Resep Coffee Shake
Bahan-Bahan :
2 cangkir Ice cream vanilla
10.5 cangkir Susu coklat
0.5 cangkir Sirup Mocca
2 sdt Kopi bubuk instant
Es batu secukupnya
Bubuk kayu manis
Whipped cream
Cara Membuat resep :
1. Campurkan susu coklat, ice cream, sirup, dan kopi bubuk ke dalam blender, aduk dengan kecepatan tinggi masukan es batu, lalu aduk lagi selama 1 menit.
2. Tuang kedalam gelas tinggi.
3. Hias bagian atas dengan whipped cream dan bubuk kayu manis
Resep Lumpia Udang Keju
Bahan:
2 sdm mentega
200 gram udang, cincang halus
100 gram keju parut
20 lembar kulit lumpia siap pakai
25 gram toge
25 gram wortel, potong tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm daun bawang, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
500 cc minyak goreng
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, dimemarkan
3 buah cabai merah, diiris halus
5 sdm saus cabai
1 sdt garam
1 sdm kecap ikan
1 sdm gula pasir
100 cc air
Cara Membuat resep :
1. Saus: Rebus bawang putih, cabai, saus cabai, cuka, kecap ikan, tambahkan air, gula, garam hingga kental.
2. Isi: Campur mentega dengan semua bahan hingga merata, masak di atas api kecil lalu angkat.
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendoh teh adonan tadi, kemudian lipat dan gulung hingga rapi. Ulangi langkah ini hingga kulit lumpia habis.
4. Goreng gulungan lumpia di dalam minyak panas tunggu hingga kecoklatan, angkat dan sajikan dengan taburan keju parut dan saus.
Resep Soto Santan Tetelan
Bahan-bahan:
400 gram daging tetelan
1 liter air
750 ml santan dari 0.5 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh merica butiran
2 cm kunyit
Pelengkap:
150 gram bihun, seduh, tiriskan
100 gram taoge, seduh, tiriskan
2 batang daun bawang, iris tipis
3 butir telur rebus
Bawang goreng
Emping
Cara Membuat resep :
1. Rebus tetelan hingga matang, angkat;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan tetelan. Beri garam secukupnya;
3. Tuang santan, masak hingga matang, angkat;
4. Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun, taoge, telur. Tuang kuah dan tetelan.
Resep Tongkol Garo Rica
Bahan:
1 ekor ikan tongkol (800 gram), bersihkan dan potong-potong
2 sdm air jeruk nipis + 0.5 sdt garam
4 lembar daun jeruk
4 sdm minyak, untuk menumis
10 butir bawang merah, iris kasar
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
10-15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe, parut
garam, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan dan diamkan selama 30 menit.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam panci anti lengket, tumis bawang merah iris, bumbu halus dan daun jeruk, aduk dan masak hingga harum. Tambahkan segelas air panas (kurang lebih) aduk hingga mendidih.
3. Masukan ikan, biarkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Tambahkan kembali segelas air panas, tutup panci/wajan, masak diatas api kecil sambil sesekali dibalik hingga ikan matang merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Resep Rendang Paru
Bahan:
1 kg paru, cuci bersih
2 liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 ruas ibu jari jahe, parut
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
2 batang serai, memarkan, simpulkan
2 lembar daun kunyit, potong-potong
5 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangria
1 sdt jintan sangria
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
3. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Angkat.
Resep Gulai Otak
Bahan:
1 potong otak sapi
750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun mangkok, iris halus
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas ibu jari jahe, memarkan
2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun kunyit, potong-potong
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 ruas ibu jari kunyit bakar
5 butir kemiri sangria
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental.
4. Angkat dan sajikan.
Resep Tumis Petai Teri Bumbu Cabai
Bahan-bahan
200 gram teri jengki
2 papan petai, kupas, biarkan kulit airnya
10 buah cabai merah, tumbuk kasar
10 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat resep :
1. Cuci teri hingga bersih, kemudian jemur hingga kering.
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng teri hingga kering dan matang. Angkat, tiriskan.
3. Saring minyak goreng bekas menggoreng teri, kemudian panaskan kembali. Masukan bawang putih, aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, tambahkan bawang merah dan cabai iris, aduk rata. Masukan petai, cabai iris, aduk rata. Masukan petai, garam, dan gula pasir, aduk hingga cabai dan petai layu, angkat.
