Tag: resep masakan
Resep Es Shanghai
Bahan-bahan
100 gr cincau hitam
100 gr daging kelapa muda
100 gr nangka muda, potong dadu kecil
200 gr daging alpukat, potong dadu
100 gr kolang kaling siap pakai, iris tipis
100 gr rumput laut
5 sdm sirup merah
5 sdm susu kental manis
500 gr es serut
Cara Membuat resep :
1. Siapkan gelas saji.
2. Susun cincau hitam, alpukat, kelapa muda, nangka, kolang kaling, rumput laut di dalam gelas. Tutup dengan es serut hingga menggunung.
3. Tuangi bagian atas es serut dengan sirup merah dan susu cair.
4. Sajikan segera.
Resep Es Kelapa Muda
Bahan-bahan
200 gr kelapa muda, serut memanjang
100 gr rumput laut
400 ml air kelapa muda
500 gr es serut
100 gr gula merah, serut, larutkan dengan air hangat
Cara Membuat resep :
1. Siapkan 5 buah gelas saji, susun kelapa muda, rumput laut dalam gelas. Beri air kelapa muda, es serut dan larutan gula merah.
2. Sajikan segera.
Resep Ayam Kalio
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian
700 ml santan dari 0.5 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
4 buah bawang nerah
2 cm kunyit
1 cm lengkuas muda
1 sdm garam
2 buah asam kandis
Cara Membuat resep :
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, masak hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Resep Es Blewah
Bahan-bahan
250 gr blewah, kerok memanjang
250 gr sari kelapa
100 gr kolang-kaling, iris tipis
100 gr gula pasir
100 ml air
500 gr es serut
10 sdm sirup cocopandan
Cara membuat
Cara Membuat resep :
1. Siapkan gelas saji, tata blewah, sari kelapa, kolang kaling.
2. Tutup dengan es serut dan sirup merah. Sajikan segera
Resep Ayam Cabe Ijo
Bahan:
1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
4. Sajikan hangat.
Resep Puree Bayam Kentang
Untuk bayi usia 6-9 bulan
Bahan:
- 60 gram daun bayam, cuci bersih
- 100 gram kentang, kupas potong dadu
- 250 ml air atau kaldu daging
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air atau kaldu masukkan potongan kentang dan daun bayam. Masak hingga tekstur lunak dan matang. Angkat
2. Tuang ke dalam tabung blender, proses hingga lembut.
3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan
Biskuit Susu Pisang
200 gram mentega.
250 gram apel, haluskan.
250 gram susu bubuk formula lanjutan.
4 btr telur.
250 gram wortel, parut.
450 gram tepung terigu
Cara Membuat resep :
Kocok mentega dengan mikser hingga memutih. Tambahkan apel, telur, dan wortel. Aduk hingga rata.
Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega, aduk rata.
Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yang telah dioles margarin.
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dulu, selama 20 menit atau hingga kuning kecokelatan.
Rendang Daging Pedas
Bahan:
Daging sapi 1 kg, potong sesuai selera.
Kelapa 2 bh diambil santannya.
Lengkuas 1 ruas.
Serai 1 btg.
Daun kunyit 2 lbr.
garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
Bawang merah 15 bh.
Bawang putih 5 bh.
Ketumbar 1sdm
Kunyit 1 ruas.
Cabai merah giling 100 gram (Sesuai Selera).
Cara Membuat resep :
Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum.
Masukkan potongan daging,lengkuas,serai.aduk-aduk tambahkan santan, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.masukkan daun kunyit dan garam.
Sajikan selagi panas bersama nasi.
Resep Sop Buah
Bahan-bahan
100 gr semangka merah, potong dadu
100 gr nanas, potong segitiga kecil
100 gr melon, buat bulatan sebesar kelereng
100 gr pepaya, potong dadu
100 gr anggur, belah dua
500 gr es serut
1 liter air
5 sdm sirup vanili
100 ml susu kental manis putih
Cara Membuat resep :
Cara membuat
Siapkan mangkok saji.
Taruh melon, nanas, pepaya, nanas, semangka, anggur dalam mangkok.
Campur air, susu kental manis jadi satu dalam tempat terpisah. Aduk rata. Tuangkan dalam mangkok saji yang telah berisi buah.
Beri es serut dan sirup vanili, sajikan segera.
Resep Rujak Serut
Bahan-bahan:
500 gr bengkoang
200 gr jambu air
200 gr mangga mengkal
200 gr kedondong
200 gr pepaya mengkal
200 gr nanas
Bumbu halus:
3 buah cabai rawit merah
1 sdm garam
500 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
Cara Membuat resep :
Kupas semua buah-buahan, cuci dan serut kasar kecuali nanas, potong dadu kecil.
Tempatkan semua buah-buahan di dalam mangkok besar, lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga rata.
Hidangkan dalam keadaaan dingin.
Resep Ayam Goreng Padang
Bahan:
2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
2 sdm air jeruk nipis
2 butir telur, kocok sebentar
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.
Bumbu halus:
1 ruas ibu jari lengkuas, parut
4 siung bawang putih
0.5 sdt merica bulat
1 ruas jari kunyit
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.
