Bahan:
2 ekor ikan kakap merah, ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air, untuk merebus
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
3 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, iris serong
20 buah cabai rawit merah utuh
3 buah tomat hijau, belah 4
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Cara Membuat resep :
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis menjadi satu. Aduk rata, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, aduk dan masak hingga mendidih
3. Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Setelah matang, angkat dan masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. 5. Sajikan selagi masih panas.
