Bahan:
500 gr daging kambing, potong 2 x 4 cm
2 sdm air asam jawa
0.5 sdt garam
500 ml air
500 ml santan kental
100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
2 batang serai, memarkan
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
6 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
3 bh kemiri
0.5 sdt lada
¼ sdt jinten
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, aduk rata.
2. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit.
4. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.
