Bahan-bahan
250 gr iga sapi, rebus sampai empuk
1 liter kaldu
1 sdm margarin untuk menumis
4 butir bawang merah, iris tipis
â…› buah pala
0.5 sdt merica halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
150 gr kentang, potong dadu 1 cm
150 gr wortel, potong melintang 0.5 cm
100 gr buncis, potong 2 cm
1 batang sledri utuh
Bawang goreng sesuai selera
Cara Membuat resep :
1. Didihkan kaldu bersama iga
2. Tumis bawang merah sampai kuning
3. Masukkan pala, merica, daun bawang, kemudian tumis sampai layu
4. Masukkan ke dalam kaldu, bersama kentang dan wortel. Setelah wortel lunak, masukkan buncis dan daun seledri, masak sampai seluruhnya matang
5. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Bahan:
500 gr ikan kembung segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
25 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
3 lembar daun mangkokan, buang daun yang keras dan iris halus
2 buah kecombrang kalau suka, belah-belah.
1 sdm penuh asam jawa, rendam, remas dan saring dengan 500 cc air panas
Bumbu dihaluskan:
8 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 potong lengkuas
2 butir kemiri disangrai
Cara Membuat resep :
1. Buang insang dan isi perut ikan, potong 2 atau biarkan utuh. Lumuri air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, tiriskan.
2. Susun ikan dalam panci email, masukkan bumbu dan bahan lainnya.
3. Rebus dengan api kecil sampai ikan matang.
Bahan:
500 gr rebung yang muda
150 gr udang segar dan kupas
100 gr kacang panjang, potong 3 cm
750 cc santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 potong asam potong
1 lembar daun jeruk purut
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 potong lengkuas
6 butir bawang merah
2 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Iris tipis rebung, rebus dengan 1 sdm gula pasir sampai matang, dan rasa pahit hilang. Ganti air perebusnya bila perlu
2. Masukkan rebung ke dalam panci berisi santan dan bumbu yang dihaluskan, serai, daun jeruk, asam, didihkan
3. Kecilkan api ± 15 menit, agar bumbu meresap
4. Masukkan udang dan kacang panjang
5. Aduk sekali-sekali dengan api sedang, sampai matang
6. Bubuhkan garam sesuai selera
Bahan:
1 ekor ayam muda (850 gr)
1 buah jeruk nipis
1 0.5 sdt garam
5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
8 buah cabai merah
10 buah cabai rawit/menurut selera
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 lembar daun jeruk purut
2 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat resep :
1. Ayam dibelah 2 atau 4, lumuri air jeruk nipis dan 1 0.5 sdt garam. Biarkan 15 menit
2. Panggang di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang
3. Tumis bumbu sampai matang, beri air jeruk nipis dan garam sisanya
4. Olesi ayam setengah matang dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk dengan garpu, panggang hingga ayam matang dan bumbu habis
Bahan:
2 buah kepiting ukuran sedang
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
750 ml santan
2 sdm minyak sayur

!Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
0.5 sdt ketumbar
0.5 sdt merica butiran
¼ sdt jintan
0.5 cm lengkuas
1 cm kunyit
0.5 cm jahe
1 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
3. Tuangi santan, didihkan.
4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang.
5. Angkat, sajikan hangat.
Bahan-bahan
250 gram ikan pari
150 gram cabe merah
8 butir bawang merah
0.5 sdm gula
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat resep :
1. Ikan dipotong kecil kemudian digoreng
2. Cabe dan bawang merah diblender kasar, goreng dan tambahkan gula.
3. Masukkan ikan goreng, ratakan dengan bumbu. Kemudian angkat dan siap dihidangkan
Bahan-bahan
500 gram cumi, bersihkan
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap jamur
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
Cara Membuat resep :
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
3. Masukkan campuran cumi tadi kedalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
4. Sajikan hiasan pemanis untuk meningkatkan selera.