4. Masukan teri goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat, sajikan.
Resep Kerabu Terong
Bahan-bahan
3 buah terong
1 ikat daun singkong muda, petik daunnya, rebus hingga matang
8 buah cabai keriting, iris
8 butir bawang merah, iris
50 ml air panas
1 buah jeruk nipis, peras airnya
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Belah terong memanjang atau potong terong kecil-kecil, kemudian kukus hingga matang. Angkat. Tiriskan.
2. Tempatkan irisan cabai dan bawang merah ke dalam wadah, tambahkan garam, air jeruk, dan air. Aduk rata.
3. Sajikan bersama daun singkong rebus dan terong.
Resep Nasi Bakar Telur Asin
Bahan:
6 butir telur asin matang
Daging Bumbu Kecap:
2 sdm minyak, untuk menumis
3 buah cabai merah besar, iris
6 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
300 gram daging sapi has, iris korek api
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
8 sdm kecap manis
150 ml air
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
Pelengkap:
Daun pisang, 4 porsi nasi putih, tempe tahu bacem, daun singkong rebus, dan sambal terasi matang
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan daging, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga berubah warna. Masukan kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, daun singkong, daging kecap, tahu tempe bacem, telur asin, dan sambal. Bungkus dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun mongering dan berwarna kecokelatan. Sajikan.
Resep Gurami Acar Merah
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
1 ekor ikan gurami, bersihkan
10 sendok makan air
2 sendok makan cuka
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
10 butir bawang merah utuh
2 buah tomat hijau, potong-ppotong
10 buah cabai rawit utuh
1 buah mentimun, potong dadu
Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah besar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat resep :
1. Lumuri ikan dengan garam, merica. Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan;
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, jahe, daun jeruk hingga harum;
3. Masukkan air, cuka, garam, gula pasir. Masak hingga matang;
4. Tambahkan daun bawang, cabai rawit, bawang merah, mentimun, tomat. Aduk rata.
Resep Nasi Pullao
Bahan-bahan
500 gram beras, cuci bersih
2 sendok makan mentega
1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
3 buah kapulaga
2 lembar bay leaf
250 ml air
100 gram kismis kuning
4 sendok makan almond panggang
Garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Panaskan mentega, masukkan beras, lada, kapulaga, bay leaf, garam. Aduk rata;
2. Tuang air, masak hingga air terserap. Angkat, masukkan kismis dan almond, aduk hingga rata;
3. Kukus nasi 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep Smoothie Pisang Almond
bahan:
2 sdm almond bubuk
2 gelas susu dingin
1/4 sdt kayu manis bubuk
es batu secukupnya
1 sdm madu
1/2 buah pisang matang
Cara Membuat resep :
1. Siapkan blender yang sudah bersih.
2. Masukkan almond bubuk dan pisang. Haluskan sampai benar-benar lembut.
3. Tambahkan semua bahan yang lain ke dalam blender.
4. Haluskan sampai semuanya benar-benar tercampur rata.
5. Hidangan dalam keadaan dingin.
6. Voila, smoothie pisang almond siap dinikmati.
Resep Es Kelapa Agar-agar Selasih
Bahan-Bahan :
1 bungkus agar-agar hijau
700 ml santan
0.5 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 buah kelapa muda, keruk memanjang
700 air kelapa
200 ml susu kental manis
100 gram kolang kaling merah
1 sendok makan selasih, rendam
Es batu, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Masak agar–agar, santan, garam dan gula pasir hingga matang, angkat lalu tuang kedalam wadah. Dinginkan, kemudian potong dadu bergerigi
2. Susun potongan agar–agar, kolang kaling, kelapa muda, dan selasih
3. Tambahkan es batu, air kelapa dan susu kental manis. Sajikan
Resep Lotek Bandung
Bahan:
100 gram kangkung (2 ikat)
100 gram labu siam
100 gram kol
100 gram kacang panjang
100 gram toge
100 gram kentang Rebus
50 gram nangka muda
Bahan Saus:
50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
1 0.5 sdm gula merah
1 0.5 sdt garam
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sdm air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
200 ml air panas
Cara Membuat resep :
1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
2. Rebus semua bahan hingga matang kemudian tiriskan. Potong-potong kecil.
3. Sajikan rebusan bahan dengan siraman saus kacang.
Resep Lemonade Jahe
Bahan:
4 sdm gula
sari 4 buah lemon
2 sdm sari jahe
sedikit garam
daun mint secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Campurkan gula, sari lemon, sari jahe dan juga garam dengan 3 gelas air dingin dalam blender.
