Tag: resep masakan

Bahan-bahan 2 kg bebek 15 biji bawang merah 15 biji cabe merah 2 siung bawang putih ⅛ liter minyak sayur Asam jawa secukupnya Merica secukupnya Garam secukupnya Gula merah secukupnya Cara Membuat resep : 1. Pisahkan daging bebek dari tulangnya 2. Potong daging dengan ukuran kurang lebih 1,5 cm 3. Kumpulkan daging dalam satu wadah 4. Semua bumbu digoreng setengah matang kecuali : asam, merica, garam dan gula merah 5. Semua bumbu dihaluskan bersama dengan minyak gorengnya 6. Campur dan aduk bumbu bersama daging 7. Diamkan selama ± 4 jam 8. Tusuk daging sebanyak 4 potong per tusuk atau sesuai selera 9. Bakar di bara api arang hingga matang

Bahan: 1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus ¼ dagiing kepiting 1 ons capit kepiting Bumbu: Bawang merah goreng Merica halus 2 siung bawang putih Garam dan penyedap rasa 2 butir telur Cara Membuat resep : 1. Gerus bawang putih, merica dan garam. 2. Tumis hingga harum, masukkan daging kepiting sampai matang. 3. Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, penyedap rasa, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul. 4. Bentuk bulat-bukat, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.

Bahan: 400 gram jagung sisir, blender kasar 600 ml santan, dari 0.5 butir kelapa 100 gram gula pasir â…› sdt vanili bubuk 0.5 sdt garam 2 sdt tepung sagu, larutkan di dalam 2 sendok teh air Bahan Pelengkap: 15 gram pacar cina, direbus, ditiriskan 1 buah kelapa muda, dikeruk panjang dagingnya Cara Membuat resep : 1. Masak santan, jagung, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup. 2. Tambahkan vanili bubuk. Aduk rata. 3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. 4. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. 5. Sajikan bubur jagung bersama bahan pelengkap.

Bahan-bahan 2 sdm minyak 0.5 buah bawang Bombay, cincang halus 3 siung bawang merah, iris halus 1 batang serai, memarkan 1 blik kaldu instan 1 sdt kecap asin 1 sdt bumbu kari 1 sdt gula pasir 50 cc santan 300 gram rajungan, digeprak Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, lalu tambahkan bawang Bombay, bawang merah dan serai, tumis hingga harum. 2. Tambahkan kaldu instan, kecap asin, bumbu kari, gula dan santan, aduk rata, masak hingga mendidih. 3. Masukkan rajungan, aduk rata, masak selama 15 menit diatas api sedang, angkat, lalu bakar diatas bara api/dalam oven hingga matang. Angkat.

Bahan Bubur: 100 gram sagu mutiara merah, rebus hingga bening, sisihkan 150 gram gula pasir 50 gram tepung kanji ¼ sdt garam 3 lembar daun pandan 650 ml air Bahan Saus Santan: 500 ml santan kental dari 0.5 butir kelapa 0.5 sdt garam 3 lembar daun pandan Cara Membuat resep : 1. Masak air, tepung kanji, gula pasir, garam, daun pandan hingga mendidih. Aduk hingga mengental. 2. Masukkan adonan kelereng merah dan sagu mutiara. Masak sebentar. Angkat. 3. Sajikan bubur kelereng dengan kucuran santan. 4. Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.

