Bahan:
2 ekor ikan gurame @ 750 gr
2 buah jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 cm jahe
1 sdt garam
Bumbu oles:
6 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 sdm minyak goreng, campur semua bahan
Sambal:
8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 buah tomat merah
1 sdt gula
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan ikan, sayat bagian kanan kiri ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis.
2. Balurkan bumbu halus di tubuh ikan dan biarkan bumbu meresap selama 15 menit.
3. Nyalakan arang hingga mencapai suhu tinggi, bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu pengoles.
4. Sambal: tumis seluruh bahan sambal, kecuali gula dan garam, hingga layu. Haluskan bersama gula dan garam.
Sajikan ikan bakar bersama sambalnya.