2. Tambahkan es batu dan dan haluskan sampai lembut.
3. Tambahkan air untuk mendapatkan tekstur yang Anda inginkan.
4. Hiasi dengan daun mint dan sajikan.
Resep Bakwan Tahu Isi Sayuran
Bahan:
100 gram tahu, potong kotak kecil
50 gram toge
50 gram wortel, potong halus
50 gram kapri, potong halus
2 butir telur
100 gram tepung terigu
300 ml santan
Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat resep :
1. Campur tepung terigu bersama santan, telur, garam, dan merica. Kemudian tambahkan bumbu halus. Aduk hingga adonan menjadi licin.
2. Masukkan tahu, toge, wortel dan kapri.
3. Goreng satu sendok demi satu sendok hingga kuning kecoklatan. Ulangi hingga adonan habis.
Resep Salad Buah Segar Ala Lebanon
Bahan:
2 sdt sari lemon
250 gram melon
100 gram nanas
100 gram jeruk kupas
100 gram apel
100 gram stroberi
50 gram anggur hitam
50 gram anggur hijau
1 sdm madu
3-4 lembar daun mint
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih semua buah
2. Kupas dan potong dadu semua buah.
3. Siapkan mangkuk besar.
4. Masukkan buah-buahan ke dalamnya.
5. Tambahkan sari lemon dan juga madu.
6. Aduk sampai rata.
7. Hiasi dengan daun mint dan sajikan dalam keadaan dingin.
8. Salad buah ala Lebanon ini siap dinikmati.
Resep Kangkung Cabai Hijau
Bahan:
5 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
200 gram kangkung, siangi
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya
Tumbuk Kasar:
8 buah cabai hijau besar
10 buah cabai rawit hijau
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukan kangkung dan daun kemangi, aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu. Angkat.
3. Sajikan.
Resep Pepes Ikan Bandeng
Bahan:
1 ekor ikan bandeng berat @450 gram
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
4 lembar daun jeruk
1 buah tomat, iris
6 buah belimbing sayur, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
25 lembar daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan:
15 buah cabai merah besar
12 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1 sdt irisan gula merah
Pelengkap:
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus . Lidi secukupnya, untuk menyemat.
Cara Membuat resep :
1. Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong mendjadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan tomat iris, belimbing sayur, garam, gula dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang taruh daun jeruk dan 3 sdm adonan bumbu, letakan sepotong bandeng, tambahkan bumbu dan bungkus bentuk lontong, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan panggang hingga daun mengering. Angkat.
Sajikan dengan nasi putih.
Resep Tahu Ikan Saus Kacang
Bahan:
350 gram ikan tenggiri, haluskan
3 sdm tepung sagu
3 butir bawang merah, cincang dan tumis
1 butir telur
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm daun bawang, cincang
3 buah tahu besar, masing-masing potong 4 bagian
Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
Adonan Tepung:
100 gram tepung terigu
1 butir telur
150 ml air
¼ sdt garam
¼ sdt baking powder
Adonan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah
1-2 buah cabai rawit
1 sdt garam
1-2 sisir gula merah
1 siung bawang putih
150 ml air matang
2 sdt air asam jawa/kandis
Pelengkap:
Saus Sambal, kecap manis, jeruk limau
Cara Membuat resep :
Cara membuat Tahu Ikan:
1. Campur ikan yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah tumis, telur, garam, merica bubukdan gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata.
2. Olesi potongan tahu dengan adonan ikan dan kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Adonan tepung, campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder, dan garam, aduk rata.
4. Panaskan minyak, celupkan tahu kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan saus sambal.
Cara Membuat Sambal Kacang:
1. Sangrai kacang tanah dengan api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah matang, angkat, haluskan kacang bersama bawang putih (yang sudah digoreng), cabai rawit, gulamerah menggunakan blender atau diulek sampai halus.
2. Masukan air asam jawa, ratakan. Setelah bumbu halus merata, tambahkan air dan garam.