GULANGGULING.COM

Bahan: 200 gram mi telur, rebus dan tiriskan 100 gram fillet ayam, cincang 1 ikat caisim, potong-potong rebus sebentar 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu: 0.5 sdt garam, 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt minyak wijen Kuah: 3 siung bawang putih, memarkan, iris halus 2 iris jahe, memarkan 0.5 liter kaldu ayam atau air diberi penyedap bubuk rasa ayam garam secukupnya merica bubuk secukupnya 1 sdt minyak wijen 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus 3 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat resep : 1. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, beri garam, merica, dan minyak wijen. Aduk dan masak hingga mendidih. Sesaat akan diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sisihkan. 2. Tumis ayam cincang hingga berubah warna.bubuhi garam, merica, dan minyak wijen, aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap. 3. Letakan mi, tumisan daging, dan caisim ke dalam mangkuk saji. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng. 4. Hidangkan selagi panas bersama pangsit goreng sebagai pelengkap.

Bahan: 400 gram mi basah yang warnanya kuning 150 gram daging sapi bagian has, iris tipis lebar 150 gram udang, kupas 1 buah tomat merah, potong dadu 100 gram kol, iris halus 100 gram taoge, bersihkan akarnya 2 sdm kecap manis 750 ml air panas 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang diiris: 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah, buang bijinya 1 batang daun bawang 1 batang seledri Bumbu yang dihaluskan: 1 sdt jintan 1 sdt merica 4 butir kapulaga 2 ruas kunyit Bumbu lain: 2 sdt garam 1 sdt cuka bumbu penyedap secukupnya Cara Membuat resep : 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai, aduk dan tumis kembali hingga harum. 2. Masukkan daging dan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih. 3. Masukkan tomat, kol, mi, dan taoge. Aduk rata, beri kecap manis, garam, cuka, bumbu penyedap. 4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir beri taburan irisan daun bawang dan seledri. Angkat. 5. Hidangkan selagi hangat bersama acar bawang dan emping.

Bahan: 250 gram mie basah Saus mie: 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm minyak sayur 1 sdt kecap asin garam secukupnya Saus daging cincang: 200 gram daging cincang 5 buah jamur kancing, iris kecil-kecil 2 siung bawang putih, cincang halus 50 gram bawang Bombay, cincang halus 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya 125 ml air panas 1 batang daun bawang kecil, iris halus 3 sdm minyak sayur, untuk menumis Cara Membuat resep : 1. Buat saus mie: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga matang kecokelatan. Tambahkan garam secukupnya dan kecap asin, aduk rata. Angkat. 2. Untuk saus daging: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Masukkan irisan jamur, tambahkan bawang putih, bawang Bombay, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Tuangi air, aduk hingga bumbu meresap dan bahan matang. Tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat. 3. Didihkan air yang diberi sedikit garam, masukkan mi basah, aduk dan segera angkat. Tempatkan mi dalam mangkuk saji, panas-panas tambahkan saus mi, aduk-aduk. Tambahkan saus daging dan potongan daun salada. Segera hidangkan.

Bahan: 250 gram mie basah, seduh dengan air panas, tiriskan 100 gram cumi bersih, iris bulat tipis 100 gram udang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya 100 gram daging ikan, iris tipis kecil 75 gram taoge, buang akarnya 1 bongkol kecil bokchoy, potong-potong 6 sdm minyak goreng Bumbu: 2 sdm kecap manis 4 siung bawang putih, memarkan, kemudian cincang halus 75 gram bawang Bombay, cincang halus 1 sdm kari bubuk 1 sdm saus sambal 0.5 sdt merica bubuk 0.5 sdt paprika merah bubuk garam secukupnya 2 batang daun bawang, iris serong Cara Membuat resep : 1. Lumuri mie dengan kecap manis dan 1 sdm minyak goreng hingga merata sisihkan. 2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan cumi, daging ikan, dan udang kupas, tumis hingga matang. Angkat. Sisihkan. 3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan seafood yang sudah ditumis, aduk-aduk. 4. Masukkan mie dan semua bumbu kecuali daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata. 5. Masukkan taoge, bokchoy, dan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat, hidangkan selagi panas.

