GULANGGULING.COM | Resep – Selama bulan Ramadhan, saat yang paling dinanti-nanti tentu saja adalah saat berbuka puasa. Membayangkan berbuka puasa dengan segelas minuman manis dan dingin tentu menyegarkan. Maka dari itu, kami bagikan beberapa resep es campur untuk berbuka puasa petang nanti.
Resep Es Campur Tape Ketan Hitam
Bahan-Bahan:
200 gr cendol hijau siap pakai
150 gr tapai singkong, potong-potong
250 gr tapai ketan hitam
250 gr cincau, potong dadu
750 ml air matang
75 ml sirup gula
75 ml santan instan
Es serut secukupnya
100 ml susu kental manis putih
5 sdm sirup merah
Bahan manisan kolang-kaling :
150 gr kolang-kaling
50 ml air
100 gr gula pasir
1 tetes pewarna merah
Cara membuat:
1. Manisan kolang kaling: rebus kolang-kaling, air dan gula hingga gula mencair dan air menyusut. Tambahkan pewarna merah, aduk rata. Masak hingga air benar-benar menyusut, angkat.
2. Penyajian: atur cendol, tapai singkong, tapai ketan hitam, cincau dan manisan kolang-kaling. Tuangi air matang, tambahkan sirup gula dan santan.
3. Beri es serut di atas gelas dan siram dengan susu kental manis dan sirup merah. Sajikan.
Resep Es Campur Ala Doger
Bahan:
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
25 gram sagu mutiara merah, direbus
25 gram sagu mutiara hijau, direbus
100 gram tape singkong, dipotong-potong
100 gram tape ketan hitam
100 gram alpukat, dikeruk lebar
100 gram nangka, dipotong-potong
4 lembar roti tawar, dipotong kotak kecil
200 gram susu kental manis putih
2000 gram es serut
Bahan Sirup:
450 gram gula pasir
350 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh pewarna merah muda
Cara membuat:
1. Rebus bahan sirup sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan buang daun pandan. Dinginkan.
2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit – sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer.
3.Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape singkong, tape ketan hitam, avokad, nangka, dan roti tawar. Tuang susu kental manis.
4. Sendokkan es doger ke dalam gelas. Sajikan dingin.
Resep Es Campur Singapura
Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
100 gram sagu mutiara siap pakai
100 gram nata de coco
100 gram manisan rumput laut
150 gram manisan kolang-kaling warna hijau, iris
Es serut secukupnya
Sirup cocopandan merah
Cara membuat:
1. Masak santan, garam, dan daun pandan dalam panci di atas api sedang. Aduk-aduk supaya tidak pecah, masak sampai mendidih. Angkat.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sagu mutiara, nata de coco, manisan rumput laut, dan kolang-kaling. Tuangi santan dan beri es serut. Kucuri sirup cocopandan, sajikan segera.
Resep Es Kopyor
Bahan Kopyor:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1000 gram es batu
Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar pandan
Bahan Pelengkap:
300 gram es batu
300 ml sirup cocopandan
Cara membuat es kopyor:
1. Kopyor, campur santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.
2. Kuah, masak santan, garam, dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan kopyor bersama kuah dan pelengkap.
Resep Es Teler
Bahan:
Kelapa muda, serut dagingnya
1 buah apukat, potong kecil-kecil
100 gr kolang-kaling
nangka secukupnya, iris-iris
melon secukupnya, iris-iris
100 gr gula merah
pepaya, potong kotak
gula pasir, secukupnya
air, secukupnya
1 bungkus agar-agar
1 liter santan
es serut, secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air dan gula merah hingga mengental. Setelah kental, angkat, sisihkan.
2. Rebus lagi air, masukkan agar-agar dan gula. Masak hingga mendidih. Setelah matang dan dingin, potong kotak kecil, atau serut.
3. Rebus santan dan gula hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan mangkuk saji, tata buah kelapa, nangka, melon, pepaya, dan kolang-kaling dengan rapi.
5. Tuangkan santan dan gula merah, tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.
