Resep Sop Buntut Goreng
Bahan:
750 gram buntut sapi, potong menururt ruasnya
2000 ml air
2 batang seledri, simpulkan
2 buah bawang Bombay, belah membujur 6 bagian
2 sdm margarin
3 sdm minyak
200 gram wortel, kupas, potong melintang 2 cm
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 cm biji pala
3 buah cengkeh
2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
Acar mentah
Cara Membuat resep :
1. Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2. Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang.
4. Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat.
5. Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikutwortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.
Resep Es Kelapa Agar-agar Selasih
Bahan-Bahan :
1 bungkus agar-agar hijau
700 ml santan
0.5 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 buah kelapa muda, keruk memanjang
700 air kelapa
200 ml susu kental manis
100 gram kolang kaling merah
1 sendok makan selasih, rendam
Es batu, secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Masak agar–agar, santan, garam dan gula pasir hingga matang, angkat lalu tuang kedalam wadah. Dinginkan, kemudian potong dadu bergerigi
2. Susun potongan agar–agar, kolang kaling, kelapa muda, dan selasih
3. Tambahkan es batu, air kelapa dan susu kental manis. Sajikan
Resep Daun Singkong Kuah
Bahan:
200 gram daun singkong muda
2 gelas santan dari 0.5 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
Air secukupnya
Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
0.5 sdt garam
Cara Membuat resep :
1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Bentuk setiap lembar daun singkong menjadi gulungan kecil, sisihkan.
2. Didihkan santan, masukkan serai, daun kunyit, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
3. Tempatkan daun singkong di mangkuk saji, siram dengan kuah santan.
4. Hidangkan selagi panas.
Resep Cumi Cabe
Bahan
1.000 g cumi ukuran besar
1 sdt garam
2 sdt cuka masak
1 liter minyak goreng
Saus tartar:
2 kuning telur
200 ml minyak zaitun
2 sdm bawang bombai cincang
2 sdt mustard dijon
1 sdm air jeruk lemon
10.5 sdm peterseli cincang
1 sdt gula pasir
0.5 sdm capers, cincang halus
0.5 sdm gherkin (mentimun kecil), cincang halus
Pelapis:
Aduk jadi satu
120 g tepung terigu serbaguna, ayak
50 g tepung maizena, ayak
¼ sdt garam
0.5 sdt merica bubuk
3 sdm cabe kering bubuk kasar (chili flakes)
Cara Membuat resep :
1. Bersihkan cumi, buang bagian yang keras di dalamnya dan bersihkan tintanya, kupas kulit arinya. Iris melingkar tipis cumi, lalu remas-remas dengan garam dan cuka, sisihkan.
2. Masukkan tepung pelapis ke dalam kantung plastik. Masukkan cumi ke dalamnya. Goyang-goyangkan hingga cumi terbalut rata dengan tepung.
3. Saus tartar: kocok kuning telur hingga putih dan lembut. Tuangi minyak zaitun secara perlahan sambil diaduk hingga mengental. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan dalam lemari es hingga saat digunakan.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan deep fry. Goreng cumi balut tepung dalam minyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Taruh cumi di atas piring saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap saus tartar.
Resep Kentang Bakar
Bahan:
4 buah kentang
Aluminium foil 25 cm x 30 cm
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Mentega secukupnya
Pelengkap:
Saus tomat
Mayones
Cara Membuat resep :
1. Kukus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Bungkus kentang dengan aluminium foil hingga rapat, bakar di atas panggangan hingga kehitaman.
3. Belah silang permukaan kentang hingga kedalaman â…“ bagian, tekan bagian bawahnya. Bentuk seperti kue bolu mekar. Taburi bgian atas kentang dengan merica, garam, dan mentega.
4. Tempatkan kentang bakar di piring saji, lengkapi dengan saus tomat dan mayones.
Resep Sop Buntut
800 g buntut sapi, potong-potong menurut ruasnya
2 liter air untuk merebus
3 cm kayumanis
2 butir cengkih
4 siung bawang putih, memarkan
1 butir biji pala, pecahkan
3 batang daun bawang, potong 2 cm
4 batang seledri, ikat simpul
75 g wortel, iris melintang 11/2 cm
100 g kentang, potong dadu 2 cm
1 buah tomat, iris 8 bagian
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 ml minyak goreng
Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih potongan buntut sapi, lalu rebus dengan air dalam panci selama 15 menit hingga mendidih. Angkat, buang air perebusnya. Siram buntut dengan air dingin.
2. Rebus kembali buntut dengan air dingin hingga mendidih, tambahkan kayumanis, cengkih, bawang putih, dan biji pala.
3. Setelah buntut empuk, ukur kaldunya hingga 1 liter, jerang kembali di atas api. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, merica. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang.
4. Tuangkan sop buntut ke dalam mangkok saji, hidangkan hangat.
Resep Bubur Manis Favorit Untuk Buka Puasa
GULANGGULING.COM | Resep - Bubur adalah salah satu makanan khas Indonesia. Selain bubur gurih yang terbuat dari beras, ada juga olahan bubur manis yang terbuat dari jagung atau kacang-kacangan. Yuk lihat resep olahan bubur berikut ini untuk...
