Tag: resep makanan

Bahan: 1 ekor ikan tongkol (800 gram), bersihkan dan potong-potong 2 sdm air jeruk nipis + 0.5 sdt garam 4 lembar daun jeruk 4 sdm minyak, untuk menumis 10 butir bawang merah, iris kasar Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 10-15 buah cabai merah keriting 5 siung bawang putih 1 ruas jari jahe, parut garam, secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan dan diamkan selama 30 menit. 2. Sementara itu, panaskan minyak dalam panci anti lengket, tumis bawang merah iris, bumbu halus dan daun jeruk, aduk dan masak hingga harum. Tambahkan segelas air panas (kurang lebih) aduk hingga mendidih. 3. Masukan ikan, biarkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Tambahkan kembali segelas air panas, tutup panci/wajan, masak diatas api kecil sambil sesekali dibalik hingga ikan matang merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan: 1 kg paru, cuci bersih 2 liter santan dari 2 butir kelapa parut 1 ruas ibu jari jahe, parut 2 ruas ibu jari lengkuas, parut 2 batang serai, memarkan, simpulkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 5 lembar daun jeruk Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri sangrai 1 sdm ketumbar sangria 1 sdt jintan sangria garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan. 2. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. 3. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi. 4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Angkat.

Bahan: 1 potong otak sapi 750 ml santan dari 1 butir kelapa 3 lembar daun mangkok, iris halus 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1 ruas ibu jari kunyit bakar 5 butir kemiri sangria garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental. 4. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan 200 gram teri jengki 2 papan petai, kupas, biarkan kulit airnya 10 buah cabai merah, tumbuk kasar 10 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 1 sdm air jeruk nipis garam secukupnya gula pasir secukupnya minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis Cara Membuat resep : 1. Cuci teri hingga bersih, kemudian jemur hingga kering. 2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan. 3. Saring minyak goreng bekas menggoreng teri, kemudian panaskan kembali. Masukan bawang putih, aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, tambahkan bawang merah dan cabai iris, aduk rata. Masukan petai, cabai iris, aduk rata. Masukan petai, garam, dan gula pasir, aduk hingga cabai dan petai layu, angkat. 4. Masukan teri goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat, sajikan.

Bahan-bahan 3 buah terong 1 ikat daun singkong muda, petik daunnya, rebus hingga matang 8 buah cabai keriting, iris 8 butir bawang merah, iris 50 ml air panas 1 buah jeruk nipis, peras airnya garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Belah terong memanjang atau potong terong kecil-kecil, kemudian kukus hingga matang. Angkat. Tiriskan. 2. Tempatkan irisan cabai dan bawang merah ke dalam wadah, tambahkan garam, air jeruk, dan air. Aduk rata. 3. Sajikan bersama daun singkong rebus dan terong.

Bahan: 6 butir telur asin matang Daging Bumbu Kecap: 2 sdm minyak, untuk menumis 3 buah cabai merah besar, iris 6 butir bawang merah, iris 3 siung bawang putih, iris 300 gram daging sapi has, iris korek api 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 8 sdm kecap manis 150 ml air 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk Pelengkap: Daun pisang, 4 porsi nasi putih, tempe tahu bacem, daun singkong rebus, dan sambal terasi matang Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan daging, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga berubah warna. Masukan kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. 2. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, daun singkong, daging kecap, tahu tempe bacem, telur asin, dan sambal. Bungkus dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun mongering dan berwarna kecokelatan. Sajikan.

Bahan-bahan Bahan-bahan: 1 ekor ikan gurami, bersihkan 10 sendok makan air 2 sendok makan cuka 2 cm jahe, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 batang daun bawang, potong-potong 10 butir bawang merah utuh 2 buah tomat hijau, potong-ppotong 10 buah cabai rawit utuh 1 buah mentimun, potong dadu Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 5 buah cabai merah besar 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat resep : 1. Lumuri ikan dengan garam, merica. Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan; 2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum; 3. Masukkan air, cuka, garam, gula pasir. Masak hingga matang; 4. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, bawang merah, mentimun, tomat. Aduk rata.