Bahan: Kerang yang ukurannya kecil sedang 300 gram, bersihkan (kerang yang sudah dikeluarkan dari cangkang) 3 sdm saus tomat 50 cc air 1 batang daun bawang, iris halus Gula secukupnya garam secukupnya Bumbu Cincang Halus: 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 cm jahe Cara Membuat resep : 1. Tumis bumbu cincang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang, aduk sebentar. 2. Masukkan saus tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. 3. Sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

Bahan: 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, cincang 100 gram daging has sapi, iris tipis 1 sdm kecap asin 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 buah wortel, potong bentuk korek api 2 lembar daun kol, iris kasar 250 gram kwetiau matang 2 sdm acar lokio 2 buah cabai hijau, iris 1 buah cabai merah, iris 1 ikat kecil kucai, potong 2 cm Acar Lokio: 20 buah lokio 0.5 sdt garam, untuk meremas lokio 0.5 gelas air ¼ sdt garam 1 sdt gula 0.5 sdt cuka Cara Membuat resep : 1. Acar lokio: Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, 0.5 sdt garam, dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna. 3. Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan 0.5 sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.

Bahan-bahan 2 buah kentang 2 siung bawang putih, iris 1 butir bawang Bombay, potong kotak 1 buah cabai merah tanpa biji, potong 3 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk limau 1 sdm bawang merah goreng Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat resep : 1. Kupas kentang, potong melintang 0.5 cm. rendam dalam air, diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan minyak banyak goreng, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan cabai merah hingga layu. Masukkan kentang goreng, kecap manis, air jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng. Angkat.

Bahan: 4 buah kentang Aluminium foil 25 cm x 30 cm Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Mentega secukupnya Pelengkap: Saus tomat Mayones Cara Membuat resep : 1. Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. 2. Bungkus kentang dengan aluminium foil hingga rapat, bakar di atas panggangan hingga kehitaman. 3. Belah silang permukaan kentang hingga kedalaman â…“ bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bgian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega. 4. Tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayones.

Bahan: 2 gelas air 50 gram tetelan daging sapi. Potong dadu 10 butir bakso sapi 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 100 gram bihun, siram air panas dan tiriskan 1 batang daun bawang, iris 1 batang seledri, iris 1 sdm bawang goreng 1 sdt kecap asin Pelengkap: Sambal tumbuk , bahan: ¼ gelas air 50 gram cabai rawit 2 buah cabai merah 0.5 sdt garam 0.5 sdt cuka Cara Membuat resep : Cara Membuat Sambal Tumbuk: 1. Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan. 2. Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata Cara Membuat Bihun Kuah: 1. Didihkan air, masukkan setelan tetelan daging sapi. Masak dengan panic tertutup hingga daging empuk. Masukkan baksi, garam, dan merica, aduk dan masak hingga mendidih. 2. Tempatkan bihun di mangkuk saji, siram dengan kuah, bakso, dan tetelan daging. Beri daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kecap asin. 3. Lengkapi dengan sambal tumbuk.

Bahan: 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya 2 sdm bawang putih cincang 3 cabe hijau besar, iris tipis 2 sdm saus tiram 2 sdm saus hoisin 1 sdm kecap asin 0.5 potong bawang bombay 0.5 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan Kucai secukupnya Daun bawang, iris tipis 1 sdt minyak wijen 1 sdm minyak biji anggur Bahan Kuah Kaldu: Potongan-potongan tulang bebek Potongan-potongan kulit bebek 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2500 ml air Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer. 2. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan. 3. Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api. 4. Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi. 5. Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian) 1 sdm air jeruk nipis 500 ml air kelapa 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe 50 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 100 gr gula merah 1 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, dan garam. 2. Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk. 3. Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan

Bahan: 1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian) 10.5 liter air 500 ml air kelapa 5 lembar daun jeruk 750 ml minyak goreng Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 0.5 sdt gula pasir Garam secukupnya Bahan nasi goreng: 800 gr nasi putih 1 batang bawang perai, potong kasar 1 butir telor ayam 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis Bumbu halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabe merah, buang bijinya Cabai rawit secukupnya 3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin 2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan 3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan 4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum 5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat 6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil. 7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.

