Tag: resep masakan

Bahan: 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 buah serai, memarkan pangkalnya Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit. 2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan 3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. 4. Sajikan hangat.

Untuk bayi usia 6-9 bulan Bahan: - 60 gram daun bayam, cuci bersih - 100 gram kentang, kupas potong dadu - 250 ml air atau kaldu daging Cara Membuat resep : 1. Didihkan air atau kaldu masukkan potongan kentang dan daun bayam. Masak hingga tekstur lunak dan matang. Angkat 2. Tuang ke dalam tabung blender, proses hingga lembut. 3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sajikan

Bahan: 1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian 1 ruas jari jahe, parut 1 batang serai, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 5 lembar daun jeruk 750 ml santan encer 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10-15 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Cara Membuat resep : Cuci bersih ayam, masing-masing agak dimemarkan. 1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berubah warna. 2. Tuang santan encer, aduk dan masak hingga santan hampir habis dan ayam matang. 3. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga santan habis dan ayam cukup lunak. Jika ternyata ayam kurang lunak, dapat ditambahkan air panas secukupnya, dan lanjutkan memasaknya hingga air habis. Matikan api dan biarkan agak dingin. 4. Panaskan minyak goreng cukup banyak, goreng ayam berikut bumbunya hingga cukup kering. Angkat, tiriskan, siap dihidangkan.

Usia 6-12 bulan Bahan: - 2 Buah jambu biji yang dagingnya berwarna putih - 1 batang wortel - 100 ml air - 50 ml air jeruk manis Cara Membuat resep : 1. Belah jambu biju menjadi dua bagian. Lalu, buang bijinya. Potong-potong, lalu blender bersama wortel dan air matang 2. Keluarkan dan campur dengan sari jeruk manis. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas 3. Sajikan pada bayi bersama biskuit

Bahan: 300 gram cumi segar 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 3 sdm tepung terigu 1sdm tepung beras 1 sdm tepung tapioka ¼ sdt baking powder 1 butir telur, kocok lepas minyak goreng secukupnya Saus pelengkap: Mayonaise Saus tomat Saus sambal Cara Membuat resep : 1. Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat 0.5 cm 2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis 3. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata 4. Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata 5. Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata 6. Celupkan ke telur kocok, angkat 7. Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan 8. Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan 9. Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise

Usia 6-12 bulan Bahan: - 4 sdm beras, cuci bersih - 400 ml air - 1 butir terlur ayam kampung - 4 buah buncis muda, cuci bersih, iris halus - 0.5 siung bawang putih, cincang - 1 sdt irisan daun bawang Cara Membuat resep : 1. Masak beras dan air hingga beras lunak dan air terserap. Masukkan telur, buncis, bawang putih, dan daun bawang. Masak sebentar sambil diaduk-aduk. Angkat 2. Tuang ke dalam panci tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur nasi benar-benar lunak. angkat 3. Tuang nasi ke dalam tempat saji. Hidangkan

Bahan-bahan 100 gr semangka merah, potong dadu 100 gr nanas, potong segitiga kecil 100 gr melon, buat bulatan sebesar kelereng 100 gr pepaya, potong dadu 100 gr anggur, belah dua 500 gr es serut 1 liter air 5 sdm sirup vanili 100 ml susu kental manis putih Cara Membuat resep : Cara membuat Siapkan mangkok saji. Taruh melon, nanas, pepaya, nanas, semangka, anggur dalam mangkok. Campur air, susu kental manis jadi satu dalam tempat terpisah. Aduk rata. Tuangkan dalam mangkok saji yang telah berisi buah. Beri es serut dan sirup vanili, sajikan segera.

Bahan-bahan: 500 gr bengkoang 200 gr jambu air 200 gr mangga mengkal 200 gr kedondong 200 gr pepaya mengkal 200 gr nanas Bumbu halus: 3 buah cabai rawit merah 1 sdm garam 500 gr gula merah 2 sdm air asam jawa Cara Membuat resep : Kupas semua buah-buahan, cuci dan serut kasar kecuali nanas, potong dadu kecil. Tempatkan semua buah-buahan di dalam mangkok besar, lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga rata. Hidangkan dalam keadaaan dingin.

Bahan: 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4 2 sdm air jeruk nipis 2 butir telur, kocok sebentar 2 ruas ibu jari lengkuas, parut minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng. Bumbu halus: 1 ruas ibu jari lengkuas, parut 4 siung bawang putih 0.5 sdt merica bulat 1 ruas jari kunyit garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.

Bahan: 2 ekor ikan gurame @ 750 gr 2 buah jeruk nipis 4 sdm minyak goreng Bumbu halus: 4 siung bawang merah 2 cm jahe 1 sdt garam Bumbu oles: 6 sdm kecap manis 3 siung bawang putih, haluskan 3 butir bawang merah, haluskan 2 sdm minyak goreng, campur semua bahan Sambal: 8 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit 1 sdt garam 1 buah tomat merah 1 sdt gula Cara Membuat resep : 1. Bersihkan ikan, sayat bagian kanan kiri ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. 2. Balurkan bumbu halus di tubuh ikan dan biarkan bumbu meresap selama 15 menit. 3. Nyalakan arang hingga mencapai suhu tinggi, bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu pengoles. 4. Sambal: tumis seluruh bahan sambal, kecuali gula dan garam, hingga layu. Haluskan bersama gula dan garam. Sajikan ikan bakar bersama sambalnya.

Bahan-bahan: 750 gr iga kambing 2 cm jahe, memarkan 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng 4 cm kayu manis 3 butir cengkih 1 butir biji pala, belah-belah 2 batang daun bawang, iris 2 cm 2 butir tomat, iris dadu 2cm 2 sdm bawang goreng 2 batang seledri iris halus Bumbu halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 1 sdt merica Pelengkap: Jeruk limau dan emping Cara Membuat resep : 1. Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidig. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat. 2. Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya. 3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging. 4. Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat. 5. Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng.