Bahan: 250 gram kwetiau basah, seduh dengan air panas. Tiriskan. 2 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur+1 sdt minyak wijen, untuk menumis saus sambal secukupnya Bumbu: 5 siung bawang putih, memarkan 1 ruas jari jahe, iris tipis 0.5 sdt kecap ikan garam dan gula pasir secukupnya 1 batang daun bawang kecil, potong-potong 1 cm Baso Ikan: 250 gram daging ikan, haluskan 2 sdm tepung sagu â…“ sdt merica bubuk 1 batang daun bawang kecil, iris halus garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Baso ikan: campur semua bahan, aduk-aduk atau uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika perlu tambahkan sedikit air, uleni lagi hinggatidak lengkat di tangan. Masukkan bakso ikan ini ke dalam air yang sedang mendidih, biarkan mengapung bertanda matang. Angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap ikan, garam, dan gula pasir secukupnya. Kecilkan apinya, masak selama kurang lebih 5 menit kembali. 3. Siapkan mangkuk-mangkuk saji. Bagi dan letakkan kwetiau dalam mangkuk, beri bakso ikan, lalu siram kuah di atasnya. Taburi irisan daun bawang. Hidangkan panas dengan saus sambal.

Bahan: 200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan 1 batang daun bawang kecil, potong-potong 1 cm, untuk taburan saus sambal secukupnya Kuah: 2 liter kaldu, didihkan 5 siung bawang putih, memarkan 50 gram bawang Bombay, cincang halus 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt kecap asin garam dan gula pasir secukupnya 2 sdm minyak sayur+1 sdt minyak wijen Pangsit: 1 bungkus kulit pangsit (kurang lebih 20 lembar) 150 gram daging ayam giling 50 gram udang kupas, haluskan 2 sdm tepung sagu â…“ sdt merica bubuk 1 batang daun bawang kecil, iris halus garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan matang atau layu. Angkat, masukkan ke dalam kuah yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin, garam, dan gula pasir secukupnya. Kecilkan apinya, teruskan memasak hingga bumbu meresap. 2. Pangsit: campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata. Ambil 0.5 sdt adonan isi, letakkan di tengah kulit pangsit, kemudian lipat, olesi tepi kulit pangsit untuk mengeratkan lipatan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis. 3. Kukus pangsit isi hingga isi matang atau selama kurang lebih 15 menit. Angkat, tempatkan dalam wadah, tuangi kuah hingga pangsit terendam agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan. 4. Siapkan mangkuk-mangkuk saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri pangsit dan siram dengan kuahnya panas-panas. Taburi daun bawang iris. 5. Hidangkan panas dengan saus sambal.

Bahan: 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Kuah: 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Ayam panggang: 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak, bisa dibeli di pasar tradisional, di toko penjual bahan kue Melumuri ayam: 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau mentega secukupnya Cara Membuat resep : 1. Seduh mie basah dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat, tiriskan, tempatkan ke dalam 2-3 mangkuk saji. Sisihkan. 2. Ayam Panggang: lumuri ayam dengan campuran bahan untuk melumuri, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap. Letakan ayam dalam Loyang yang sudah dialasi alumunium foil dan diolesi minyak, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 90 menit, sambil beberapa kali dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu dan minyak atau mentega secukupnya agar kulit ayam kering. Angkat. Setelah dingin, iris daging ayam tipis-tipis, sisihkan. 3. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu, tambahkan merica, garam, dan kecap asin, aduk-aduk. 4. Masukkan pakchoy dan daun bawang , tambahkan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat. 5. Tuang panas-panas dan bagi dalam mangkuk-mangkuk saji berisi mie, aduk-aduk. Beri irisan ayam panggang di atasnya. Hidangkan panas dengan saus sambal dan acar segar.