Bahan: 100 gram soun (mie putih), seduh dengan air panas, tiriskan 150 gram udang, pilih ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya 1500 ml air/kaldu Bumbu: 0.5 sdt garam+1 sdt air jeruk nipis 1 ruas ibu jari jahe muda, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis 3 siung bawang putih, haluskan 4 lembar daun jeruk 2 sdm air jeruk nipis 10 buah cabai rawit hijau 1 sdm saus tomat 5 buah jamur kancing, belah 2 atau iris tipis 1 sdt gula pasir garam secukupnya daun ketumbar secukupnya Cara Membuat resep : 1. Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. 2. Didihkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, rebus udang hingga udang berubah warna. Angkat, tiriskan. 3. Buat kuah: didihkan air/kaldu. Masukan jahe, serai, daun jeruk, bawang putih dan garam. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit. 4. Masukan udang, cabai rawit, jamur, dan saus tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk. Matikan apinya. 5. Siapkan mangkuk saji, letakkan soun yang baru di seduh dengan air panas, kemudian siram dengan kuah udang tom yam panas-panas, masukkan daun ketumbar. Segera hidangkan.

Bahan: 2 buah kepiting ukuran sedang 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 750 ml santan 2 sdm minyak sayur 
!Bumbu halus: 4 buah cabai merah 2 butir kemiri 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 0.5 sdt ketumbar 0.5 sdt merica butiran ¼ sdt jintan 0.5 cm lengkuas 1 cm kunyit 0.5 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt asam Jawa 2 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing. 2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai. 3. Tuangi santan, didihkan. 4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang. 5. Angkat, sajikan hangat.

Bahan: 2 piring nasi putih 2 lembar kol, iris halus 100 gram mie basah 1 batang daun bawang, iris 2 piring nasi putih 3 sdm kecap manis 2 batang seledri, iris halus 2 sdm minyak goreng 0.5 sdt kaldu bubuk instan Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 2 sdt garam Pelengkap: Ayam goreng, bawang goreng, telur mata sapi, acar mentimun, dan kerupuk Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harus. Masukan kol, daun bawang, seledri, nasi putih, dan mie, aduk rata. 2. Masukan kaldu bubuk rasa ayam dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga bumbu merata, matang, angkat. 3. Sajikan hangat, lengkapi dengan ayam goreng, telur mata sapi, kerupuk, dan acar mentimun.

Bahan-bahan 250 gram ikan pari 150 gram cabe merah 8 butir bawang merah 0.5 sdm gula 2 sdm minyak goreng Cara Membuat resep : 1. Ikan dipotong kecil kemudian digoreng 2. Cabe dan bawang merah diblender kasar, goreng dan tambahkan gula. 3. Masukkan ikan goreng, ratakan dengan bumbu. Kemudian angkat dan siap dihidangkan

Bahan-bahan 250 gram daging ikan kakap 1 putih telur 3 sdm tepung sagu 2 buah egg tofu, potong-potong 2 sdm tepung maizena Minyak secukupnya untuk menggoreng 2 siung bawang putih memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe, memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe memarkan 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 2 sdm taosi/kacang hitam asin dalam kaleng 1 sdt merica bubuk 100 ml air 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 200 gram brokoli, siangi 1 batang daun bawang, iris Cara Membuat resep : 1. Iris daging ikan kakap, celupkan ke dalam putih telur dan lumuri tepung sagu, goreng. 2. Potong egg tofu menjadi 8 bagian,lumuri dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukan jahe, saus tiram, kecap manis, taosi, merica bubuk dan air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena, masukan brokoli, daun bawang, masak sebentar. Tambahkan ikan goreng dan tahu goreng, aduk rata, angkat. 4. Sajikan hangat.

Bahan-bahan 2 ikat kangkung 100 gram oncom, potong kotak 1x1 cm 2 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah cabai merah, iris serong 1 sdm taoco ¼ sdt kaldu ayam bubuk 0.5 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 200 ml air Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan taoco, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. 3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Bahan: 2 sdm minyak goreng 150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya 250 gram tempe, potong dadu 150 gram buncis, potong 3 cm 5 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memrkan 2 cm lengkuas, memarkan 250 ml santan dari 0.5 butir kelapa 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangria 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi matang 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat. 3. Sajikan hangat.

