Bahan:
250 gram mie basah
Saus mie:
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak sayur
1 sdt kecap asin
garam secukupnya
Saus daging cincang:
200 gram daging cincang
5 buah jamur kancing, iris kecil-kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gram bawang Bombay, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
125 ml air panas
1 batang daun bawang kecil, iris halus
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
Cara Membuat resep :
1. Buat saus mie: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga matang kecokelatan. Tambahkan garam secukupnya dan kecap asin, aduk rata. Angkat.
2. Untuk saus daging: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan jamur, tambahkan bawang putih, bawang Bombay, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Tuangi air, aduk hingga bumbu meresap dan bahan matang. Tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat.
3. Didihkan air yang diberi sedikit garam, masukkan mi basah, aduk dan segera angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk saji, panas-panas tambahkan saus mi, aduk-aduk. Tambahkan saus daging dan potongan daun salada. Segera hidangkan.
Bahan:
400 gram mi basah yang warnanya kuning
150 gram daging sapi bagian has, iris tipis lebar
150 gram udang, kupas
1 buah tomat merah, potong dadu
100 gram kol, iris halus
100 gram taoge, bersihkan akarnya
2 sdm kecap manis
750 ml air panas
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang diiris:
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah, buang bijinya
1 batang daun bawang
1 batang seledri
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan
1 sdt merica
4 butir kapulaga
2 ruas kunyit
Bumbu lain:
2 sdt garam
1 sdt cuka
bumbu penyedap secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai, aduk dan tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan daging dan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tomat, kol, mi, dan taoge. Aduk rata, beri kecap manis, garam, cuka, bumbu penyedap.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir beri taburan irisan daun bawang dan seledri. Angkat.
5. Hidangkan selagi hangat bersama acar bawang dan emping.
Bahan:
200 gram mi telur, rebus dan tiriskan
100 gram fillet ayam, cincang
1 ikat caisim, potong-potong rebus sebentar
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu:
0.5 sdt garam, 0.5 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
Kuah:
3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
2 iris jahe, memarkan
0.5 liter kaldu ayam atau air diberi penyedap bubuk rasa ayam
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat resep :
1. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, beri garam, merica, dan minyak wijen. Aduk dan masak hingga mendidih.
Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sisihkan.
2. Tumis ayam cincang hingga berubah warna.bubuhi garam, merica, dan minyak wijen, aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Letakan mi, tumisan daging, dan caisim ke dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama pangsit goreng sebagai pelengkap.
Bahan:
2 ekor ikan kakap merah, ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air, untuk merebus
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
3 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, iris serong
20 buah cabai rawit merah utuh
3 buah tomat hijau, belah 4
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Cara Membuat resep :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis menjadi satu. Aduk rata, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, aduk dan masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat dan masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. 5. Sajikan selagi masih panas.
Bahan:
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok
200 gram sawi putih, potong 2 cm, memarkan sedikit bagian batangnya
25 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
1500 ml air
Taburan:
1 batang daun bawang iris tipis
Cara Membuat resep :
1. Panasakan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu. Sisihkan ke pinggiran wajan.
2. Tuang telur kosok. Buat orak arik.
3. Masukkan sawi putih, ebi, garam, merica, dan kecap asin. Aduk bersama tumisan bawang dan jahe serta telur.
4. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan sawi matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
Bahan:
300 gram kacang hijau, cuci, rendam 2 jam, tiriskan
250 gram daging sapi, potong bentuk dadu ukuran 1 cm
250 gram kentang kupas, potong bentuk dadu ukuran 2 cm
1500 ml air
200 gram kapri, buang pucuk dan tepinya
200 gram tomat, potong-potong
2 batang seledri, potong 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 0.5 sdm garam
Cara Membuat resep :
1. Masukkan kacang hijau, daging, dan kentang ke dalam panci berisi air. Masak hingga empuk. Ambil kentang. Tumbuk hingga setengah halus, lalu masukkan lagi ke dalam panic.
2. Masukkan kapri dan bumbu halus. Masak sambil sesekali diaduk.
Masukkan toat, seledri, dan daun bawang. Aduk. Tutup panic. Masak selama kurang lebih 5 menit atau hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Sajikan segera.
Bahan:
750 gram buntut sapi, potong menururt ruasnya
2000 ml air
2 batang seledri, simpulkan
2 buah bawang Bombay, belah membujur 6 bagian
2 sdm margarin
3 sdm minyak
200 gram wortel, kupas, potong melintang 2 cm
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 cm biji pala
3 buah cengkeh
2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
Acar mentah
Cara Membuat resep :
1. Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2. Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang.
4. Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikutwortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.
Bahan:
100 gram nangka muda
125 gram labu kuning, potong kotak
0.5 buah labu siam, potong kotak
1 buah jagung, potong-potong
200 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram daging sapi (tetelan)
500 ml santan encer
125 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
2 buah cabai merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 m kunyit
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu.
2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer, hingga lunak.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung.
4. Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak.
5. Terakhir tuang santan kental dan sesekali di aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
