Tag: resep masakan

Bahan-bahan 6 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 2 butir kemiri goreng 0.5 sdt garam 4 sdm air kaldu ayam/daging 0.5 sdt cuka Cara Membuat resep : 1. Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang, sisihkan. 2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri, campur dengan garam, air kaldu, dan cuka. Masak sebentar, aduk rata.

Bahan: 150 gr nangka muda 2 buah jagung manis, masing-masing potong 3 bagian 60 gr kacang tanah ¼ buah pepaya muda 50 gr daun melinjo 150 gr kacang panjang 1 liter air 100 gr daging tetelan sapi Bumbu halus: 2 buah cabai merah 3 butir bawang merah 1 sdt terasi bakar 1 sdm garam 1 sdt gula 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam 3 buah asam muda 2 buah tomat Cara Membuat resep : 1. Rebus tetelan dalam air hingga empuk, masukkan nangka muda, melinjo, kacang tanah, lengkuas, asam jawa dan daun salam. Masukkan tomat hingga setengah matang. 2. Ambil mangkok, angkat tomat dari panci hancurkan tomat dalam mangkok, beri sedikit kuah, saring. Masukkan air tomat ke dalam panci kembali. 3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, didihkan kembali, masukkan pepaya muda, jagung manis, terakhir daun melinjo.masak sebentar. Sajikan hangat.

Bahan-bahan ¼ gelas air 50 g cabai rawit 2 buah cabai merah 0.5 sdt garam 0.5 sdt cuka Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan cabai rawit. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan. 2. Haluskan cabai, tuang air rebusan. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata. Hidangkan sebagai pelengkap soto.

Bahan: 300 gr daun bayam 100 gr wortel, iris bulat tipis 1 liter air Bumbu: 4 butir bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 cm temukunci (jika suka) 2 lembar daun salam 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan temukunci. 2. Setelah bumbu layu, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang. 3. Masukkan daun bayam, didihkan kembali sebentar. Angkat sayur dan sajikan hangat.

Bahan-bahan 1 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 0.5 sdt petis udang 4 sdm kecap manis Cara Membuat resep : 1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, sisihkan. 2. Campur semua bahan, aduk rata.

Bahan-bahan: 500 gram iga sapi 1,5 liter air 2 lembar daun salam 2 lembar daun so 2 buah mentimun, potong–potong 1 sendok teh asam jawa larutkan dengan 2 sendok makan air 100 gram kacang panjang, potong – potong 1 buah jagung manis, potong 4 bagian Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah ¼ sendok teh terasi goreng 2 butir kemiri Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan iga dan daun salam. Masak hingga daging matang dan empuk; 2. Beri bumbu halus, masak kembali hingga bumbu matang. Tambahkan mentimun, kacang panjang, jagung manis, air asam. Masak hingga bahan matang. angkat, sajikan.

Bahan: 0.5 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 siung bawang putih, cacah halus 1 sdt garam minyak goreng secukupnya Saus: 0.5 buah bawang bombay, iris tipis 3 sdm mentega 1 sdm kecap inggris 1 sdt kecap asin 0.5 sdt gula pasir ¼ sdt merica bubuk Cara membuat Cara Membuat resep : 1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit 2. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan 3. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu 4. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk. 5. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. 6. Angkat dan sajikan selagi hangat

800 g buntut sapi, potong-potong menurut ruasnya 2 liter air untuk merebus 3 cm kayumanis 2 butir cengkih 4 siung bawang putih, memarkan 1 butir biji pala, pecahkan 3 batang daun bawang, potong 2 cm 4 batang seledri, ikat simpul 75 g wortel, iris melintang 11/2 cm 100 g kentang, potong dadu 2 cm 1 buah tomat, iris 8 bagian 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 100 ml minyak goreng Bawang goreng untuk taburan Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih potongan buntut sapi, lalu rebus dengan air dalam panci selama 15 menit hingga mendidih. Angkat, buang air perebusnya. Siram buntut dengan air dingin. 2. Rebus kembali buntut dengan air dingin hingga mendidih, tambahkan kayumanis, cengkih, bawang putih, dan biji pala. 3. Setelah buntut empuk, ukur kaldunya hingga 1 liter, jerang kembali di atas api. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, merica. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang. 4. Tuangkan sop buntut ke dalam mangkok saji, hidangkan hangat.

Bahan: 500 gr daging has dalam, potong 10 bagian 250 ml santan kental 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 butir kemiri 8 butir bawang merah 1 sdm ketumbar 1 sdt jintan 1 sdt merica 1 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdm garam Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu halus, daum salam, serai, lengkuas hingga layu dan harum 2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan terasa empuk. 3. Masukkan santan kental. Masak kembali hingga santan mengering dan daging empuk, angkat. 4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan: 500 gr daging sandung lamur 1000 cc air 1 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 3 buah kluwek, ambil daging buahnya (cicipi, pilih yang tidak pahit) 2 batang daun bawang, potong 2 cm 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1 sdt merica bulat 1 sdt asam 2 buah cabai merah 5 butir bawang merah 3 butir kemiri sangrai Cara Membuat resep : 1. Potong daging bentuk dadu, rebus hingga lunak dan airnya tersisa 1 liter 2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam 3. Masukkan ke dalam rebusan daging 4. Rebus terus dengan api sedang sampai rasanya meresap pada daging 5. Angkat, hidangkan dengan taburan daun bawang segar.

Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala 0.5 sdt merica bulat garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. 2. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. 3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. 4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu. 5. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan: 750 gram daging sapi has dalam 2 sdt garam dan 2 sdt merica bubuk 1 butir pala, memarkan 8 siung bawang merah, haluskan 7 siung bawang putih, memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 sdm margarin 1 liter air, bila masak dengan panci presto 500 ml air Kentang Bawang: 500 gram kentang kecil/rendang, kukus matang, kupas 2 sdm mentega atau margarin 3 siung bawang putih, cincang halus 0.5 sdt garam dan 0.5 sdt merica bubuk 100 ml krim kental Pelengkap: Setup sayuran Taburan: Peterseli cincang Cara Membuat resep : Daging Presto 1. Rebus daging utuh bersama merica, garam. Pala, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan air, tambahkan margarin. 2. Masak dengan api sedang selama 60 menit, hingga daging lunak dan kuah menyusut. Atau gunakan panci tekan/presto, masak selama 30 menit dengan api sedang. Kentang Bawang: 1. Panasakan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukan kentang kukus dan krim, masak sebentar, angkat. Bubuhi garam dan merica 2. Siapkan pinggan, irisan daging, setup sayuran,dan kentang bawang. Sajikan hangat.

Bahan: 10 ekor lele ukuran sedang Bumbu perendam: 1 sdm ketumbar, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus 2 sdm air jeruk nipis 2 cm kunyit, bakar, haluskan 300 ml air Minyak untuk menggoreng Sambal (goreng): 7 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit 2 buah tomat 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 4 buah kemiri 1 sdt air jeruk limau/nipis 1 sdt garam halus Pelengkap: 60 gram mentimun, potong-potong 50 gram daun kemangi 2 buah tomat, potong-potong Cara Membuat resep : 1. Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit. 2. Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. 3. Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. 4. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.

TIM HALUS untuk bayi usia: 6-12 bulan Bahan 4 sdm beras merah, cuci bersih 400 ml air 25 gram daging sapi cincang 40 gram brokoli, potong kecil-kecil 0.5 sdt bawang bawang putih cincang 1 sdt irisan daun bawang Cara Membuat resep : 1. Masak beras merah dan air hingga beras lunak. tambahkan daging sapi cincang brokoli, daun bawang dan bawang putih. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap. Angkat 2. Masak nasi ke dalam panic tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur beras benar-benar lunak. angkat 3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Bahan: 4 potong (@150 g) fillet ikan dori 1 sdm air jeruk lemon 0.5 sdt garam 150 g tepung terigu 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 2 kuning telur, kocok sebentar 1 sdm minyak goreng 200 ml air 2 putih telur, kocok kaku minyak untuk menggoreng 75 g tepung maizena 400 g kentang goreng (french fries) Saus Tartar: Campur jadi satu, 200 g mayones 50 g gherkin, iris dadu 0.5 cm 1 sdt capers cincang 1 sdm peterseli cincang 0.5 sdt mustard 1 sdm bawang bombai cincang Cara Membuat resep : 1. Lumuri fillet ikan dori dengan air jeruk lemon dan garam, sisihkan. 2. Campur tepung terigu, garam dan merica, buat lubang di tengahnya, masukkan kuning telur, minyak goreng, aduk, sambil tuangkan air. Setelah adonan licin, masukkan putih telur kocok, aduk rata. 3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Taburi fillet ikan dengan tepung maizena, kemudian celupkan satu per satu ke dalam adonan tepung. 4. Masukkan ikan berbalut tepung ke dalam minyak panas, goreng dengan panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 5. Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap kentang goreng dan saus tartar.

TIM HALUS untuk bayi usia: 6-12 bulan Bahan: 4 sdm beras, cuci bersih 25 gram tahu putih, haluskan 5 lembar daun bayam, cuci bersih, iris halus 400 ml air 0.5 siung bawang putih cincing 1 sdt irisan daun bawang Cara Membuat resep : 1. Masak beras dan air hingga beras lunak. masukkan tahu dan bayam, bawang putih dan irisan daun bawang masak hingga air terserap habis. Angkat 2. Tuang nasi ke dalam panci tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur beras benar-benar lunak. Angkat 3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan

Bahan: 750 gram ikan tenggiri, potong setebal 1 cm 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun kemangi, petik daunnya 1 batang serai, iris tipis serong 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong 750 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 1 ruas ibu jari jahe, parut 1 ruas ibu jari kunyit bakar garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan sebentar hingga meresap. 2. Campur bumbu halus dengan santan dan semua bahan lainnya kecuali daun salam dan lengkuas, aduk rata. 3. Siapkan wajan atau panci (sebaiknya gunakan anti lengket), alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. Letakan ikan, kemudian masukancampuran bumbu, dan masak diatas api sedang hingga mendidih. 4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan dan semua bahan lainnya matang dan santan menyusut (tidak perlu dibalik-balik). Sajikan.

Usia 6-9 bulan Bahan 100 gram jagung manis pipilan* 250 ml air kaldu daging Cara Membuat resep : 1. Didihkan kaldu atau air Masukkan jagung manis. Masak hingga tekstur jagung lunak dan matang. Angkat 2. Tuang jagung beserta kaldu ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. 3. Tuang puree jagung ke dalam mangkuk saji. Sajikan

Bahan: 2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan) 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 1 batang serai, iris tipis 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong) 1,5 liter air Bumbu halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 butir kemiri sangria 1 ruas jari kunyit, bakar garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap. 2. Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air. 3. Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.

Usia 6-9 bulan Bahan 100 gram labu kuning, kupas, potong-potong. 60 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan, larutkan dengan 60 ml air matang. Cara Membuat resep : 1. Kukus labu kuning hingga lunak. angkat 2. Masukkan potongan labu kuning kukus dan tuang ASI atau larutan susu formula lanjutan ke dalam tabung bender. Proses hingga lembut. 3. Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan.