Resep Sambal Mangga

Bahan-Bahan yang Diperlukan: 2 sdm minyak 2 sdt gula jawa 1 sdt garam 100 gram mangga setengah matang (potong bentuk korek api) perasan air jeruk nipis Bahan yang Diulek Kasar: 8 buah cabai keriting merah 3-8 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan-bahan yang sudah diulek kasar. 2. Jika sudah muncul aroma harum, masukkan gula jawa dan garam. 3. Matikan api, pindahkan saus yang sudah ditumis ke dalam mangkok. 4. Campurkan potongan mangga dan campur hingga merata. 5. Tambahkan perasan air jeruk nipis.

Resep Mie Kuah Cakalang

Bahan: 200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan minyak secukupnya untuk menumis Kuah: 2 liter kaldu, didihkan 0.5 sdt merica bubuk 5 siung bawang putih, memarkan 1 sdt kecap asin garam secukupnya 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm 100 gram (kurang lebih) sawi putih, potong-potong Taburan: 300 gram daging ikan cakalang kukus, suwir-suwir 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 1 batang daun bawang kecil, iris halus 1 sdt kecap asin garam secukupnya 2 batang seledri, iris kasar Cara Membuat resep : 1. Kuah: panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin dan garam secukupnya, aduk. Kecilkan apinya, teruskan memasaknyahingga bumbu meresap. 2. Sementara itu, tambahkan 2 sdm minyak goreng pada wajan bekas menumis bawang putih, panaskan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ikan cakalang suwir, secukupnya, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Matikan apinya. 3. Siapkan mangkok saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri tumisan cakalang, dan taburi seledri. Saat akan disantap, masukkan sawi putih dalam kuah mendidih. Hidangkan mi cakalang dengan kuah panas-panas, bersama sambal, daun bawang, dan kecap manis atau sesuai selera.

Resep Kwetiau Sapi

Bahan: 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, cincang 100 gram daging has sapi, iris tipis 1 sdm kecap asin 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 buah wortel, potong bentuk korek api 2 lembar daun kol, iris kasar 250 gram kwetiau matang 2 sdm acar lokio 2 buah cabai hijau, iris 1 buah cabai merah, iris 1 ikat kecil kucai, potong 2 cm Acar Lokio: 20 buah lokio 0.5 sdt garam, untuk meremas lokio 0.5 gelas air ¼ sdt garam 1 sdt gula 0.5 sdt cuka Cara Membuat resep : 1. Acar lokio: Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, 0.5 sdt garam, dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna. 3. Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan 0.5 sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.

Resep Ayam Cabe Ijo

Bahan: 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian 1 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 3 sdm minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun jeruk 1 buah serai, memarkan pangkalnya Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai hijau besar 5 buah cabai rawit hijau 3 cm jahe 2 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara Membuat resep : 1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit. 2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan 3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. 4. Sajikan hangat.

Jus Jambu Wortel

Usia 6-12 bulan Bahan: - 2 Buah jambu biji yang dagingnya berwarna putih - 1 batang wortel - 100 ml air - 50 ml air jeruk manis Cara Membuat resep : 1. Belah jambu biju menjadi dua bagian. Lalu, buang bijinya. Potong-potong, lalu blender bersama wortel dan air matang 2. Keluarkan dan campur dengan sari jeruk manis. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas 3. Sajikan pada bayi bersama biskuit

Resep Lumpia Udang Keju

Bahan: 2 sdm mentega 200 gram udang, cincang halus 100 gram keju parut 20 lembar kulit lumpia siap pakai 25 gram toge 25 gram wortel, potong tipis 1 sdm saus tiram 1 sdm daun bawang, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1 sdt garam 500 cc minyak goreng Bahan Saus: 2 siung bawang putih, dimemarkan 3 buah cabai merah, diiris halus 5 sdm saus cabai 1 sdt garam 1 sdm kecap ikan 1 sdm gula pasir 100 cc air Cara Membuat resep : 1. Saus: Rebus bawang putih, cabai, saus cabai, cuka, kecap ikan, tambahkan air, gula, garam hingga kental. 2. Isi: Campur mentega dengan semua bahan hingga merata, masak di atas api kecil lalu angkat. 3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendoh teh adonan tadi, kemudian lipat dan gulung hingga rapi. Ulangi langkah ini hingga kulit lumpia habis. 4. Goreng gulungan lumpia di dalam minyak panas tunggu hingga kecoklatan, angkat dan sajikan dengan taburan keju parut dan saus.

