Resep Makanan Minuman

Bahan-bahan 750 gram ikan kakap (kurang lebih), siangi, buang keplanya, cuci bersih 2 sdm air jeruk nipis+1/2 sdt garam, untuk melumuri ikan 3 sdm minyak untuk menumis 1 liter air (kurang lebih) didihkan 10 butir bawang merah, iris kasar 5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis 2 batang serai, iris kasar serong 5 buah tomat sayur (hijau), belah 2 1 lembar daun kunyit, potong-potong 2 batang daun bawang, iris serong kasar 5 lembar daun jeruk 5 buah belimbing sayur, belah 2 3 batang kemangi, petik daunnya garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri ikan merata dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit. 2. Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah , jahe, dan serai hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk hingga mendidih kembali. 3. Masukkan ikan dan sisa bahan, masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan matang dan kuah tinggal sedikit. 4. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan: 1 ekor ayam muda (850 gr) 1 buah jeruk nipis 1 0.5 sdt garam 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu dihaluskan: 8 buah cabai merah 10 buah cabai rawit/menurut selera 2 cm jahe 1 batang serai, ambil bagian putihnya 2 lembar daun jeruk purut 2 buah tomat, potong-potong Cara Membuat resep : 1. Ayam dibelah 2 atau 4, lumuri air jeruk nipis dan 1 0.5 sdt garam. Biarkan 15 menit 2. Panggang di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang 3. Tumis bumbu sampai matang, beri air jeruk nipis dan garam sisanya 4. Olesi ayam setengah matang dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk dengan garpu, panggang hingga ayam matang dan bumbu habis

Bahan: 100 gram soun (mie putih), seduh dengan air panas, tiriskan 150 gram udang, pilih ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya 1500 ml air/kaldu Bumbu: 0.5 sdt garam+1 sdt air jeruk nipis 1 ruas ibu jari jahe muda, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis 3 siung bawang putih, haluskan 4 lembar daun jeruk 2 sdm air jeruk nipis 10 buah cabai rawit hijau 1 sdm saus tomat 5 buah jamur kancing, belah 2 atau iris tipis 1 sdt gula pasir garam secukupnya daun ketumbar secukupnya Cara Membuat resep : 1. Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. 2. Didihkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, rebus udang hingga udang berubah warna. Angkat, tiriskan. 3. Buat kuah: didihkan air/kaldu. Masukan jahe, serai, daun jeruk, bawang putih dan garam. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit. 4. Masukan udang, cabai rawit, jamur, dan saus tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk. Matikan apinya. 5. Siapkan mangkuk saji, letakkan soun yang baru di seduh dengan air panas, kemudian siram dengan kuah udang tom yam panas-panas, masukkan daun ketumbar. Segera hidangkan.

Bahan: 2 buah kepiting ukuran sedang 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun salam 750 ml santan 2 sdm minyak sayur 
!Bumbu halus: 4 buah cabai merah 2 butir kemiri 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 0.5 sdt ketumbar 0.5 sdt merica butiran ¼ sdt jintan 0.5 cm lengkuas 1 cm kunyit 0.5 cm jahe 1 sdt terasi 1 sdt asam Jawa 2 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing. 2. Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai. 3. Tuangi santan, didihkan. 4. Masukkan kepiting. Rebus hingga matang, dengan menggunakan api sedang. 5. Angkat, sajikan hangat.

Bahan: 2 piring nasi putih 2 lembar kol, iris halus 100 gram mie basah 1 batang daun bawang, iris 2 piring nasi putih 3 sdm kecap manis 2 batang seledri, iris halus 2 sdm minyak goreng 0.5 sdt kaldu bubuk instan Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 2 sdt garam Pelengkap: Ayam goreng, bawang goreng, telur mata sapi, acar mentimun, dan kerupuk Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harus. Masukan kol, daun bawang, seledri, nasi putih, dan mie, aduk rata. 2. Masukan kaldu bubuk rasa ayam dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga bumbu merata, matang, angkat. 3. Sajikan hangat, lengkapi dengan ayam goreng, telur mata sapi, kerupuk, dan acar mentimun.

