Resep Tongkol Garo Rica
Bahan:
1 ekor ikan tongkol (800 gram), bersihkan dan potong-potong
2 sdm air jeruk nipis + 0.5 sdt garam
4 lembar daun jeruk
4 sdm minyak, untuk menumis
10 butir bawang merah, iris kasar
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah
10-15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe, parut
garam, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan dan diamkan selama 30 menit.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam panci anti lengket, tumis bawang merah iris, bumbu halus dan daun jeruk, aduk dan masak hingga harum. Tambahkan segelas air panas (kurang lebih) aduk hingga mendidih.
3. Masukan ikan, biarkan sebentar hingga air tinggal sedikit. Tambahkan kembali segelas air panas, tutup panci/wajan, masak diatas api kecil sambil sesekali dibalik hingga ikan matang merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan
150 gram beras, cuci bersih
1100 ml air
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
300 gram jagung pipilan
500 ml santan kental
200 gram labu kuning potong dadu 2 cm
150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
100 gram daun labu, bersihkan
100 gram daun kangkung
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 tangkai daun kemangi, siangi
150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering
Cara Membuat resep :
1. Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.
2. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.
3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat.
4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.
Resep Kwetiau Seafood Szechuan
Bahan:
250 gram kwetiau kering, seduh dengan air panas hingga cukup lunak, tiriskan
4 dm minyak sayur
250 gram daging sapi, iris tipis melebar, kemudian potong kecil-kecil
5 buah bakso, iris tipis
75 gram taoge, buang akarnya
1 ikat bakchoy, potong-potong
Bumbu:
2 sdm kecap manis, untuk melumuri kwetiau
4 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jari jahe, memarkan, kemudian cincang halus
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt paprika merah bubuk
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris serong tipis
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Lumuri kwetiau dengan kecap manis dan 1 sdm minyak sayur, ratakan.
2. Panaskan sisa minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapid an irisan bakso, aduk-aduk hingga daging sapi berubah warna.
3. Masukkan semua bumbu-bumbu, aduk-aduk. Masukkan juga sayurannya, aduk-aduk. Setelah sayuran mulai layu, masukkan kwetiau dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
Resep Mie Wonton Kuah
Bahan:
200 gram mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
1 batang daun bawang kecil, potong-potong 1 cm, untuk taburan
saus sambal secukupnya
Kuah:
2 liter kaldu, didihkan
5 siung bawang putih, memarkan
50 gram bawang Bombay, cincang halus
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm minyak sayur+1 sdt minyak wijen
Pangsit:
1 bungkus kulit pangsit (kurang lebih 20 lembar)
150 gram daging ayam giling
50 gram udang kupas, haluskan
2 sdm tepung sagu
â…“ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang kecil, iris halus
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan matang atau layu. Angkat, masukkan ke dalam kuah yang sedang mendidih. Tambahkan merica bubuk, kecap asin, garam, dan gula pasir secukupnya. Kecilkan apinya, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
2. Pangsit: campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk-aduk atau uleni hingga tercampur rata. Ambil 0.5 sdt adonan isi, letakkan di tengah kulit pangsit, kemudian lipat, olesi tepi kulit pangsit untuk mengeratkan lipatan. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus pangsit isi hingga isi matang atau selama kurang lebih 15 menit. Angkat, tempatkan dalam wadah, tuangi kuah hingga pangsit terendam agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan.
4. Siapkan mangkuk-mangkuk saji. Bagi dan letakkan mi dalam mangkuk, beri pangsit dan siram dengan kuahnya panas-panas. Taburi daun bawang iris. 5. Hidangkan panas dengan saus sambal.
Resep Cumi Bumbu Ketumbar
Bahan:
1 kg cumi-cumi
1 buah kelapa dibuat santan
Bumbu:
1 ons ketumbar, jinten sedikit, kapulaga
1 ons cabai merah digoreng
2 ons bawang merah digoreng
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Cara Membuat resep :
1. Ketumbar, jinten, dan kapulaga digoreng, kemudian dihaluskan.
2. Tumis semua bumbu yang telah digoreng, berikut cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
3. Setelah harum dan layu, masukkan cumi-cumi dan santan,keringkan sampai keluar minyak.
4. Angkat dan siap dihidangkan.
Resep Mie Goreng Ikan Bok Choy
Bahan:
450 gram mie
2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak wijen untuk ikan
2 siung bawang putih
1 sdm jahe parut
1 buah bawang bombay, kupas dan cincang
500 gram ikan tanpa tulang (fillet ikan)
4 Bok Choy, potong dan bersihkan
100 ml saus tiram
sari dari 1/2 buah lemon
1 sdm kecap asin
Cara Membuat resep :
1. Siram mie dengan air panas dan tunggu sampai kurang lebih 5 menit.
Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan penggorengan dan panaskan dengan api besar.
3. Masukkan 2 sdt minyak dan tambahkan bawang putih, jahe dan bawang bombay, masak selama kurang lebih satu menit sampai wangi.
4. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan masukkan ikan, masak selama kurang lebih 5 menit.
5. Tambahkan kecap asin dan aduk-aduk.
6. Masukkan Bok Choy, saus tiram dan juga mie.
7. Aduk sampai rata dan terakhir tambahkan sari lemon.
8. Sajikan dalam keadaan panas.
Resep Nasi Uduk
Bahan:
300 gram beras, cuci dan tiriskan
400 ml santan dari ¼ butir kelapa
0.5 sdt garam
2 lembar daun pandan
Telur Dadar:
2 butir telur
0.5 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng
Bola Daging:
100 gram daging sapi, cincang halus
Garam secukupnya
Merica bubuk, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Pelengkap:
Irisan telur dadar
Emping goreng
Cara Membuat resep :
1. Masukkan beras ke panci, tuang santan. Tambahkan garam dan daun pandan, masak dengn api kecil 30 menit. Diamkan 10 menit, angkat.
2. Tempatkan nasi uduk di piring saji, lengkapi dengan irisan telur dadar, bola daging dan emping goreng. Hidangkan selagi panas.
Resep Daging Gulung Saus Tomat
Bahan-bahan
2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, cincang
1 sdm cabai merah, iris
150 gram daging, iris tipis dan gulung
1 sdm saus tomat
3 buah tomat, parut
0.5 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap inggris
0.5 sdt pala bubuk
0.5 gelas air
Cara Membuat resep :
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
2. Masukkan daging gulung, saus tomat, tomat parut, garam, gula, merica, kecap inggris, dan pala, aduk perlahan. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Hidangkan selagi panas.
Resep Perkedel Daging
Bahan-bahan
1 buah kentang
150 gram daging cincang
0.5 butir telur untuk adonan daging
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
0.5 butir telur, kocok lepas
Tepung panir, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Kupas kulit kentang potong tipis 0.5 cm. panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
2. Campur daging dengan kentang, telur, garam, merica, dan pala, aduk rata. Ulen adonan, bentuk bulat pipih hingga adonan habis. Celup perkedel ke telur kocok, angkat. Gulingkan di tepung panir, sisihkan.
3. Panaskan minyak banyak, goreng perkedel daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Resep Kuluyuk Kakap Nanas
Bahan-bahan
250 gr daging kakap, iris 0.5 x 2 x 3 cm
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt air jeruk nipis
50 gr tepung kanji/terigu
0.5 buah nanas, belah 4, iris melintang ± 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
50 gr paprika, potong-potong
Minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan, lalu kupas
50 gr bawang bombay, iris tipis
3 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
0.5 sdt garam menurut selera
¼ sdt merica halus
0.5 sdt merica halus
0.5 sdt cuka
150 cc air
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara Membuat resep :
1. Campur kakap dengan kecap asin, bawang putih dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
2. Gulingkan daging ikan pada tepung kanji/tepung terigu
3. Goreng sepotong demi sepotong dengan minyak banyak dan panas sampai matang dan kecoklatan. Tiriskan
4. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang bombay dan aduk sampai layu
5. Masukkan nanas, daun bawang dan bahan lainnya, aduk sampai rata, cicipi dan tambahkan garam/gula sesuai selera.
6. Terakhir, masukkan kakap goreng.
Resep Tom Yam Noodle Soup
Bahan:
100 gram soun (mie putih), seduh dengan air panas, tiriskan
150 gram udang, pilih ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
1500 ml air/kaldu
Bumbu:
0.5 sdt garam+1 sdt air jeruk nipis
1 ruas ibu jari jahe muda, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong tipis
3 siung bawang putih, haluskan
4 lembar daun jeruk
2 sdm air jeruk nipis
10 buah cabai rawit hijau
1 sdm saus tomat
5 buah jamur kancing, belah 2 atau iris tipis
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
daun ketumbar secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Belah punggung udang jangan sampai putus, buang kotorannya. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.
2. Didihkan sedikit air, tambahkan sedikit garam, rebus udang hingga udang berubah warna. Angkat, tiriskan.
3. Buat kuah: didihkan air/kaldu. Masukan jahe, serai, daun jeruk, bawang putih dan garam. Kecilkan apinya, masak hingga bumbu meresap selama kurang lebih 10 menit.
4. Masukan udang, cabai rawit, jamur, dan saus tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir, aduk. Matikan apinya.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan soun yang baru di seduh dengan air panas, kemudian siram dengan kuah udang tom yam panas-panas, masukkan daun ketumbar. Segera hidangkan.
Resep Mie Goreng Seafood India
Bahan:
250 gram mie basah, seduh dengan air panas, tiriskan
100 gram cumi bersih, iris bulat tipis
100 gram udang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya
100 gram daging ikan, iris tipis kecil
75 gram taoge, buang akarnya
1 bongkol kecil bokchoy, potong-potong
6 sdm minyak goreng
Bumbu:
2 sdm kecap manis
4 siung bawang putih, memarkan, kemudian cincang halus
75 gram bawang Bombay, cincang halus
1 sdm kari bubuk
1 sdm saus sambal
0.5 sdt merica bubuk
0.5 sdt paprika merah bubuk
garam secukupnya
2 batang daun bawang, iris serong
Cara Membuat resep :
1. Lumuri mie dengan kecap manis dan 1 sdm minyak goreng hingga merata sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan cumi, daging ikan, dan udang kupas, tumis hingga matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan seafood yang sudah ditumis, aduk-aduk.
4. Masukkan mie dan semua bumbu kecuali daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan taoge, bokchoy, dan daun bawang, aduk hingga rata. Angkat, hidangkan selagi panas.
Resep Nasi Tabur Ayam
Bahan:
2 piring nasi putih
1 sdm santan dari ¼ butir kelapa parut
1 sdt kecap asin
Taburan Ayam:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
100 gram daging ayam, potong kecil-kecil
1 sdt kecap asin
0.5 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
0.5 sdt saus tiram
1 sdm irisan daun bawang
Pelengkap:
Taburan ayam
Bawang goreng
Cara Membuat resep :
1. Taburan ayam: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan ayam ,kecap asin garam, merica bubuk, saus tiram, dan irisan daun bawang, aduk hingga ayam matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan wajan, masukkan nasi, santan, dan kecap asin. Aduk dan masak di atas api kecil hingga tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Tempatkan nasi di piring saji, lengkapi dengan taburan ayam dan bawang goreng, hidangkan selagi panas.
Resep Lotek Bandung
Bahan:
100 gram kangkung (2 ikat)
100 gram labu siam
100 gram kol
100 gram kacang panjang
100 gram toge
100 gram kentang Rebus
50 gram nangka muda
Bahan Saus:
50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
1 0.5 sdm gula merah
1 0.5 sdt garam
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sdm air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
200 ml air panas
Cara Membuat resep :
1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
2. Rebus semua bahan hingga matang kemudian tiriskan. Potong-potong kecil.
3. Sajikan rebusan bahan dengan siraman saus kacang.
Resep Sop Buah
Bahan-bahan
100 gr semangka merah, potong dadu
100 gr nanas, potong segitiga kecil
100 gr melon, buat bulatan sebesar kelereng
100 gr pepaya, potong dadu
100 gr anggur, belah dua
500 gr es serut
1 liter air
5 sdm sirup vanili
100 ml susu kental manis putih
Cara Membuat resep :
Cara membuat
Siapkan mangkok saji.
Taruh melon, nanas, pepaya, nanas, semangka, anggur dalam mangkok.
Campur air, susu kental manis jadi satu dalam tempat terpisah. Aduk rata. Tuangkan dalam mangkok saji yang telah berisi buah.
Beri es serut dan sirup vanili, sajikan segera.
Nasi Tim Telur
Usia 6-12 bulan
Bahan:
- 4 sdm beras, cuci bersih
- 400 ml air
- 1 butir terlur ayam kampung
- 4 buah buncis muda, cuci bersih, iris halus
- 0.5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt irisan daun bawang
Cara Membuat resep :
1. Masak beras dan air hingga beras lunak dan air terserap. Masukkan telur, buncis, bawang putih, dan daun bawang. Masak sebentar sambil diaduk-aduk. Angkat
2. Tuang ke dalam panci tim. Masak selama 30 menit atau hingga tekstur nasi benar-benar lunak. angkat
3. Tuang nasi ke dalam tempat saji. Hidangkan
Resep Oseng Buncis Teri
Bahan-bahan
250 gram buncis, dipotong serong panjang
25 gram teri nasi, digoreng
4 butir bawang merah, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
4 buah cabai rawit merah, dicincang kasar
¾ sdt garam
0.5 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
100 ml air
Cara Membuat resep :
1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Masak sampai layu.
2. Tambahkan buncis. Aduk sampai setengah layu. Masukkan air, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai matang.
3. Menjelang diangkat, masukkan teri nasi yang sudah goreng. Aduk rata. Masakan siap disajikan.
Resep Sayur Sop
Bahan:
0.5 ekor ayam broiler, potong jadi 10 bagian
1.5 liter air
100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm
100 gr kentang, iris dadu 2 cm
150 gr kembang kol, iris per kuntum
100 gr daun kol, iris ukuran 3x3 cm
3 batang daun bawang, iris 2 cm
3 batang daun seledri, ikat simpul
100 gr makaroni, rendam air panas
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm merica butir
2 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
1 sachet bumbu kaldu ayam
Cara Membuat resep :
1. Rebus ayam hingga matang, angkat. Saring air rebusan ayam. Tambahkan 500 ml air dan didihkan kembali.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci kaldu.
3. Masukkan kentang, wortel dan daun seledri, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan kembang kol, daun kol, ayam rebus, masak hingga semua sayuran hampir matang. Lalu masukkan daun bawang dan makaroni.
5. Biarkan sebentar hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat
Resep Cumi Goreng Tepung
Bahan:
300 gram cumi segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
3 sdm tepung terigu
1sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
¼ sdt baking powder
1 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya
Saus pelengkap:
Mayonaise
Saus tomat
Saus sambal
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat 0.5 cm
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
3. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata
4. Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata
5. Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata
6. Celupkan ke telur kocok, angkat
7. Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan
8. Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan
9. Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise
Resep Bihun Bebek
Bahan:
250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
2 sdm bawang putih cincang
3 cabe hijau besar, iris tipis
2 sdm saus tiram
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
0.5 potong bawang bombay
0.5 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Kucai secukupnya
Daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak biji anggur
Bahan Kuah Kaldu:
Potongan-potongan tulang bebek
Potongan-potongan kulit bebek
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2500 ml air
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
3. Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
4. Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
5. Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.