GULANGGULING.COM | Resep – Bubur adalah salah satu makanan khas Indonesia. Selain bubur gurih yang terbuat dari beras, ada juga olahan bubur manis yang terbuat dari jagung atau kacang-kacangan. Yuk lihat resep olahan bubur berikut ini untuk hidangan buka puasa petang nanti!
Resep Bubur Sumsum
Bahan Bubur:
1500 ml santan dari 1½ butir kelapa
100 ml air campuran daun suji & daun pandan (25 lembar daun suji & 5 lembar daun pandan)
150 gram tepung beras
½ sdt garam
50 gram gula pasir
100 gram kacang merah, direbus
Bahan Saus Gula Merah:
250 gram gula merah, diserut tipis-tipis
125 ml air
1 lembar daun pandan, diikat
Bahan Saus Santan:
500 ml santan
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan, diikat
Cara Membuat:
- Campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Kemudian tambahkan kacang merah dan aduk hingga rata.
- Saus gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat dan sisihkan.
- Saus santan: rebus santan, garam dan daun pandan, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
- Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah dan saus santan.
Resep Bubur Kacang Hijau
Bahan bubur:
150 gram kacang hijau kulit
1600 ml air
3 lembar daun pandan
½ sdt garam
200 gram gula pasir
2 sdm tepung sagu
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Bahan pelengkap:
4 buah nangka, diiris panjang
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Cara Membuat:
- Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental.
- Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk hingga mendidih.
- Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.
Resep Bubur Mutiara
Bahan Bubur:
100 gram sagu mutiara merah, rebus hingga bening, sisihkan
150 gram gula pasir
50 gram tepung kanji
¼ sdt garam
3 lembar daun pandan
650 ml air
Bahan Saus Santan:
500 ml santan kental dari ½ butir kelapa
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Masak air, tepung kanji, gula pasir, garam, daun pandan hingga mendidih. Aduk hingga mengental.
- Masukkan adonan kelereng merah dan sagu mutiara. Masak sebentar. Angkat.
- Sajikan bubur kelereng dengan kucuran santan.
- Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
Resep Bubur Jagung Manis
Bahan:
400 gram jagung sisir, blender kasar
600 ml santan, dari ½ butir kelapa
100 gram gula pasir
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam
2 sdt tepung sagu, larutkan di dalam 2 sendok teh air
Bahan Pelengkap:
15 gram pacar cina, direbus, ditiriskan
1 buah kelapa muda, dikeruk panjang dagingnya
Cara Membuat:
- Masak santan, jagung, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Tambahkan vanili bubuk. Aduk rata.
- Kentalkan dengan larutan tepung sagu.
- Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
- Sajikan bubur jagung bersama bahan pelengkap.
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan:
150 gram beras, cuci bersih
1100 ml air
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
300 gram jagung pipilan
500 ml santan kental
200 gram labu kuning potong dadu 2 cm
150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
100 gram daun labu, bersihkan
100 gram daun kangkung
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 tangkai daun kemangi, siangi
150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering
Cara Membuat:
- Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.
- Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.
- Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat.
- Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.