Resep Bebek Goreng Cabe Ijo
Bahan:
0.5 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
2 sdm air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 butir asam kandis
200 ml air
2 sdm minyak goreng
100 ml santan kental
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
150 gr cabe hijau
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt merica
0.5 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
Resep Lotek Bandung
Bahan:
100 gram kangkung (2 ikat)
100 gram labu siam
100 gram kol
100 gram kacang panjang
100 gram toge
100 gram kentang Rebus
50 gram nangka muda
Bahan Saus:
50 gram kentang, direbus dan dihaluskan
1 0.5 sdm gula merah
1 0.5 sdt garam
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 sdm air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
200 ml air panas
Cara Membuat resep :
1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata.
2. Rebus semua bahan hingga matang kemudian tiriskan. Potong-potong kecil.
3. Sajikan rebusan bahan dengan siraman saus kacang.
Resep Ayam Cabe Ijo
Bahan:
1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
4. Sajikan hangat.
Resep Kangkung Oncom
Bahan-bahan
2 ikat kangkung
100 gram oncom, potong kotak 1x1 cm
2 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, iris serong
1 sdm taoco
¼ sdt kaldu ayam bubuk
0.5 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
200 ml air
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan taoco, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.
Resep Nasi Goreng Bebek
Bahan:
1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian)
10.5 liter air
500 ml air kelapa
5 lembar daun jeruk
750 ml minyak goreng
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
0.5 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Bahan nasi goreng:
800 gr nasi putih
1 batang bawang perai, potong kasar
1 butir telor ayam
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah, buang bijinya
Cabai rawit secukupnya
3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin
2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan
3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan
4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum
5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat
6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.
Resep Tempe Buncis Pedas
Bahan:
2 sdm minyak goreng
150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
250 gram tempe, potong dadu
150 gram buncis, potong 3 cm
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memrkan
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari 0.5 butir kelapa
25 lembar daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangria
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat.
Resep Capcay Kuah
Bahan:
50 gr wortel, iris serong tipis
100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
100 gr daun kol, iris 3x3 cm
100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
100 gr sawi putih, iris 2 cm
100 gr udang kupas
100 gr fillet ayam, iris 2 cm
5 batang daun bawang, iris 2 cm
5 batang seledri, iris 2 cm
6 batang sawi hijau, iris 2 cm
6 batang buncis, iris 2 cm
2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
200 ml air
Bumbu:
2 siung bawang putih, geprek
1 sdm minyak wijen
1 sdt lada bubuk
3 sdm saus tomat
1 sdt garam
0.5 sdt gula pasir
Cara Membuat resep :
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. 2. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
3. Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
4. Masak hingga sayuran matang. Sajikan hangat.
Resep Cincang Daging
Bahan:
750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging)
1 liter air, untuk merebus
2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
8 butir kemiri, sangria
1 sdt adas manis, sangria
¼ butir pala
0.5 sdt merica bulat
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan.
2. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Lemonade Jahe
Bahan:
4 sdm gula
sari 4 buah lemon
2 sdm sari jahe
sedikit garam
daun mint secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Campurkan gula, sari lemon, sari jahe dan juga garam dengan 3 gelas air dingin dalam blender.
2. Tambahkan es batu dan dan haluskan sampai lembut.
3. Tambahkan air untuk mendapatkan tekstur yang Anda inginkan.
4. Hiasi dengan daun mint dan sajikan.
Resep Rendang Paru
Bahan:
1 kg paru, cuci bersih
2 liter santan dari 2 butir kelapa parut
1 ruas ibu jari jahe, parut
2 ruas ibu jari lengkuas, parut
2 batang serai, memarkan, simpulkan
2 lembar daun kunyit, potong-potong
5 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangria
1 sdt jintan sangria
garam secukupnya
Cara Membuat resep :
1. Rebus paru hingg setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, iris dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
3. Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Angkat.
Resep Bubur Mutiara Sagu
Bahan Bubur:
100 gram sagu mutiara merah, rebus hingga bening, sisihkan
150 gram gula pasir
50 gram tepung kanji
¼ sdt garam
3 lembar daun pandan
650 ml air
Bahan Saus Santan:
500 ml santan kental dari 0.5 butir kelapa
0.5 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara Membuat resep :
1. Masak air, tepung kanji, gula pasir, garam, daun pandan hingga mendidih. Aduk hingga mengental.
2. Masukkan adonan kelereng merah dan sagu mutiara. Masak sebentar. Angkat.
3. Sajikan bubur kelereng dengan kucuran santan.
4. Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
Resep Soup Seafood
Bahan:
1,5 liter air atau kuah kaldu
200 gram udang, kupas kemudian potong kecil
200 gram cumi, bersihkan kemudian potong kecil
20 gram jamur kuping, rendam dalam air sampai layu, iris panjang
1 buah wortel kupas dan iris panjang tipis
1 butir telur, kocok lepas
3 siung bawang putih, cacah halus
2-3 sdm kecap ikan
0.5 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
10.5 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Minyak goreng
Cara Membuat resep :
1. Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan udang, cumi, jamur dan wortel, aduk sebentar
3. Tambahkan air atau kaldu, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk hingga merata dan mendidih
4. Masukkan campuran tepung maizena yang sudah diaduk dengan air, aduk sebentar hingga mengental kemudian masukkan telur dan aduk sebentar saja. Angkat
5. Masukkan dalam mangkuk dan sajikan hangat
Resep Bubur Manado
Bahan-bahan
150 gram beras, cuci bersih
1100 ml air
2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai
300 gram jagung pipilan
500 ml santan kental
200 gram labu kuning potong dadu 2 cm
150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
100 gram daun labu, bersihkan
100 gram daun kangkung
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 tangkai daun kemangi, siangi
150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering
Cara Membuat resep :
1. Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.
2. Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.
3. Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat.
4. Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.