Bahan: 200 gr beras 2400 ml air kaldu bebek 20.5 sdt garam Bahan Kaldu : 2 potong dada bebek 2 lembar daun salam 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2500 ml air Bahan Tumisan: 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 0.5 sdt kecap manis 0.5 sdt garam ¼ sdt gula pasir 200 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar 2 butir kemiri, disangrai 0.5 sdt merica bubuk Bahan Pelengkap: 2 buah cakwe, potong-potong 2 butir telor ayam (potong menjadi 4 bagian) 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 1 tangkai seledri, dipotong halus untuk taburan Cara Membuat resep : 1. Kaldu: rebus bebek, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat bebek dan digoreng sampai matang. 2. Potong bebek menjadi kotak-kotak kecil. 3. Didihkan kaldu bebek dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang. 4. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. 6. Sajikan bubur bersama potongan bebek, telur ayam, dan bahan pelengkap lainnya.

Bahan: 0.5 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian) 2 sdm air jeruk nipis 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 butir asam kandis 200 ml air 2 sdm minyak goreng 100 ml santan kental Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 150 gr cabe hijau 2 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt merica 0.5 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang. 3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan. 4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.

Bahan: 250 g mie telur kering daging ayam, potong dadu 50 g udang, bersihkan 3 sdm minyak untuk menumis butir telur, kocok lepas 50 g kol, iris tipis 50 g wortel, iris bentuk korek api 1 batang daun bawang, iris tipis 1 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis Bawang merah goreng Acar timun Bumbu: Haluskan, 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 0.5 sdt merica butir 1 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Seduh mie dengan air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong daging ayam seukuran dadu, dan bersihkan udang. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 3. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. 4. Tambahkan kol, wortel, daun bawang. Aduk rata. 5. Masukkan mie, kecap asin, dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mie dan bumbu tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Sajikan.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian) 3 siung bawang putih, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 lembar daun kunyit, diikat 1 0.5 sdt garam 1 sdt gula pasir 2.000 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 8 buah cabai hijau 2 cm jahe 1 cm kunyit, dibakar Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun kunyit dan bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan bebek ke dalam campuran bumbu halus. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Bahan-bahan 3 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, iris 100 gram daging dada ayam, iris 1 sdm kecap asin 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 150 gram suun, rendam air panas, rebus, tiriskan 5 buah bakso ikan, potong-potong 1 lembar daun kol, iris kasar 1 buah wortel, potong bentuk korek api 2 buitr telur dadar, iris 1 batang daun bawang, iris 1 batang seledri, iris 1 sdm bawang goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan, daging ayam, kecp asin, gara dan merica, aduk rata dan masak hingga berubah warna. 2. Masukkan suun, bakso ikan, kol, wortel, telur, daun bawang, dan seledri, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang. 3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan 300 gr daging bebek 2 sdm minyak 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 7 buah jamur hioko kering, rendam air sampai lunak, potong tipis-tipis 1 buah wortel, potong pipih 1 liter kaldu bebek 1 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdm kecap inggris 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Cara Membuat resep : 1. Rebus daging bebek sampai empuk. Angkat lalu suwir kasar. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 3. Masukkan daging bebek suwir, jamur dan wortel. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih. 4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, air jeruk nipis. 5. Didihkan sekali lagi, lalu kentalkan kuahnya dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata. 6. Sup bebek jamur siap dihidangkan

Bahan: 300 gram beras, cuci dan tiriskan 400 ml santan dari ¼ butir kelapa 0.5 sdt garam 2 lembar daun pandan Telur Dadar: 2 butir telur 0.5 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdm minyak goreng Bola Daging: 100 gram daging sapi, cincang halus Garam secukupnya Merica bubuk, secukupnya Minyak goreng, secukupnya Pelengkap: Irisan telur dadar Emping goreng Cara Membuat resep : 1. Masukkan beras ke panci, tuang santan. Tambahkan garam dan daun pandan, masak dengn api kecil 30 menit. Diamkan 10 menit, angkat. 2. Tempatkan nasi uduk di piring saji, lengkapi dengan irisan telur dadar, bola daging dan emping goreng. Hidangkan selagi panas.