GULANGGULING.COM | Resep – Berbuka puasa apa ya hari ini? Kalau sudah bikin takjil, sekarang saatnya bikin menu makanan utamanya nih. Kali ini kami bagikan variasi resep sup yang pasti segar untuk menu bersantap buka puasa atau sahur. Mari dilihat.
Resep Sup Iga Sayuran
Bahan:
250 gr iga sapi, rebus sampai empuk
1 liter kaldu
1 sdm margarin untuk menumis
4 butir bawang merah, iris tipis
½ buah pala, haluskan
½ sdt merica halus
2 batang daun bawang, iris 1 cm
150 gr kentang, potong dadu 1 cm
150 gr wortel, potong melintang ½ cm
100 gr buncis, potong 2 cm
1 batang seledri utuh
Bawang goreng sesuai selera
Cara membuat:
1. Didihkan kaldu bersama iga
2. Tumis bawang merah sampai kuning
3. Masukkan pala, merica, daun bawang, kemudian tumis sampai layu
4. Masukkan ke dalam kaldu, bersama kentang dan wortel. Setelah wortel lunak, masukkan buncis dan daun seledri, masak sampai seluruhnya matang
5. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Resep Sup Sayur Labu Siam
Bahan:
2 buah labu siam, iris seperti batang korek api
4 lembar daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
750 ml santan dari ½ butir kelapa
3 sdm minyak, untuk menumis
gula pasir secukupnya
4 buah cabai hijau, iris serong
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingg harum.
2. Masukkan labu siam dan cabai hijau, aduk-aduk. Setelah labu mulai layu, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah menididh, tambahkan gula pasir, aduk dan kecilkan apinya.
3. Teruskan memasak selama 5 menit hingga bumbu meresap. Angkat.
Resep Sup Bebek Jamur
Bahan:
300 gr daging bebek
2 sdm minyak
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
7 buah jamur hioko kering, rendam air sampai lunak, potong tipis-tipis
1 buah wortel, potong pipih
1 liter kaldu bebek
1 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Cara membuat:
1. Rebus daging bebek sampai empuk. Angkat lalu suwir kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan daging bebek suwir, jamur dan wortel. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, air jeruk nipis.
5. Didihkan sekali lagi, lalu kentalkan kuahnya dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata.
6. Sup bebek jamur siap dihidangkan
Resep Sup Ikan Kuah Asam
Bahan:
750 gram ikan kakap (kurang lebih), siangi, buang keplanya, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam, untuk melumuri ikan
3 sdm minyak untuk menumis
1 liter air, didihkan
10 butir bawang merah, iris kasar
5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
2 batang serai, iris kasar serong
5 buah tomat sayur (hijau), belah 2
1 lembar daun kunyit, potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong kasar
5 lembar daun jeruk
5 buah belimbing sayur, belah 2
3 batang kemangi, petik daunnya
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan merata dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah , jahe, dan serai hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk hingga mendidih kembali.
3. Masukkan ikan dan sisa bahan, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan matang dan kuah tinggal sedikit.
4. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Sup Sawi Telur
Bahan:
2 sdm minyak
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok
200 gram sawi putih, potong 2 cm, memarkan sedikit bagian batangnya
25 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
1500 ml air
Taburan:
1 batang daun bawang iris tipis
Cara membuat:
1. Panasakan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu. Sisihkan ke pinggiran wajan.
2. Tuang telur kosok. Buat orak arik.
3. Masukkan sawi putih, ebi, garam, merica, dan kecap asin. Aduk bersama tumisan bawang dan jahe serta telur.
4. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan sawi matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang.
