. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk hingga mendidih. 4. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.

Bahan Bubur: 1500 ml santan dari 10.5 butir kelapa 100 ml air campuran daun suji dan daun pandan (25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan) 150 gram tepung beras 0.5 sdt garam 50 gram gula pasir 100 gram kacang merah, direbus Bahan Saus Gula Merah: 250 gram gula merah, diserut tipis-tipis 125 ml air 1 lembar daun pandan, diikat Bahan Saus Santan: 500 ml santan ¼ sdt garam 1 lembar daun pandan, diikat Cara Membuat resep : 1. Campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Kemudian tambahkan kacang merah dan aduk hingga rata. 2. Saus gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat dan sisihkan. 3. Saus santan: rebus santan, garam dan daun pandan, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan 4. Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah dan saus santan.

Bahan: 150 gram daging sapi, cincang 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 0.5 butir telur 0.5 butir telur kocok lepas 2 sdm minyak goreng 1 buah tomat, parut 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 0.5 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 0.5 gelas santan dari ¼ butir kelapa 50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah Cara Membuat resep : 1. Campur daging dengan garam, merica, dan telur, aduk rata. Ulen adonan, bentuk kelereng dan celupkan ke telur kocok. 2. Panaskan minyak goreng, masukkan bola daging satu per satu. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula, tuang santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan kelapa sangria, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Angkat.

Bahan: 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya 2 sdm bawang putih cincang 3 cabe hijau besar, iris tipis 2 sdm saus tiram 2 sdm saus hoisin 1 sdm kecap asin 0.5 potong bawang bombay 0.5 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan Kucai secukupnya Daun bawang, iris tipis 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak biji anggur Bahan Kuah Kaldu: Potongan-potongan tulang bebek Potongan-potongan kulit bebek 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2500 ml air Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer. 2. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan. 3. Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api. 4. Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi. 5. Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian) 1 sdm air jeruk nipis 500 ml air kelapa 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe 50 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 100 gr gula merah 1 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, dan garam. 2. Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk. 3. Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan

Bahan: 1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian) 10.5 liter air 500 ml air kelapa 5 lembar daun jeruk 750 ml minyak goreng Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 0.5 sdt gula pasir Garam secukupnya Bahan nasi goreng: 800 gr nasi putih 1 batang bawang perai, potong kasar 1 butir telor ayam 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis Bumbu halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabe merah, buang bijinya Cabai rawit secukupnya 3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin 2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan 3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan 4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum 5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat 6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil. 7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.

Bahan: 200 gr beras 2400 ml air kaldu bebek 20.5 sdt garam Bahan Kaldu : 2 potong dada bebek 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2500 ml air Bahan Tumisan: 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 0.5 sdt kecap manis 0.5 sdt garam ¼ sdt gula pasir 200 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar 2 butir kemiri, disangrai 0.5 sdt merica bubuk Bahan Pelengkap: 2 buah cakwe, potong-potong 2 butir telor ayam (potong menjadi 4 bagian) 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 tangkai seledri, dipotong halus untuk taburan Cara Membuat resep : 1. Kaldu: rebus bebek, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat bebek dan digoreng sampai matang. 2. Potong bebek menjadi kotak-kotak kecil. 3. Didihkan kaldu bebek dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang. 4. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. 6. Sajikan bubur bersama potongan bebek, telur ayam, dan bahan pelengkap lainnya.

Bahan: 0.5 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian) 2 sdm air jeruk nipis 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 butir asam kandis 200 ml air 2 sdm minyak goreng 100 ml santan kental Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 150 gr cabe hijau 2 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt merica 0.5 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang. 3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan. 4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.

