Tag: resep minuman
Resep Kwetiau Sapi
Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
100 gram daging has sapi, iris tipis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 buah wortel, potong bentuk korek api
2 lembar daun kol, iris kasar
250 gram kwetiau matang
2 sdm acar lokio
2 buah cabai hijau, iris
1 buah cabai merah, iris
1 ikat kecil kucai, potong 2 cm
Acar Lokio:
20 buah lokio
0.5 sdt garam, untuk meremas lokio
0.5 gelas air
¼ sdt garam
1 sdt gula
0.5 sdt cuka
Cara Membuat resep :
1. Acar lokio: Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, 0.5 sdt garam, dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
3. Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan 0.5 sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.
Resep Kentang Goreng Kecap
Bahan-bahan
2 buah kentang
2 siung bawang putih, iris
1 butir bawang Bombay, potong kotak
1 buah cabai merah tanpa biji, potong
3 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau
1 sdm bawang merah goreng
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Kupas kentang, potong melintang 0.5 cm. rendam dalam air, diamkan sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak goreng, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan cabai merah hingga layu. Masukkan kentang goreng, kecap manis, air jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng. Angkat.
Resep Kentang Bakar
Bahan:
4 buah kentang
Aluminium foil 25 cm x 30 cm
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Mentega secukupnya
Pelengkap:
Saus tomat
Mayones
Cara Membuat resep :
1. Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Bungkus kentang dengan aluminium foil hingga rapat, bakar di atas panggangan hingga kehitaman.
3. Belah silang permukaan kentang hingga kedalaman â…“ bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bgian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega.
4. Tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayones.
Resep Bihun Kuah
Bahan:
2 gelas air
50 gram tetelan daging sapi. Potong dadu
10 butir bakso sapi
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
100 gram bihun, siram air panas dan tiriskan
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
1 sdm bawang goreng
1 sdt kecap asin
Pelengkap:
Sambal tumbuk , bahan:
¼ gelas air
50 gram cabai rawit
2 buah cabai merah
0.5 sdt garam
0.5 sdt cuka
Cara Membuat resep :
Cara Membuat Sambal Tumbuk:
1. Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata
Cara Membuat Bihun Kuah:
1. Didihkan air, masukkan setelan tetelan daging sapi. Masak dengan panic tertutup hingga daging empuk. Masukkan baksi, garam, dan merica, aduk dan masak hingga mendidih.
2. Tempatkan bihun di mangkuk saji, siram dengan kuah, bakso, dan tetelan daging. Beri daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kecap asin.
3. Lengkapi dengan sambal tumbuk.
Resep Bihun Bebek
Bahan:
250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
2 sdm bawang putih cincang
3 cabe hijau besar, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
0.5 potong bawang bombay
0.5 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Kucai secukupnya
Daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak biji anggur
Bahan Kuah Kaldu:
Potongan-potongan tulang bebek
Potongan-potongan kulit bebek
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2500 ml air
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
3. Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
4. Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
5. Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.
Resep Bebek Bacem
Bahan:
1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian)
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe
50 ml air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
100 gr gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, dan garam.
2. Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk.
3. Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan
Resep Nasi Goreng Bebek
Bahan:
1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian)
10.5 liter air
500 ml air kelapa
5 lembar daun jeruk
750 ml minyak goreng
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
0.5 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Bahan nasi goreng:
800 gr nasi putih
1 batang bawang perai, potong kasar
1 butir telor ayam
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah, buang bijinya
Cabai rawit secukupnya
3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin
2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan
3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan
4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum
5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat
6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.
Resep Sayur Asem Jawa
Bahan:
150 gr nangka muda
2 buah jagung manis, masing-masing potong 3 bagian
60 gr kacang tanah
¼ buah pepaya muda
50 gr daun melinjo
150 gr kacang panjang
1 liter air
100 gr daging tetelan sapi
Bumbu halus:
2 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 sdm garam
1 sdt gula
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 buah asam muda
2 buah tomat
Cara Membuat resep :
1. Rebus tetelan dalam air hingga empuk, masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa dan daun salam. Masukkan tomat hingga setengah matang.
2. Ambil mangkok, angkat tomat dari panci hancurkan tomat dalam mangkok, beri sedikit kuah, saring. Masukkan air tomat ke dalam panci kembali.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, didihkan kembali, masukkan pepaya muda, jagung manis, terakhir daun melinjo.masak sebentar. Sajikan hangat.
Resep Sambal Tumbuk
Bahan-bahan
¼ gelas air
50 g cabai rawit
2 buah cabai merah
0.5 sdt garam
0.5 sdt cuka
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata. Hidangkan sebagai pelengkap soto.
Resep Sayur Bayam
Bahan:
300 gr daun bayam
100 gr wortel, iris bulat tipis
1 liter air
Bumbu:
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 cm temukunci (jika suka)
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan temukunci.
2. Setelah bumbu layu, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan kembali sebentar. Angkat sayur dan sajikan hangat.