Bahan: 300 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya 2 siung bawang putih, cacah halus 1 cabai merah besar, iris tipis 1 buah jeruk nipis, peras airnya 2 sdm minyak goreng Saus: 1 sdt saus ikan 0.5 sdt saus inggris 3 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm air Cara Membuat resep : 1. Bersihkan udang dan belah bagian punggung 2. Panaskan minyak dan goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat, sisihkan 3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah. Masak hingga layu 4. Tambahkan saus ikan, saus inggris, saus tomat, gula, garam, merica dan air. Aduk hingga rata 5. Masukkan udang, aduk rata sampai matang dan meresap 6. Angkat dan hidangkan

Bahan: 4 buah oyong ukuran sedang dipotong-potong 50 gr soun rendam air panas hingga mekar, lalu tiriskan 1 batang daun bawang potong 1 cm 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan 700 ml air 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus : 2 butir bawang putih ukuran besar 0.5 sdt merica bubuk 0.5 sdm garam Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu hingga harum, masukkan air, masak hingga mendidih. 2. Setelah itu masukkan oyong, lalu masak hingga oyong matang, baru masukkan soun dan daun bawang, angkat, sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Bahan: 200 gram daun singkong muda 2 gelas santan dari 0.5 butir kelapa 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit Air secukupnya Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 2 cm kunyit 2 cm jahe 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Bentuk setiap lembar daun singkong menjadi gulungan kecil, sisihkan. 2. Didihkan santan, masukkan serai, daun kunyit, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental. 3. Tempatkan daun singkong di mangkuk saji, siram dengan kuah santan. 4. Hidangkan selagi panas.

Bahan: 2 ekor ikan lele @250 gram Minyak untuk menggoreng bumbu ikan yang dihaluskan 3 siung bawang putih 1 iris kunyit Garam secukupnya Bumbu Acar: 10 butir bawang merah diiris kasar 20 buah cabai rawit hijau dan merah 1 batang sereh 2 lembar daun jeruk 1 sdm cuka 2 sdm gula pasir 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Acar yang Dihaluskan: 5 butir kemiri 1 iris kunyit 1 iris jahe 0.5 sdt merica Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Ikan direndam dengan bumbu, biarkan 0.5 jam. Goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan dan kering, angkat. Tiriksan. 2. Tumis dengan minyak bumbu acar yang dihaluskan bersama sereh dan daun jeruk, tuangi air, biarkan masak, beri gula dan cuka. 3. Setelah kental masukan bawang merah dan cabai, masak sebentar, masukan ikan goreng, biarkan bumbu meresap. Lalu angkat. 4. Hidangkan.

Bahan: 400 gram daging ikan tongkol 2 sdm air jeruk nipis + 0.5 sdt garam 2 lembar daun papaya, buang tulang daunnya, iris kasar 150 gram kembang papaya, siangi 3 batang daun kemangi, petik daunnya 3 sdm minyak, untuk menumis 4 lembar daun jeruk 3 batang daun bawang, iris serong Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 15-20 buah cabai rawit merah 0.5 sdt terasi matang garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan. 2. Rebus daun papaya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris kasar. Sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harus, masukan daun papaya dan kembang papaya, aduk dan masak sayuran hingga mulai layu. 4. Tuang sedikit air, aduk, masukan ikan tongkol, daun kemangi, dan daun bawang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. 5. Angkat, siap dihidangkan.

Bahan: 2 ekor ikan kakap, potong masing-masing jadi 3 bagian 10 buah belimbing wuluh 50 gr daun kemangi 800 ml air Bumbu halus: 3 butir bawang putih 3 buah cabai merah 2 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdm garam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris dadu Cara Membuat resep : 1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan ikan. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. 2. Masukkan tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu. 3. Angkat, sajikan hangat.

Bahan-bahan 500 ml air 100 gram daging sapi tetelan 100 gram bumbu dasar putih 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah papaya muda berat @350 gram, iris bentuk korek api 6 utas kacang panjang, potong-potong 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 50 gram daun melinjo 2 buah cabai merah besar, iris Cara Membuat resep : 1. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml, masukan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih. 2. Masukan papaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang. 3. Tambahkan daun melinjo, dan cabai merah iris, masak sebentar. 4. Angkat. Sajikan hangat.

Bahan: 5 ekor ikan kembung, cuci bersih, tiriskan 1 ikat daun kemangi 15 buah cabai rawit merah 5 lembar daun pisang 1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun 5 lembar daun salam 5 iris serai, memarkan 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt terasi 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdm garam Cara Membuat resep : 1. Siapkan tempat, masukkan ikan kembung, bumbu halus, cabai rawit, daun salam dan serai. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 2. Olesi satu sisi daun pisang dengan minyak goreng, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu di atasnya, tambahkan daun salam, daun kemangi dan serai. Bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya. 3. Kukus ikan selama kurang lebih 20 menit, angkat, dan sajikan hangat.

Bahan: 1000 ml santan dari perasan santan kental 1 buah labu siam, potong korek api besar 10 batang kacang panjang, potong 3 cm 2 buah cabai merah, potong miring 2 buah cabai hijau, potong miring 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 150 gram ikan asin jambal, potong kotak 2 cm, seduh sebentar 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt terasi goreng Cara Membuat resep : 1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih. 2. Masukkan labu siam, masak sampai lunak. 3. Tambahkan kacang panjang, cabai merah, dan cabai hijau. 4. Masukkan ikan jambal, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 5. Angkat, sajikan.