GULANGGULING.COM | Resep – Siapa tidak suka sambal?! Sambal adalah olahan pedas khas Indonesia, yang selalu menjadi pelengkap ketika makan. Dan berikut ini adalah 10 sambal terpopuler yang bisa dipraktekkan untuk menambah nikmatnya santap makan kita.
Resep Sambal Terasi
Bahan:
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
½ buah tomat
2 sdt terasi
½ sdt garam
1 buah jeruk limau, belah 2
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai merah, bawang merah, tomat, dan terasi secara bergantian.
2. Campur bahan yang digoreng dengan garam, haluskan setengah kasar.
3. Tambahkan air jeruk limau, sisihkan biji jeruk.
Resep Sambal Padang
Bahan:
250 gram cabe hijau besar, buang tangkainya
50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
4 siung bawang merah
3 sendok teh minyak goreng, untuk menggoreng
2 siung bawang putih
2 buah tomat ijo
½ sendok teh air jeruk nipis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau.
2. Kemudian kukus cabe hijau dan cabe rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat.
3. Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
4. Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sampai layu dan tercium bau yang harum.
5. Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus sampai benar-benar matang. Angkat sambal dan sajikan.
Resep Sambal Dadak
Bahan:
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
½ sdt terasi
1 buah tomat, goreng
1 sdt gula merah
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis/limau
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis/limau, aduk rata.
2. Tempatkan sambal dadak di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap lalapan.
Resep Sambal Kemiri
Bahan:
6 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri goreng
½ sdt garam
4 sdm air kaldu ayam/daging
½ sdt cuka
Cara membuat:
1. Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri, campur dengan garam, air kaldu, dan cuka. Masak sebentar, aduk rata.
Resep Sambal Iris
Bahan:
20 cabai rawit
4 butir bawang merah
2 buah tomat
1 buah jeruk limau cui, peras airnya
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Potong dadu cabai rawit, bawang merah, dan tomat.
2. Campur semua bahan, tekan-tekan agar tercampur dan meresap.
3. Tambahkan air jeruk dan garam, aduk rata. Siap jadi pelengkap lauk.
Resep Sambal Merah
Bahan:
100 g cabai merah, kukus
5 buah cabai rawit, kukus
7 butir bawang merah
2 sdm minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Tumbuk kasar cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kasar hingga layu. Tambahkan air jeruk nipis dan garam, aduk rata.
Resep Sambal Kacang
Bahan:
3 butir kemiri
50 g kacang tanah
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
½ sdt garam
½ sdt cuka
1 sdt gula pasir
50 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng kemiri dan kacang tanah secara bergantian. Angkat dan sisihkan. Campur keduanya, haluskan.
2. Haluskan cabai merah dan cabai rawit, campur dengan kemiri dan kcanag tanah halus. Tambahkan garam, cuka, gula, dan air, aduk rata dan masak hingga bumbu menyatu. Siap dihidangkan.
Resep Sambal Matah
Bahan:
5 buah cabai merah
5 buah cabai hijau
4 butir bawang merah
1 buah tomat
50 g udang kupas, rebus
Bumbu:
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt terasi goreng
1 sdm air perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Potong dadu cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan tomat, campur dengan bumbu. Aduk rata.
2. Tempatkan sambal patah di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap nasi ulam.
Resep Sambal Tumbuk
Bahan:
¼ gelas air
50 g cabai rawit
2 buah cabai merah
½ sdt garam
½ sdt cuka
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata. Hidangkan sebagai pelengkap soto.
Resep Sambal Petis Kecap
Bahan:
1 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
½ sdt petis udang
4 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, sisihkan.
2. Campur semua bahan, aduk rata.
kereeen.