Resep Sambal Petis Kecap
Bahan-bahan
1 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
0.5 sdt petis udang
4 sdm kecap manis
Cara Membuat resep :
1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, sisihkan.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
Resep Sayur Asam Mentimun
Bahan-bahan:
500 gram iga sapi
1,5 liter air
2 lembar daun salam
2 lembar daun so
2 buah mentimun, potong–potong
1 sendok teh asam jawa larutkan dengan 2 sendok makan air
100 gram kacang panjang, potong – potong
1 buah jagung manis, potong 4 bagian
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
¼ sendok teh terasi goreng
2 butir kemiri
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air, masukkan iga dan daun salam. Masak hingga daging matang dan empuk;
2. Beri bumbu halus, masak kembali hingga bumbu matang. Tambahkan mentimun, kacang panjang, jagung manis, air asam. Masak hingga bahan matang. angkat, sajikan.
Resep Sup Seafood Rempah
Bahan-bahan:
250 gram ikan kakap fillet, potong dadu
250 gram cumi, bersihkan, potong – potong
200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
200 gram kerang, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang daun ketumbar, potong-potong
3 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan saus tiram
Garam, gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sendok teh bumbu kari siap pakai
0.5 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh merica butiran
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat;
2. Didihkan santan, masukkan tumisan bumbu. Aduk rata;
3. Tambahkan ikan, cumi, udang, kerang, daun ketumbar, saus tiram, garam, gula pasir. Masak hingga semua bahan matang;
4. Sesaat sebelum diangkat, beri air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.
Resep Soup Seafood
Bahan:
1,5 liter air atau kuah kaldu
200 gram udang, kupas kemudian potong kecil
200 gram cumi, bersihkan kemudian potong kecil
20 gram jamur kuping, rendam dalam air sampai layu, iris panjang
1 buah wortel kupas dan iris panjang tipis
1 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cacah halus
2-3 sdm kecap ikan
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
10.5 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Minyak goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang, cumi, jamur dan wortel, aduk sebentar
3. Tambahkan air atau kaldu, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan mendidih
4. Masukkan campuran tepung maizena yang sudah diaduk dengan air, aduk sebentar hingga mengental kemudian masukkan telur dan aduk sebentar saja. Angkat
5. Masukkan dalam mangkuk dan sajikan hangat
Resep Udang Goreng Mentega
Bahan-bahan
500 g udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya
1 buah bawang Bombay, iris melintang
2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
4 buah bawang merah, iris halus
8 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
5 sdm mentega
1 sdm gula pasir
2 sdt garam
200 ml air
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan mentega, tumis udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, timis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang Bombay, saus tomat dan saus sambal.
3. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga saus mendidih.
4. Masukkan tumisan udang dan mentega, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.
Resep Udang Bakar
Bahan:
500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm mentega, lelehkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sdt kecap ikan
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt madu
5 sdm saus sambal botolan
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
2. Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
3. Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
4. Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
5. Tusuk udang dengan 1 batang serai
6. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis
Resep Udang Mayonaise
Bahan:
500 gr udang ukuran besar, bersihkan kepala dan kulitnya, sisihkan
1 buah putih telur, kocok lepas
100 gr tepung maizena
0.5 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm wijen sangrai siap pakai
Bahan Saus:
4 sdm mayonaise
1 sdm madu
1 sdm air lemon
1 sdm susu kental manis putih
Cara Membuat resep :
1. Baluri udang dengan tepung maizena, garam dan lada halus, biarkan selama 5 menit, kemudiann masukkan dalam kocokan putih telur. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan, angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan saus hingga tercampur rata. Tuangkan ke atas udang goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan segera.
Resep Es Cendol
Bahan-bahan
50 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
100 ml air suji
200 ml air
100 gram nangka matang, potong dadu 1 cm
200 ml santan kental matang
2 lembar daun pandan, simpulkan
0.5 sdt garam
150 gram gula merah sisir
100 ml air
500 gram es serut
Cara Membuat resep :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air suji, dan air menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur yang kental.
2. Siapkan baskom ukuran sedang isi dengan air dingin, saring adonan bubur tepung dengan saringan cendol. Biarkan jatuh ke dalam baskom dan membeku membentuk cendol.
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih angkat.
4. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan dan susun larutan gula, cendol, nangka, santan dan es serut. Sajikan segera.
Resep Sambal Terasi
Bahan-bahan
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
0.5 buah tomat
2 sdt terasi
0.5 sdt garam
1 buah jeruk limau belah 2
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, goreng cabai merah, bawang merah, tomat, dan terasi secara bergantian.
2. Campur bahan yang digoreng dengan garam, haluskan setengah kasar. 3. Tambahkan air jeruk limau, sisihkan biji jeruk.
Resep Sambal Dadak
Bahan-bahan
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
0.5 sdt terasi
1 buah tomat, goreng
1 sdt gula merah
0.5 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis/limau
Cara Membuat resep :
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis/limau, aduk rata.
2. Tempatkan sambal dadak di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap lalapan.