Konversi Ukuran Berat Dalam Dunia Baking
GULANGGULING.COM | Tips - Sama seperti musik, memasak itu universal. Mengutip kata-kata Gusteau dalam film animasi Ratatouille yang menyatakan bahwa "everyone can cook", semua orang bisa memasak. Asal mau berusaha dan belajar. Biasanya kita mengikuti...
Resep Nasi Goreng Sayuran
Bahan:
2 sdm mentega
1 buah bawang bombay, cincang
2 piring nasi putih
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm jagung manis, pipil
2 sdm kacang polong beku
10 cm wortel, kupas kulit, kukus, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
2 ekor cumi asin, potong melintang 1 cm dan goreng kering
Pelengkap:
Bawang goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan nasi putih, garam, merica bubuk, jagung, kacang polog beku, wortel, irisan daun bawang, dan cumi asin, aduk. Masak di atas api kecil hingga semua tercampur rata, angkat.
2. Tempatkan nasi goreng sayuran di piring saji, taburi bawang goreng.
3. Hidangkan selagi panas.
PUREE LABU KUNING
Usia 6-9 bulan
Bahan
100 gram labu kuning, kupas, potong-potong.
60 ml ASI atau 1 sdm susu formula lanjutan, larutkan dengan 60 ml air matang.
Cara Membuat resep :
1. Kukus labu kuning hingga lunak. angkat
2. Masukkan potongan labu kuning kukus dan tuang ASI atau larutan susu formula lanjutan ke dalam tabung bender. Proses hingga lembut.
3. Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan.
Resep Kwetiau Sapi
Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
100 gram daging has sapi, iris tipis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 buah wortel, potong bentuk korek api
2 lembar daun kol, iris kasar
250 gram kwetiau matang
2 sdm acar lokio
2 buah cabai hijau, iris
1 buah cabai merah, iris
1 ikat kecil kucai, potong 2 cm
Acar Lokio:
20 buah lokio
0.5 sdt garam, untuk meremas lokio
0.5 gelas air
¼ sdt garam
1 sdt gula
0.5 sdt cuka
Cara Membuat resep :
1. Acar lokio: Potong daun dan akar lokio, cuci dan bersihkan. Campur lokio dengan garam, remas. Cuci dan tiriskan. Didihkan air, tambahkan garam, gula dan cuka. Masukkan lokio, masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, kecap asin, 0.5 sdt garam, dan merica, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna.
3. Masukkan wortel, kol, kwetiau, acar lokio, cabai hijau, cabai merah, kucai, dan 0.5 sdt garam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga semua matang. Angkat.
Resep Sapi Lada Hitam
Bahan:
300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
0.5 sdt bubuk lada putih
0.5 sdt garam
1 buah bawang bombay, potong kotak
1 buah paprika merah, potong kotak
1 buah paprika hijau, potong kotak
1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu:
1 siung bawang putih, cacah halus
0.5 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
0.5 sdm kecap manis
1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
0.5 sdt gula pasir
150 ml air
Cara Membuat resep :
1. Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
4. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
5. Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
6. Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
7. Angkat dan sajikan
Resep Gulai Bagar
Bahan:
1 0.5 kg daging kambing dengan tulang, potong-potong
500 gr kentang, potong-potong
350 cc santan kental
1500 cc santan cair, dari 1 0.5 butir kelapa
15 butir bawang merah, iris tipis
8 butir bawang putih, cincang
5 cm kayu manis
3 butir cengkeh
1 sdt merica halus
1 sdm garam
2 asam potong (glugur/kandis)
2 sdm minyak/margarin/mentega
Bumbu (disangrai dan haluskan):
2 sdm ketumbar
1 sdt jintan
¼ sdt adas
Cara Membuat resep :
1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning.
2. Masukkan bawang merah, aduk sampai layu.
3. Masukkan daging kambing beserta semua bumbu.
4. Aduk hingga berubah warna
5. Tuang santan cair, masak hingga daging lunak
6. Masukkan kentang, santan kental, masak hingga matang dan kuah berminyak
7. Hidangkan dengan acar ketimun
Resep Sambal Kemiri
Bahan-bahan
6 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri goreng
0.5 sdt garam
4 sdm air kaldu ayam/daging
0.5 sdt cuka
Cara Membuat resep :
1. Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang, sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri, campur dengan garam, air kaldu, dan cuka. Masak sebentar, aduk rata.
Resep Es Cendol
Bahan-bahan
50 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
100 ml air suji
200 ml air
100 gram nangka matang, potong dadu 1 cm
200 ml santan kental matang
2 lembar daun pandan, simpulkan
0.5 sdt garam
150 gram gula merah sisir
100 ml air
500 gram es serut
Cara Membuat resep :
1. Campur tepung beras, tepung sagu, air suji, dan air menjadi satu. Masak sambil diaduk-aduk hingga jadi bubur yang kental.
2. Siapkan baskom ukuran sedang isi dengan air dingin, saring adonan bubur tepung dengan saringan cendol. Biarkan jatuh ke dalam baskom dan membeku membentuk cendol.
3. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih angkat.
4. Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut dan mengental. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan dan susun larutan gula, cendol, nangka, santan dan es serut. Sajikan segera.
Resep Pecak Ikan Mas (goreng)
Bahan:
5 ekor ikan mas @ 250 gr
3 sdm air asam jawa
2 sdt garam
200 ml air
Bumbu halus:
10 butir bawang merah, bakar setengah matang
5 siung bawang putig, bakar setengah matang
5 cm jahe, bakar setengah matang
5 butir kemiri
3 sdt terasi
1 sdm garam
2 sdt gula merah
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan dan cuci ikan mas, baluri dengan air asam jawa dan garam. Biarkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan mas hingga agak kering. Sisihkan.
3. Tumis humbu halus hingga harum, tambahkan 100 ml air, masak hingga kuah agak mengering. Angkat.
4. Siramkan di atas ikan mas goreng, sajikan segera.
Resep Es Kelapa Muda
Bahan-bahan
200 gr kelapa muda, serut memanjang
100 gr rumput laut
400 ml air kelapa muda
500 gr es serut
100 gr gula merah, serut, larutkan dengan air hangat
Cara Membuat resep :
1. Siapkan 5 buah gelas saji, susun kelapa muda, rumput laut dalam gelas. Beri air kelapa muda, es serut dan larutan gula merah.
2. Sajikan segera.
Baby Muesli
50 gram oat instan, haluskan dengan food processor.
15 gram tepung gandum.
25 gram pepaya, parut.
1 buah apel, kupas, buang tengahnya, parut.
100 ml ASI atau 3 sendok takar susu formula dilarutkan dalam 100 ml air hangat.
50 ml sari jeruk manis.
Cara Membuat resep :
Campur oat halus, tepung gandum dan parutan pepaya. Tambahkan susu hangat, lalu diamkan hingga terendam selama 5 menit.
Masukkan adonan ke dalam blender, tambahkan parutan apel dan sari jeruk. Haluskan. Tuang ke dalam mangkuk kecil, sajikan segera.
Resep Suun Goreng
Bahan-bahan
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, iris
100 gram daging dada ayam, iris
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
150 gram suun, rendam air panas, rebus, tiriskan
5 buah bakso ikan, potong-potong
1 lembar daun kol, iris kasar
1 buah wortel, potong bentuk korek api
2 buitr telur dadar, iris
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
1 sdm bawang goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan, daging ayam, kecp asin, gara dan merica, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan suun, bakso ikan, kol, wortel, telur, daun bawang, dan seledri, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Resep Es Ceria
Bahan-Bahan :
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera
Cara Membuat resep :
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
5. Sajikan dingin.
Resep Tahu Sayuran Saus Tirim
Bahan-bahan
250 gram daging ikan kakap
1 putih telur
3 sdm tepung sagu
2 buah egg tofu, potong-potong
2 sdm tepung maizena
Minyak secukupnya untuk menggoreng
2 siung bawang putih memarkan
1 buah bawang bombai, iris
2 cm jahe, memarkan
1 buah bawang bombai, iris
2 cm jahe memarkan
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm taosi/kacang hitam asin dalam kaleng
1 sdt merica bubuk
100 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 gram brokoli, siangi
1 batang daun bawang, iris
Cara Membuat resep :
1. Iris daging ikan kakap, celupkan ke dalam putih telur dan lumuri tepung sagu, goreng.
2. Potong egg tofu menjadi 8 bagian,lumuri dengan tepung maizena, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukan jahe, saus tiram, kecap manis, taosi, merica bubuk dan air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena, masukan brokoli, daun bawang, masak sebentar. Tambahkan ikan goreng dan tahu goreng, aduk rata, angkat.
4. Sajikan hangat.
NASI TIM DAGING BERAS MERAH
TIM HALUS untuk bayi usia: 6-12 bulan
Bahan
4 sdm beras merah, cuci bersih
400 ml air
25 gram daging sapi cincang
40 gram brokoli, potong kecil-kecil
0.5 sdt bawang bawang putih cincang
1 sdt irisan daun bawang
Cara Membuat resep :
1. Masak beras merah dan air hingga beras lunak. tambahkan daging sapi cincang brokoli, daun bawang dan bawang putih. Masak hingga semua bahan matang dan air terserap. Angkat
2. Masak nasi ke dalam panic tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur beras benar-benar lunak. angkat
3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan segera.
Resep Pepes Ikan Kembung
Bahan:
5 ekor ikan kembung, cuci bersih, tiriskan
1 ikat daun kemangi
15 buah cabai rawit merah
5 lembar daun pisang
1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun
5 lembar daun salam
5 iris serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt terasi
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam
Cara Membuat resep :
1. Siapkan tempat, masukkan ikan kembung, bumbu halus, cabai rawit, daun salam dan serai. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Olesi satu sisi daun pisang dengan minyak goreng, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu di atasnya, tambahkan daun salam, daun kemangi dan serai. Bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya.
3. Kukus ikan selama kurang lebih 20 menit, angkat, dan sajikan hangat.
Resep Mie Goreng
Bahan:
250 g mie telur kering
daging ayam, potong dadu
50 g udang, bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
butir telur, kocok lepas
50 g kol, iris tipis
50 g wortel, iris bentuk korek api
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
Bawang merah goreng
Acar timun
Bumbu:
Haluskan,
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
0.5 sdt merica butir
1 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Seduh mie dengan air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong daging ayam seukuran dadu, dan bersihkan udang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kol, wortel, daun bawang. Aduk rata.
5. Masukkan mie, kecap asin, dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mie dan bumbu tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Sajikan.
Resep Sayur Bayam
Bahan:
300 gr daun bayam
100 gr wortel, iris bulat tipis
1 liter air
Bumbu:
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 cm temukunci (jika suka)
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan temukunci.
2. Setelah bumbu layu, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan daun bayam, didihkan kembali sebentar. Angkat sayur dan sajikan hangat.
Pengganti Arak Masak dalam Masakan
GULANGGULING.COM | Tips Masak - Dalam masak-memasak, biasanya kita suka mengadaptasi berbagai resep yang beredar. Bukan hanya masakan nusantara saja, tapi juga ada resep-resep dari belahan dunia lain yang ingin kita coba, seperti masakan eropa,...
Resep Lamien Ayam Panggang
Bahan:
250 gram mie telur basah
1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan
2 batang daun bawang kecil, iris tipis
Kuah:
4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 ruas jari jahe, memarkan
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
merica bubuk dan garam secukupnya
1 liter kaldu, didihkan
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
Ayam panggang:
1 potong dada ayam, cuci bersih
2 sdm angkak, bisa dibeli di pasar tradisional, di toko penjual bahan kue
Melumuri ayam:
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm kecap manis
minyak goreng atau mentega secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Seduh mie basah dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat, tiriskan, tempatkan ke dalam 2-3 mangkuk saji. Sisihkan.
2. Ayam Panggang: lumuri ayam dengan campuran bahan untuk melumuri, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap. Letakan ayam dalam Loyang yang sudah dialasi alumunium foil dan diolesi minyak, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 90 menit, sambil beberapa kali dibalik-balik dan diolesi sisa bumbu dan minyak atau mentega secukupnya agar kulit ayam kering. Angkat. Setelah dingin, iris daging ayam tipis-tipis, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu, tambahkan merica, garam, dan kecap asin, aduk-aduk.
4. Masukkan pakchoy dan daun bawang , tambahkan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
5. Tuang panas-panas dan bagi dalam mangkuk-mangkuk saji berisi mie, aduk-aduk. Beri irisan ayam panggang di atasnya. Hidangkan panas dengan saus sambal dan acar segar.