Resep Cumi Goreng Tepung

Bahan: 300 gram cumi segar 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 3 sdm tepung terigu 1sdm tepung beras 1 sdm tepung tapioka ¼ sdt baking powder 1 butir telur, kocok lepas minyak goreng secukupnya Saus pelengkap: Mayonaise Saus tomat Saus sambal Cara Membuat resep : 1. Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat 0.5 cm 2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis 3. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata 4. Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata 5. Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata 6. Celupkan ke telur kocok, angkat 7. Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan 8. Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan 9. Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise

Resep Pindang Bakso Ikan

Bahan-bahan: 300 gram ikan tenggiri, haluskan 200 gram udang, kupas, haluskan 3 sendok makan tepung sagu 1 butir telur 1 batang daun bawang, iris tipis Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang putih, iris tipis 7 butir bawang merah, iris tipis 3 buah cabai merah, iris tipis 2 cm kunyit, haluskan Bumbu lain: 3 sendok makan minyak goreng 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 3 buah tomat hijau, potong dadu 5 buah belimbing sayur, potong-potong 2 batang daun bawang, potong-potong Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya Cara Membuat resep : 1. Campur semua bahan bakso, aduk hingga rata; 2. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan ditiriskan; 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan daun salam hingga harum; 4. Masukkan tomat, belimbing, daun bawang, garam, merica, gula pasir, bakso ikan. Masak hingga bumbu meresap.

Resep Sambal Goreng Bola Daging

Bahan: 150 gram daging sapi, cincang 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 0.5 butir telur 0.5 butir telur kocok lepas 2 sdm minyak goreng 1 buah tomat, parut 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 0.5 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 0.5 gelas santan dari ¼ butir kelapa 50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah Cara Membuat resep : 1. Campur daging dengan garam, merica, dan telur, aduk rata. Ulen adonan, bentuk kelereng dan celupkan ke telur kocok. 2. Panaskan minyak goreng, masukkan bola daging satu per satu. Aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula, tuang santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Masukkan kelapa sangria, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Angkat.

NASI TIM DAGING BERAS MERAH

TIM HALUS untuk bayi usia: 6-12 bulan Bahan 4 sdm beras merah, cuci bersih 400 ml air 25 gram daging sapi cincang 40 gram brokoli, potong kecil-kecil 0.5 sdt bawang bawang putih cincang 1 sdt irisan daun bawang Cara Membuat resep : 1. Masak beras merah dan air hingga beras lunak. tambahkan daging sapi cincang brokoli, daun bawang dan bawang putih. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap. Angkat 2. Masak nasi ke dalam panic tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur beras benar-benar lunak. angkat 3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan segera.

Resep Gulai Otak

Bahan: 1 potong otak sapi 750 ml santan dari 1 butir kelapa 3 lembar daun mangkok, iris halus 3 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 ruas ibu jari jahe, memarkan 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 lembar daun kunyit, potong-potong 3 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1 ruas ibu jari kunyit bakar 5 butir kemiri sangria garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Bersihkan otak sapi, kemudian kukus hingga matang. Angkat, setelah dingin, bersihkan dari urat-urat darah yang masih menempel, kemudian potong-potong sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga mendidih. Masukan otak, daun kunyit, dan daun mangkok. Aduk perlahan dan masak hingga bumbu meresap dan santan agak mengental. 4. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Tuturuga

Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 1 butir jeruk nipis, peras ambil airnya 1 sdt garam 3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan 3 lembar daun pandan, potong - potong 3 cm 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 sdt garam 600ml santan encer 100ml santan kental 1 ikat kecil daun kemangi 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 8 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 butir kemiri, sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit, bakar Cara Membuat resep : 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. 2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan dan daun jeruk sampai harum. 3. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. 4. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih, kemudian tuangkan santan kental. 5. Masak sampai matang, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.

Resep Sup Lodeh Tenggarong

Bahan: 100 gram nangka muda 125 gram labu kuning, potong kotak 0.5 buah labu siam, potong kotak 1 buah jagung, potong-potong 200 gram kacang panjang, potong-potong 100 gram daging sapi (tetelan) 500 ml santan encer 125 ml santan kental Bumbu yang dihaluskan: 2 buah cabai merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 2 m kunyit garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu. 2. Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer, hingga lunak. 3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung. 4. Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak. 5. Terakhir tuang santan kental dan sesekali di aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Resep Rujak Serut

Bahan-bahan: 500 gr bengkoang 200 gr jambu air 200 gr mangga mengkal 200 gr kedondong 200 gr pepaya mengkal 200 gr nanas Bumbu halus: 3 buah cabai rawit merah 1 sdm garam 500 gr gula merah 2 sdm air asam jawa Cara Membuat resep : Kupas semua buah-buahan, cuci dan serut kasar kecuali nanas, potong dadu kecil. Tempatkan semua buah-buahan di dalam mangkok besar, lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga rata. Hidangkan dalam keadaaan dingin.

Resep Cumi Bakar

Bahan-bahan 500 gram cumi, bersihkan 2 sdm saus tomat 1 sdm kecap jamur 3 siung bawang putih 3 buah bawang merah 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk Cara Membuat resep : 1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata. 2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. 3. Masukkan campuran cumi tadi kedalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. 4. Sajikan hiasan pemanis untuk meningkatkan selera.

Resep Es Blewah

Bahan-bahan 250 gr blewah, kerok memanjang 250 gr sari kelapa 100 gr kolang-kaling, iris tipis 100 gr gula pasir 100 ml air 500 gr es serut 10 sdm sirup cocopandan Cara membuat Cara Membuat resep : 1. Siapkan gelas saji, tata blewah, sari kelapa, kolang kaling. 2. Tutup dengan es serut dan sirup merah. Sajikan segera

Resep Udang Asam Manis

Bahan: 300 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya 2 siung bawang putih, cacah halus 1 cabai merah besar, iris tipis 1 buah jeruk nipis, peras airnya 2 sdm minyak goreng Saus: 1 sdt saus ikan 0.5 sdt saus inggris 3 sdm saos tomat 1 sdt gula pasir ¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm air Cara Membuat resep : 1. Bersihkan udang dan belah bagian punggung 2. Panaskan minyak dan goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat, sisihkan 3. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan cabai merah. Masak hingga layu 4. Tambahkan saus ikan, saus inggris, saus tomat, gula, garam, merica dan air. Aduk hingga rata 5. Masukkan udang, aduk rata sampai matang dan meresap 6. Angkat dan hidangkan

Resep Cincang Daging

Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala 0.5 sdt merica bulat garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. 2. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. 3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. 4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu. 5. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tahu Ikan Saus Kacang

Bahan: 350 gram ikan tenggiri, haluskan 3 sdm tepung sagu 3 butir bawang merah, cincang dan tumis 1 butir telur 1 sdt garam 0.5 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdm daun bawang, cincang 3 buah tahu besar, masing-masing potong 4 bagian Minyak secukupnya, untuk menggoreng. Adonan Tepung: 100 gram tepung terigu 1 butir telur 150 ml air ¼ sdt garam ¼ sdt baking powder Adonan Sambal Kacang: 100 gram kacang tanah 1-2 buah cabai rawit 1 sdt garam 1-2 sisir gula merah 1 siung bawang putih 150 ml air matang 2 sdt air asam jawa/kandis Pelengkap: Saus Sambal, kecap manis, jeruk limau Cara Membuat resep : Cara membuat Tahu Ikan: 1. Campur ikan yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah tumis, telur, garam, merica bubukdan gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata. 2. Olesi potongan tahu dengan adonan ikan dan kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan. 3. Adonan tepung, campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder, dan garam, aduk rata. 4. Panaskan minyak, celupkan tahu kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat. 5. Sajikan dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan saus sambal. Cara Membuat Sambal Kacang: 1. Sangrai kacang tanah dengan api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah matang, angkat, haluskan kacang bersama bawang putih (yang sudah digoreng), cabai rawit, gulamerah menggunakan blender atau diulek sampai halus. 2. Masukan air asam jawa, ratakan. Setelah bumbu halus merata, tambahkan air dan garam.

Resep Pepes Ikan Bandeng

Bahan: 1 ekor ikan bandeng berat @450 gram 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak goreng 4 lembar daun jeruk 1 buah tomat, iris 6 buah belimbing sayur, potong-potong 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 15 buah cabai merah besar 12 buah cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 1 sdt irisan gula merah Pelengkap: Daun pisang secukupnya, untuk membungkus . Lidi secukupnya, untuk menyemat. Cara Membuat resep : 1. Siangi bandeng, buang isi perutnya, potong mendjadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan tomat iris, belimbing sayur, garam, gula dan daun kemangi. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. 3. Ambil 2 lembar daun pisang taruh daun jeruk dan 3 sdm adonan bumbu, letakan sepotong bandeng, tambahkan bumbu dan bungkus bentuk lontong, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat dan panggang hingga daun mengering. Angkat. Sajikan dengan nasi putih.