Bahan-bahan
500 gram babat
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
Garam secukupnya
30 gram gula merah
1 potong asam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan gula merah.
2. Rebus babat bersama bahan yang telah dihaluskan, serta air kelapa, lengkuas, salam, garam dan asam. Diamkan hingga babat menjadi empuk.
3. Bila babat belum empuk tetapi air sudah habis, tambahkan kembali air.
4. Setelah babat matang, dinginkan sebentar kemudian goreng dengan minyak secukupnya. Babat siap dihidangkan.