Bahan-bahan 250 gram ikan pari 150 gram cabe merah 8 butir bawang merah 0.5 sdm gula 2 sdm minyak goreng Cara Membuat resep : 1. Ikan dipotong kecil kemudian digoreng 2. Cabe dan bawang merah diblender kasar, goreng dan tambahkan gula. 3. Masukkan ikan goreng, ratakan dengan bumbu. Kemudian angkat dan siap dihidangkan

Bahan-bahan 250 gram daging ikan kakap 1 putih telur 3 sdm tepung sagu 2 buah egg tofu, potong-potong 2 sdm tepung maizena Minyak secukupnya untuk menggoreng 2 siung bawang putih memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe, memarkan 1 buah bawang bombai, iris 2 cm jahe memarkan 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 2 sdm taosi/kacang hitam asin dalam kaleng 1 sdt merica bubuk 100 ml air 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 200 gram brokoli, siangi 1 batang daun bawang, iris Cara Membuat resep : 1. Iris daging ikan kakap, celupkan ke dalam putih telur dan lumuri tepung sagu, goreng. 2. Potong egg tofu menjadi 8 bagian,lumuri dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukan jahe, saus tiram, kecap manis, taosi, merica bubuk dan air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena, masukan brokoli, daun bawang, masak sebentar. Tambahkan ikan goreng dan tahu goreng, aduk rata, angkat. 4. Sajikan hangat.

Bahan-bahan 2 ikat kangkung 100 gram oncom, potong kotak 1x1 cm 2 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 buah cabai merah, iris serong 1 sdm taoco ¼ sdt kaldu ayam bubuk 0.5 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 200 ml air Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan taoco, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. 3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Bahan: 2 sdm minyak goreng 150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya 250 gram tempe, potong dadu 150 gram buncis, potong 3 cm 5 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memrkan 2 cm lengkuas, memarkan 250 ml santan dari 0.5 butir kelapa 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangria 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi matang 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat. 3. Sajikan hangat.

Bahan: 8 utas kacang panjang,cuci bersih, iris halus 2 buah mentimun, buang isinya, potong dadu kecil 100 gram taoge pendek, cuci bersih 1 ikat daun kemangi, petik daunnya 1 buah jeruk limau, ambil airnya Sambal Kelapa: 0.5 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sisihkan. 2 lembar daun jeruk, iris halus 100 gram bumbu dasar merah 3 cm kencur, ulek 1 sdm gula pasir 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Sambal kelapa: Campur kelapa parut, daun jeruk , bumbu dasar merah, kencur, gula pasir, dan garam, aduk rata. Sangria hingga agak hangat, angkat. 2. Sayuran: aduk rata kacang panjang, mentimun dan taoge pendek, tambahkan sambal kelapa, aduk rata. 3. Siapkan pinggan, tata terancam dan lengkapi dengan daun kemangi dan jeruk limau.

Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun salam 200 gram kangkung, siangi 1 ikat daun kemangi, petik daunnya Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya Tumbuk Kasar: 8 buah cabai hijau besar 10 buah cabai rawit hijau 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. 2. Masukan kangkung dan daun kemangi, aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu. Angkat. 3. Sajikan.

Bahan: 1 ekor ikan bandeng berat @450 gram 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 4 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris 6 buah belimbing sayur, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 15 buah cabai merah besar 12 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 1 sdt irisan gula merah Pelengkap: Daun pisang secukupnya, untuk membungkus . Lidi secukupnya, untuk menyemat. Cara Membuat resep : 1. Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong mendjadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan tomat iris, belimbing sayur, garam, gula dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. 3. Ambil 2 lembar daun pisang taruh daun jeruk dan 3 sdm adonan bumbu, letakan sepotong bandeng, tambahkan bumbu dan bungkus bentuk lontong, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan panggang hingga daun mengering. Angkat. Sajikan dengan nasi putih.

Bahan: 350 gram ikan tenggiri, haluskan 3 sdm tepung sagu 3 butir bawang merah, cincang dan tumis 1 butir telur 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdm daun bawang, cincang 3 buah tahu besar, masing-masing potong 4 bagian Minyak secukupnya, untuk menggoreng. Adonan Tepung: 100 gram tepung terigu 1 butir telur 150 ml air ¼ sdt garam ¼ sdt baking powder Adonan Sambal Kacang: 100 gram kacang tanah 1-2 buah cabai rawit 1 sdt garam 1-2 sisir gula merah 1 siung bawang putih 150 ml air matang 2 sdt air asam jawa/kandis Pelengkap: Saus Sambal, kecap manis, jeruk limau Cara Membuat resep : Cara membuat Tahu Ikan: 1. Campur ikan yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah tumis, telur, garam, merica bubukdan gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata. 2. Olesi potongan tahu dengan adonan ikan dan kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. 3. Adonan tepung, campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder, dan garam, aduk rata. 4. Panaskan minyak, celupkan tahu kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 5. Sajikan dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan saus sambal. Cara Membuat Sambal Kacang: 1. Sangrai kacang tanah dengan api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah matang, angkat, haluskan kacang bersama bawang putih (yang sudah digoreng), cabai rawit, gulamerah menggunakan blender atau diulek sampai halus. 2. Masukan air asam jawa, ratakan. Setelah bumbu halus merata, tambahkan air dan garam.

Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar, potong dadu 200 gram kangkung, siangi Garam dan merica, secukupnya Gula pasir atau kecap manis,secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 6 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merag 1 sdm terasi Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 2. Masukan gula pasir, kecap manis, tomat, kangkung, garam dan merica, aduk dan masak sebentar. Angkat. 3. Sajikan.

Bahan Nasi: 300 gram beras putih 500 ml santan dari 0.5 butir kelapa 2 lembar daun pandan, simpulkan Ayam Bumbu Laksa: 1 ekor aym,potong 20 bagian 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 2 sdm minyak untuk menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangria 5 cm kunyit, bakar 1 sdt ketumbar, sangrai Pelengkap: Daun pisang, taoge, irisan daun bawang, bawang goreng, daun kemangi, dan smbal terasi secukupnya. Cara Membuat resep : 1. Nasi rebus pandan bersama daun pandan hingga mendidih, masukn beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, suwir-suwir ayam. 3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, taoge, dan ayam suwir. Taburi irisan daun bawang, kemangi dan sambal terasi, bungkus. Kukus selama 30 menit hingga matang. 4. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Bahan: 600 gr paru-paru sapi Air secukupnya untuk merebus paru 250 ml air untuk merebus bumbu Minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus: 6 siung bawang putih 1 sdm air asam jawa atau 2 sdt cuka 1 0.5 - 1 sdt garam Adonan Tepung: 150 gr tepung beras 150 g tepung kanji 1 sdt bawang putih halus 0.5 sdt garam 250 ml air atau santan dari 0.5 butir kelapa Cara Membuat resep : 1. Rebus paru-paru dalam air (sampai terendam) hingga matang/empuk. Angkat, tiriskan. Iris tipis-tipis paru rebus setebal 0.5 cm ukuran 2-3 cm 2. Campur bumbu halus bersama air, masak di atas apu hingga bumbu harum dan matang. Masukkan paru, masak hingga air habis dan bumbu meresap, angkat. 3. Adonan tepung: campur tepung beras, tepung kanji, bawang putih dan garam jadi satu. Tuangkan air/santan, aduk hingga tercampur rata. 4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. 5. Celupkan paru satu persatu ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.

Bahan-bahan 250 gr daging kakap, iris 0.5 x 2 x 3 cm 1 sdm kecap asin 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdt air jeruk nipis 50 gr tepung kanji/terigu 0.5 buah nanas, belah 4, iris melintang ± 1 cm 2 batang daun bawang, potong 1 cm 50 gr paprika, potong-potong Minyak goreng 3 siung bawang putih, memarkan, lalu kupas 50 gr bawang bombay, iris tipis 3 sdm saus tomat 1 sdm gula pasir 0.5 sdt garam menurut selera ¼ sdt merica halus 0.5 sdt merica halus 0.5 sdt cuka 150 cc air 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air Cara Membuat resep : 1. Campur kakap dengan kecap asin, bawang putih dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit. 2. Gulingkan daging ikan pada tepung kanji/tepung terigu 3. Goreng sepotong demi sepotong dengan minyak banyak dan panas sampai matang dan kecoklatan. Tiriskan 4. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang bombay dan aduk sampai layu 5. Masukkan nanas, daun bawang dan bahan lainnya, aduk sampai rata, cicipi dan tambahkan garam/gula sesuai selera. 6. Terakhir, masukkan kakap goreng.

Bahan-bahan 3 sdm minyak 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan 4 siung bawang putih, iris tipis 8 siung bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 10 buah cabai hijau, iris serong 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis 1 sdm gula pasir 100 cc air 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang purih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai dan gula, aduk rata, masak hingga layu. 3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat. 4. Sajikan hangat.

Bahan: 100 gram nangka muda 125 gram labu kuning, potong kotak 0.5 buah labu siam, potong kotak 1 buah jagung, potong-potong 200 gram kacang panjang, potong-potong 100 gram daging sapi (tetelan) 500 ml santan encer 125 ml santan kental Bumbu yang dihaluskan: 2 buah cabai merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 2 m kunyit garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu. 2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer, hingga lunak. 3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung. 4. Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak. 5. Terakhir tuang santan kental dan sesekali di aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan 100 gram cabe hijau besar potong bulat 250 gram udang, kupas, sisihkan ekornya 2 papan petai, kupas, belah 2 1 buah tomat sayur, potong-potong 500 ml santan kental 3 siung bawang putih, iris 5 siung bawang merah, iris 3 sdm kecap manis 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 0.5 sdt garam Minyak goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, petai. Aduk rata. 3. Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, dan tomat. 4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.