Resep Ikan Bakar Gurame
Bahan:
2 ekor ikan gurame @ 750 gr
2 buah jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 sdt garam
Bumbu oles:
6 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 sdm minyak goreng, campur semua bahan
Sambal:
8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 buah tomat merah
1 sdt gula
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan ikan, sayat bagian kanan kiri ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Balurkan bumbu halus di tubuh ikan dan biarkan bumbu meresap selama 15 menit.
3. Nyalakan arang hingga mencapai suhu tinggi, bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu pengoles.
4. Sambal: tumis seluruh bahan sambal, kecuali gula dan garam, hingga layu. Haluskan bersama gula dan garam.
Sajikan ikan bakar bersama sambalnya.
Resep Sop Kambing
Bahan-bahan:
750 gr iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
4 cm kayu manis
3 butir cengkih
1 butir biji pala, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 2 cm
2 butir tomat, iris dadu 2cm
2 sdm bawang goreng
2 batang seledri iris halus
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt merica
Pelengkap:
Jeruk limau dan emping
Cara Membuat resep :
1. Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidig. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
2. Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
4. Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.
5. Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng.
Resep Udang Asam Manis
Bahan:
300 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya
2 siung bawang putih, cacah halus
1 cabai merah besar, iris tipis
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 sdm minyak goreng
Saus:
1 sdt saus ikan
0.5 sdt saus inggris
3 sdm saos tomat
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
3 sdm air
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan udang dan belah bagian punggung
2. Panaskan minyak dan goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat, sisihkan
3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah. Masak hingga layu
4. Tambahkan saus ikan, saus inggris, saus tomat, gula, garam, merica dan air. Aduk hingga rata
5. Masukkan udang, aduk rata sampai matang dan meresap
6. Angkat dan hidangkan
Resep Sup Oyong
Bahan:
4 buah oyong ukuran sedang dipotong-potong
50 gr soun rendam air panas hingga mekar, lalu tiriskan
1 batang daun bawang potong 1 cm
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
700 ml air
1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
2 butir bawang putih ukuran besar
0.5 sdt merica bubuk
0.5 sdm garam
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum, masukkan air, masak hingga mendidih.
2. Setelah itu masukkan oyong, lalu masak hingga oyong matang, baru masukkan soun dan daun bawang, angkat, sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Resep Daun Singkong Kuah
Bahan:
200 gram daun singkong muda
2 gelas santan dari 0.5 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
Air secukupnya
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
0.5 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Bentuk setiap lembar daun singkong menjadi gulungan kecil, sisihkan.
2. Didihkan santan, masukkan serai, daun kunyit, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
3. Tempatkan daun singkong di mangkuk saji, siram dengan kuah santan.
4. Hidangkan selagi panas.
Resep Lele Goreng Bumbu Acar Kuning
Bahan:
2 ekor ikan lele @250 gram
Minyak untuk menggoreng bumbu ikan yang dihaluskan
3 siung bawang putih
1 iris kunyit
Garam secukupnya
Bumbu Acar:
10 butir bawang merah diiris kasar
20 buah cabai rawit hijau dan merah
1 batang sereh
2 lembar daun jeruk
1 sdm cuka
2 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Acar yang Dihaluskan:
5 butir kemiri
1 iris kunyit
1 iris jahe
0.5 sdt merica
Garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Ikan direndam dengan bumbu, biarkan 0.5 jam. Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan dan kering, angkat. Tiriksan.
2. Tumis dengan minyak bumbu acar yang dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk, tuangi air, biarkan masak, beri gula dan cuka.
3. Setelah kental masukan bawang merah dan cabai, masak sebentar, masukan ikan goreng, biarkan bumbu meresap. Lalu angkat.
4. Hidangkan.
Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Tongkol
Bahan:
400 gram daging ikan tongkol
2 sdm air jeruk nipis + 0.5 sdt garam
2 lembar daun papaya, buang tulang daunnya, iris kasar
150 gram kembang papaya, siangi
3 batang daun kemangi, petik daunnya
3 sdm minyak, untuk menumis
4 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang, iris serong
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
15-20 buah cabai rawit merah
0.5 sdt terasi matang
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
2. Rebus daun papaya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris kasar. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harus, masukan daun papaya dan kembang papaya, aduk dan masak sayuran hingga mulai layu.
4. Tuang sedikit air, aduk, masukan ikan tongkol, daun kemangi, dan daun bawang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
5. Angkat, siap dihidangkan.
Resep Sop Ikan
Bahan:
2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian
10 buah belimbing wuluh
50 gr daun kemangi
800 ml air
Bumbu halus:
3 butir bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm garam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris dadu
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu.
3. Angkat, sajikan hangat.
Resep Lodeh Pepaya Muda
Bahan-bahan
500 ml air
100 gram daging sapi tetelan
100 gram bumbu dasar putih
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah papaya muda berat @350 gram, iris bentuk korek api
6 utas kacang panjang, potong-potong
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
50 gram daun melinjo
2 buah cabai merah besar, iris
Cara Membuat resep :
1. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml, masukan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
2. Masukan papaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan daun melinjo, dan cabai merah iris, masak sebentar.
4. Angkat. Sajikan hangat.