Bahan:
500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm mentega, lelehkan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah besar, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sdt kecap ikan
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt madu
5 sdm saus sambal botolan
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
2. Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
3. Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
4. Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
5. Tusuk udang dengan 1 batang serai
6. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
7. Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis
