Resep Makanan Minuman

Bahan-bahan 500 gram babat 500 ml air kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai Garam secukupnya 30 gram gula merah 1 potong asam Minyak goreng secukupnya Cara Membuat resep : 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan gula merah. 2. Rebus babat bersama bahan yang telah dihaluskan, serta air kelapa, lengkuas, salam, garam dan asam. Diamkan hingga babat menjadi empuk. 3. Bila babat belum empuk tetapi air sudah habis, tambahkan kembali air. 4. Setelah babat matang, dinginkan sebentar kemudian goreng dengan minyak secukupnya. Babat siap dihidangkan.

Bahan: 500 gr daging sandung lamur 1000 cc air 1 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, dimemarkan 3 buah kluwek, ambil daging buahnya (cicipi, pilih yang tidak pahit) 2 batang daun bawang, potong 2 cm 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 sdt ketumbar 1 sdt merica bulat 1 sdt asam 2 buah cabai merah 5 butir bawang merah 3 butir kemiri sangrai Cara Membuat resep : 1. Potong daging bentuk dadu, rebus hingga lunak dan airnya tersisa 1 liter 2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam 3. Masukkan ke dalam rebusan daging 4. Rebus terus dengan api sedang sampai rasanya meresap pada daging 5. Angkat, hidangkan dengan taburan daun bawang segar.

Bahan: 2 sdm minyak goreng 150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya 250 gram tempe, potong dadu 150 gram buncis, potong 3 cm 5 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memrkan 2 cm lengkuas, memarkan 250 ml santan dari 0.5 butir kelapa 25 lembar daun kemangi Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangria 2 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi matang 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna. 2. Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat. 3. Sajikan hangat.

Bahan: 1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian) 10.5 liter air 500 ml air kelapa 5 lembar daun jeruk 750 ml minyak goreng Bumbu halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 0.5 sdt gula pasir Garam secukupnya Bahan nasi goreng: 800 gr nasi putih 1 batang bawang perai, potong kasar 1 butir telor ayam 1 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis Bumbu halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabe merah, buang bijinya Cabai rawit secukupnya 3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil 0.5 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin 2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan 3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan 4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum 5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat 6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil. 7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goreng.

Bahan-bahan 300 gr daging bebek 2 sdm minyak 3 siung bawang putih, cincang halus 2 cm jahe, memarkan 7 buah jamur hioko kering, rendam air sampai lunak, potong tipis-tipis 1 buah wortel, potong pipih 1 liter kaldu bebek 1 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdm kecap inggris 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Cara Membuat resep : 1. Rebus daging bebek sampai empuk. Angkat lalu suwir kasar. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 3. Masukkan daging bebek suwir, jamur dan wortel. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih. 4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, air jeruk nipis. 5. Didihkan sekali lagi, lalu kentalkan kuahnya dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata. 6. Sup bebek jamur siap dihidangkan

Bahan: 1 ekor ayam kampung muda (750 gram), potong 4 bagian 1 ruas jari jahe, parut 1 batang serai, iris halus 1 lembar daun pandan, iris halus 5 lembar daun jeruk 750 ml santan encer 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu yang dihaluskan: 10-15 buah cabai merah 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai garam secukupnya Cara Membuat resep : Cuci bersih ayam, masing-masing agak dimemarkan. 1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum. Masukan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam berubah warna. 2. Tuang santan encer, aduk dan masak hingga santan hampir habis dan ayam matang. 3. Tuang santan kental, aduk perlahan dan masak hingga santan habis dan ayam cukup lunak. Jika ternyata ayam kurang lunak, dapat ditambahkan air panas secukupnya, dan lanjutkan memasaknya hingga air habis. Matikan api dan biarkan agak dingin. 4. Panaskan minyak goreng cukup banyak, goreng ayam berikut bumbunya hingga cukup kering. Angkat, tiriskan, siap dihidangkan.

Bahan: 5 ekor ikan kembung, cuci bersih, tiriskan 1 ikat daun kemangi 15 buah cabai rawit merah 5 lembar daun pisang 1 sdm minyak goreng untuk mengoles daun 5 lembar daun salam 5 iris serai, memarkan 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt terasi 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdm garam Cara Membuat resep : 1. Siapkan tempat, masukkan ikan kembung, bumbu halus, cabai rawit, daun salam dan serai. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 2. Olesi satu sisi daun pisang dengan minyak goreng, letakkan 1 ekor ikan kembung berbumbu di atasnya, tambahkan daun salam, daun kemangi dan serai. Bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya. 3. Kukus ikan selama kurang lebih 20 menit, angkat, dan sajikan hangat.

Bahan: 1 ekor bebek (potong menjadi 8 bagian) 1 sdm air jeruk nipis 500 ml air kelapa 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe 50 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 100 gr gula merah 1 sdt garam Cara Membuat resep : 1. Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, dan garam. 2. Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk. 3. Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan

Bahan: 500 gr udang ukuran besar, bersihkan kepala dan kulitnya, sisihkan 1 buah putih telur, kocok lepas 100 gr tepung maizena 0.5 sdt lada 1 sdt garam 1 sdm wijen sangrai siap pakai Bahan Saus: 4 sdm mayonaise 1 sdm madu 1 sdm air lemon 1 sdm susu kental manis putih Cara Membuat resep : 1. Baluri udang dengan tepung maizena, garam dan lada halus, biarkan selama 5 menit, kemudiann masukkan dalam kocokan putih telur. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan, angkat dan sisihkan. 2. Campur semua bahan saus hingga tercampur rata. Tuangkan ke atas udang goreng, lalu aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan segera.

Bahan-bahan 150 gram daging sapi, iris tipis 2 sdm kecap manis 0.5 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 1 sdt gula merah 2 sdm minyak goreng 1 sdm bawang putih, cincang 1 sdm bawang merah,cincang 1 sdt tauco 0.5 gelas air 1 batang daun bawang, iris 1 batang seledri, iris Cara Membuat resep : 1. Campur daging dengan kecap manis, garam, merica, dan gula merah, aduk rata. Diamkan 10 menit. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daging dan tauco, aduk dan masak hingga berubah warna. 3. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang dan seledri, masak sebentar. Hidangkan selagi panas.

Bahan-bahan: 500 gr bengkoang 200 gr jambu air 200 gr mangga mengkal 200 gr kedondong 200 gr pepaya mengkal 200 gr nanas Bumbu halus: 3 buah cabai rawit merah 1 sdm garam 500 gr gula merah 2 sdm air asam jawa Cara Membuat resep : Kupas semua buah-buahan, cuci dan serut kasar kecuali nanas, potong dadu kecil. Tempatkan semua buah-buahan di dalam mangkok besar, lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga rata. Hidangkan dalam keadaaan dingin.

Bahan: 250 gram ikan pari asap, potong-potong 50 gram, daun melinjo 125 ml air kaldu 100 ml santan 2 buah cabai merah besar (iris) 2 buah cabai hijau besar (iris) 2 cm lengkuas 2 batang sereh 1 lembar daun salam 2 buah tomat hijau 10 buah cabai rawit merah 2 sdm minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 2 cm kencur 1 sdm ebi (udang kering) 1 sdt gula 0.5 sdt garam 0.5 sdt lada hitam Cara Membuat resep : 1. Panaskan kuali atau wajan yang memiiki tutup, tuang minyak goreng, masukan ikan pari bumbu halus dan air kaldu, tutup dan masak selama 2 menit, lalu buka. 2. Masukan daun melinjo, irisan cabe merah dan hijau, lengkuas, sereh, daun salam, tomat, cabe rawit dan santan, tutup kembali dan masak selama 4 menit. 3. Sajikan hangat.

800 g buntut sapi, potong-potong menurut ruasnya 2 liter air untuk merebus 3 cm kayumanis 2 butir cengkih 4 siung bawang putih, memarkan 1 butir biji pala, pecahkan 3 batang daun bawang, potong 2 cm 4 batang seledri, ikat simpul 75 g wortel, iris melintang 11/2 cm 100 g kentang, potong dadu 2 cm 1 buah tomat, iris 8 bagian 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 100 ml minyak goreng Bawang goreng untuk taburan Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih potongan buntut sapi, lalu rebus dengan air dalam panci selama 15 menit hingga mendidih. Angkat, buang air perebusnya. Siram buntut dengan air dingin. 2. Rebus kembali buntut dengan air dingin hingga mendidih, tambahkan kayumanis, cengkih, bawang putih, dan biji pala. 3. Setelah buntut empuk, ukur kaldunya hingga 1 liter, jerang kembali di atas api. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, merica. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang. 4. Tuangkan sop buntut ke dalam mangkok saji, hidangkan hangat.