Bahan: 2 bungkus mie telur kuning 100 gram daging, iris kecil-kecil 100 gram udang kupas 100 gram daging ikan, iris kecil-kecil 5 buah bakso ikan, iris tipis 100 gram wortel, iris tipis serong 350 ml kaldu, didihkan 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bumbu: 5 siung bawang putih, cincang halus 1 ruas jari jahe muda, iris tipis 0.5 sdt merica bubuk 0.5 sdt paprika merah bubuk garam dan gula pasir secukupnya 1 sdt minyak wijen 50 gram bawang Bombay, potong-potong 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis 2 batang daun bawang, potong-potong 1 buah jeruk nipis, peras airnya Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak cukup banyak, goreng mie kering hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. 2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis daging ayam, udang, dan daging ikan hingga seafood berubah warna, angkat. Sisihkan. 3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe muda hingga harum. Masukkan daging ayam, udang, daging ikan, dan bakso. Beri merica, paprika, gula, garam dan minyak wijen, masak sambil diaduk hingga tercampur rata. 4. Masukkan wortel, bawang Bombay, cabai merah, dan daun bawang. Aduk-aduk. Tuangi kaldu panas, masak terus sambil diaduk hingga mendidih lagi. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Tambahakan air jeruk nipis, aduk lagi hingga rata. Angkat. 5. Siapkan mi goreng kering dalam piring saji, siram dengan tumisan sayuran panas.

Bahan: 250 gram kwetiau kering, seduh dengan air panas hingga cukup lunak, tiriskan 4 dm minyak sayur 250 gram daging sapi, iris tipis melebar, kemudian potong kecil-kecil 5 buah bakso, iris tipis 75 gram taoge, buang akarnya 1 ikat bakchoy, potong-potong Bumbu: 2 sdm kecap manis, untuk melumuri kwetiau 4 siung bawang putih, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan, kemudian cincang halus 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt paprika merah bubuk 1 sdm kecap ikan 2 sdm saus tiram 1 sdt minyak wijen 2 batang daun bawang, iris serong tipis garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Lumuri kwetiau dengan kecap manis dan 1 sdm minyak sayur, ratakan. 2. Panaskan sisa minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapid an irisan bakso, aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna. 3. Masukkan semua bumbu-bumbu, aduk-aduk. Masukkan juga sayurannya, aduk-aduk. Setelah sayuran mulai layu, masukkan kwetiau dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.

Bahan: 200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan minyak secukupnya untuk menumis Kuah: 2 liter kaldu, didihkan 0.5 sdt merica bubuk 5 siung bawang putih, memarkan 1 sdt kecap asin garam secukupnya 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm 100 gram (kurang lebih) sawi putih, potong-potong Taburan: 300 gram daging ikan cakalang kukus, suwir-suwir 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 1 batang daun bawang kecil, iris halus 1 sdt kecap asin garam secukupnya 2 batang seledri, iris kasar Cara Membuat resep : 1. Kuah: panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin dan garam secukupnya, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknyahingga bumbu meresap. 2. Sementara itu, tambahkan 2 sdm minyak goreng pada wajan bekas menumis bawang putih, panaskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ikan cakalang suwir, secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Matikan apinya. 3. Siapkan mangkok saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri tumisan cakalang, dan taburi seledri. Saat akan disantap, masukkan sawi putih dalam kuah mendidih. Hidangkan mi cakalang dengan kuah panas-panas, bersama sambal, daun bawang, dan kecap manis atau sesuai selera.

Bahan-bahan 100 gram cabe hijau besar potong bulat 250 gram udang, kupas, sisihkan ekornya 2 papan petai, kupas, belah 2 1 buah tomat sayur, potong-potong 500 ml santan kental 3 siung bawang putih, iris 5 siung bawang merah, iris 3 sdm kecap manis 1 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 0.5 sdt garam Minyak goreng Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, petai. Aduk rata. 3. Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, dan tomat. 4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.

Bahan-bahan 3 sdm minyak 200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan 4 siung bawang putih, iris tipis 8 siung bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 10 buah cabai hijau, iris serong 3 buah tomat hijau kecil, belah-belah 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis 1 sdm gula pasir 100 cc air 0.5 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang purih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai dan gula, aduk rata, masak hingga layu. 3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat. 4. Sajikan hangat.