Bahan: 8 utas kacang panjang,cuci bersih, iris halus 2 buah mentimun, buang isinya, potong dadu kecil 100 gram taoge pendek, cuci bersih 1 ikat daun kemangi, petik daunnya 1 buah jeruk limau, ambil airnya Sambal Kelapa: 0.5 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sisihkan. 2 lembar daun jeruk, iris halus 100 gram bumbu dasar merah 3 cm kencur, ulek 1 sdm gula pasir 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Sambal kelapa: Campur kelapa parut, daun jeruk , bumbu dasar merah, kencur, gula pasir, dan garam, aduk rata. Sangria hingga agak hangat, angkat. 2. Sayuran: aduk rata kacang panjang, mentimun dan taoge pendek, tambahkan sambal kelapa, aduk rata. 3. Siapkan pinggan, tata terancam dan lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau.

Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 200 gram kangkung, siangi 1 ikat daun kemangi, petik daunnya Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya Tumbuk Kasar: 8 buah cabai hijau besar 10 buah cabai rawit hijau 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. 2. Masukan kangkung dan daun kemangi, aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu. Angkat. 3. Sajikan.

Bahan: 1 ekor ikan bandeng berat @450 gram 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 4 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris 6 buah belimbing sayur, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 15 buah cabai merah besar 12 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 1 sdt irisan gula merah Pelengkap: Daun pisang secukupnya, untuk membungkus . Lidi secukupnya, untuk menyemat. Cara Membuat resep : 1. Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong mendjadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan tomat iris, belimbing sayur, garam, gula dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. 3. Ambil 2 lembar daun pisang taruh daun jeruk dan 3 sdm adonan bumbu, letakan sepotong bandeng, tambahkan bumbu dan bungkus bentuk lontong, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan panggang hingga daun mengering. Angkat. Sajikan dengan nasi putih.

Bahan: 350 gram ikan tenggiri, haluskan 3 sdm tepung sagu 3 butir bawang merah, cincang dan tumis 1 butir telur 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdm daun bawang, cincang 3 buah tahu besar, masing-masing potong 4 bagian Minyak secukupnya, untuk menggoreng. Adonan Tepung: 100 gram tepung terigu 1 butir telur 150 ml air ¼ sdt garam ¼ sdt baking powder Adonan Sambal Kacang: 100 gram kacang tanah 1-2 buah cabai rawit 1 sdt garam 1-2 sisir gula merah 1 siung bawang putih 150 ml air matang 2 sdt air asam jawa/kandis Pelengkap: Saus Sambal, kecap manis, jeruk limau Cara Membuat resep : Cara membuat Tahu Ikan: 1. Campur ikan yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah tumis, telur, garam, merica bubukdan gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata. 2. Olesi potongan tahu dengan adonan ikan dan kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. 3. Adonan tepung, campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder, dan garam, aduk rata. 4. Panaskan minyak, celupkan tahu kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 5. Sajikan dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan saus sambal. Cara Membuat Sambal Kacang: 1. Sangrai kacang tanah dengan api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah matang, angkat, haluskan kacang bersama bawang putih (yang sudah digoreng), cabai rawit, gulamerah menggunakan blender atau diulek sampai halus. 2. Masukan air asam jawa, ratakan. Setelah bumbu halus merata, tambahkan air dan garam.

Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar, potong dadu 200 gram kangkung, siangi Garam dan merica, secukupnya Gula pasir atau kecap manis,secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 6 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merag 1 sdm terasi Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 2. Masukan gula pasir, kecap manis, tomat, kangkung, garam dan merica, aduk dan masak sebentar. Angkat. 3. Sajikan.

Bahan Nasi: 300 gram beras putih 500 ml santan dari 0.5 butir kelapa 2 lembar daun pandan, simpulkan Ayam Bumbu Laksa: 1 ekor aym,potong 20 bagian 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 2 sdm minyak untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangria 5 cm kunyit, bakar 1 sdt ketumbar, sangrai Pelengkap: Daun pisang, taoge, irisan daun bawang, bawang goreng, daun kemangi, dan smbal terasi secukupnya. Cara Membuat resep : 1. Nasi rebus pandan bersama daun pandan hingga mendidih, masukn beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, suwir-suwir ayam. 3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, taoge, dan ayam suwir. Taburi irisan daun bawang, kemangi dan sambal terasi, bungkus. Kukus selama 30 menit hingga matang. 4. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.