Bahan: 250 g mie telur kering daging ayam, potong dadu 50 g udang, bersihkan 3 sdm minyak untuk menumis butir telur, kocok lepas 50 g kol, iris tipis 50 g wortel, iris bentuk korek api 1 batang daun bawang, iris tipis 1 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis Bawang merah goreng Acar timun Bumbu: Haluskan, 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 0.5 sdt merica butir 1 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Seduh mie dengan air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong daging ayam seukuran dadu, dan bersihkan udang. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 3. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan kol, wortel, daun bawang. Aduk rata. 5. Masukkan mie, kecap asin, dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mie dan bumbu tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Sajikan.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian) 3 siung bawang putih, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 lembar daun kunyit, diikat 1 0.5 sdt garam 1 sdt gula pasir 2.000 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 8 buah cabai hijau 2 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit dan bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan bebek ke dalam campuran bumbu halus. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Bahan-bahan 3 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, iris 100 gram daging dada ayam, iris 1 sdm kecap asin 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 150 gram suun, rendam air panas, rebus, tiriskan 5 buah bakso ikan, potong-potong 1 lembar daun kol, iris kasar 1 buah wortel, potong bentuk korek api 2 buitr telur dadar, iris 1 batang daun bawang, iris 1 batang seledri, iris 1 sdm bawang goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan, daging ayam, kecp asin, gara dan merica, aduk rata dan masak hingga berubah warna. 2. Masukkan suun, bakso ikan, kol, wortel, telur, daun bawang, dan seledri, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang. 3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan 300 gr daging bebek 2 sdm minyak 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 7 buah jamur hioko kering, rendam air sampai lunak, potong tipis-tipis 1 buah wortel, potong pipih 1 liter kaldu bebek 1 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdm kecap inggris 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Cara Membuat resep : 1. Rebus daging bebek sampai empuk. Angkat lalu suwir kasar. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 3. Masukkan daging bebek suwir, jamur dan wortel. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih. 4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, air jeruk nipis. 5. Didihkan sekali lagi, lalu kentalkan kuahnya dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata. 6. Sup bebek jamur siap dihidangkan

Bahan: 300 gram beras, cuci dan tiriskan 400 ml santan dari ¼ butir kelapa 0.5 sdt garam 2 lembar daun pandan Telur Dadar: 2 butir telur 0.5 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdm minyak goreng Bola Daging: 100 gram daging sapi, cincang halus Garam secukupnya Merica bubuk, secukupnya Minyak goreng, secukupnya Pelengkap: Irisan telur dadar Emping goreng Cara Membuat resep : 1. Masukkan beras ke panci, tuang santan. Tambahkan garam dan daun pandan, masak dengn api kecil 30 menit. Diamkan 10 menit, angkat. 2. Tempatkan nasi uduk di piring saji, lengkapi dengan irisan telur dadar, bola daging dan emping goreng. Hidangkan selagi panas.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 12 bagian) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 3 cm jahe, memarkan 4 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 butir cengkih 1500 ml air 250 ml santan 4 sdm kecap manis Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah 1 sdt ketumbar ¼ sdt jinten 1 sdt lada 0.5 biji pala 0.5 lembar kembang pala 5 butir kemiri 1 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, cengkih. 3. Tuang air, santan, kecap manis, aduk hingga rata. 4. Masukkan bebek, masak sampai empuk dan matang.

Bahan: 2 piring nasi putih 1 sdm santan dari ¼ butir kelapa parut 1 sdt kecap asin Taburan Ayam: 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, cincang 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil 1 sdt kecap asin 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 0.5 sdt saus tiram 1 sdm irisan daun bawang Pelengkap: Taburan ayam Bawang goreng Cara Membuat resep : 1. Taburan ayam: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan ayam ,kecap asin garam, merica bubuk, saus tiram, dan irisan daun bawang, aduk hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan wajan, masukkan nasi, santan, dan kecap asin. Aduk dan masak di atas api kecil hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan. 3. Tempatkan nasi di piring saji, lengkapi dengan taburan ayam dan bawang goreng, hidangkan selagi panas.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian) 1 tangkai serai, dimemarkan 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun kunyit 1 sdm air jeruk nipis 3 sdm minyak goreng 3 buah asam kandis 1.000 ml santan kental Bumbu Halus: 20 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm lengkuas 300 gr cabai hijau 1 sdt merica 3 cm jahe 4 buah kemiri 2 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Daging bebek yang sudah dibersihkan, dilumuri dengan air jeruk nipis. 2. Campur bebek bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk rata. Tumis bebek sampai harum. 3. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan dan masak sampai mengental dan daging empuk 4. Masukkan asam kandis. 5. Aduk hingga menyatu lalu angkat.

Bahan: 2 sdm mentega 1 buah bawang bombay, cincang 2 piring nasi putih 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 2 sdm jagung manis, pipil 2 sdm kacang polong beku 10 cm wortel, kupas kulit, kukus, potong dadu 1 batang daun bawang, iris 2 ekor cumi asin, potong melintang 1 cm dan goreng kering Pelengkap: Bawang goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan nasi putih, garam, merica bubuk, jagung, kacang polog beku, wortel, irisan daun bawang, dan cumi asin, aduk. Masak di atas api kecil hingga semua tercampur rata, angkat. 2. Tempatkan nasi goreng sayuran di piring saji, taburi bawang goreng. 3. Hidangkan selagi panas.