Bahan: 500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 0.5 sdt garam 10 tangkai kemangi, ambil daunnya 1 batang daun bawang, iris 1 cm 100 ml air 4 sdm minyak, untuk menumis Tumbuk kasar: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting 2 buah tomat 2 cm jahe 5 cm serai 1 sdt garam 0.5 sdt gula pasir ¼ sdt kaldu instan, jika suka Cara Membuat resep : 1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. 2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. 4. Masak hingga udang matang. 5. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Bahan: 2 kepala ikan (kakap merah, bersihkan) 2 sdm air jeruk nipis garam secukupnya 5 lembar daun salam 1 batang serai, iris tipis 1 ruas ibu jari jahe, iris tipis 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis 3 buah asam kandis (bisa ganti pakai tomat yang dipotong-potong) 1,5 liter air Bumbu halus: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 butir kemiri sangria 1 ruas jari kunyit, bakar garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit hingga meresap. 2. Siapkan wajan/panci (anti lengket). Letakan daun salam, kepala ikan, taburi irisan serai, jahe, lengkuas, asam kandis, kemudian masukan bumbu halus dan tuangi air. 3. Tutup wajan/panci. Masak diatas api sedang hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Hidangkan hangat.

Bahan: Daging sapi 1 kg, potong sesuai selera. Kelapa 2 bh diambil santannya. Lengkuas 1 ruas. Serai 1 btg. Daun kunyit 2 lbr. garam, gula secukupnya Bumbu halus: Bawang merah 15 bh. Bawang putih 5 bh. Ketumbar 1sdm Kunyit 1 ruas. Cabai merah giling 100 gram (Sesuai Selera). Cara Membuat resep : Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun kunyit sampai harum. Masukkan potongan daging,lengkuas,serai.aduk-aduk tambahkan santan, aduk-aduk masak sampai santan mengering dan daging empuk.masukkan daun kunyit dan garam. Sajikan selagi panas bersama nasi.

Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat segar, potong dadu 200 gram kangkung, siangi Garam dan merica, secukupnya Gula pasir atau kecap manis,secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 6 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merag 1 sdm terasi Cara Membuat resep : 1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. 2. Masukan gula pasir, kecap manis, tomat, kangkung, garam dan merica, aduk dan masak sebentar. Angkat. 3. Sajikan.

Bahan: 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging) 1 liter air, untuk merebus 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 2 sdm kecap manis 4 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah 8 butir kemiri, sangria 1 sdt adas manis, sangria ¼ butir pala 0.5 sdt merica bulat garam secukupnya Cara Membuat resep : 1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan. 2. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali. 3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk. 4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu. 5. Angkat dan sajikan hangat.

Bahan: 1 0.5 kg daging kambing dengan tulang, potong-potong 500 gr kentang, potong-potong 350 cc santan kental 1500 cc santan cair, dari 1 0.5 butir kelapa 15 butir bawang merah, iris tipis 8 butir bawang putih, cincang 5 cm kayu manis 3 butir cengkeh 1 sdt merica halus 1 sdm garam 2 asam potong (glugur/kandis) 2 sdm minyak/margarin/mentega Bumbu (disangrai dan haluskan): 2 sdm ketumbar 1 sdt jintan ¼ sdt adas Cara Membuat resep : 1. Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning. 2. Masukkan bawang merah, aduk sampai layu. 3. Masukkan daging kambing beserta semua bumbu. 4. Aduk hingga berubah warna 5. Tuang santan cair, masak hingga daging lunak 6. Masukkan kentang, santan kental, masak hingga matang dan kuah berminyak 7. Hidangkan dengan acar ketimun

Bahan-bahan 500 ml air 100 gram daging sapi tetelan 100 gram bumbu dasar putih 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah papaya muda berat @350 gram, iris bentuk korek api 6 utas kacang panjang, potong-potong 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sdt garam 0.5 sdt gula pasir 50 gram daun melinjo 2 buah cabai merah besar, iris Cara Membuat resep : 1. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak, tambahkan air hingga tetap 500 ml, masukan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih. 2. Masukan papaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga sayuran matang. 3. Tambahkan daun melinjo, dan cabai merah iris, masak sebentar. 4. Angkat. Sajikan hangat.