Bahan:
500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
0.5 sdt garam
10 tangkai kemangi, ambil daunnya
1 batang daun bawang, iris 1 cm
100 ml air
4 sdm minyak, untuk menumis
Tumbuk kasar:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
2 buah tomat
2 cm jahe
5 cm serai
1 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
¼ sdt kaldu instan, jika suka
Cara Membuat resep :
1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air.
4. Masak hingga udang matang.
5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.
